夏末秋初雪梨汤润肺去燥
【千问解读】
夏末秋初雪梨汤润肺去燥
临近秋季，昼夜温差较大，天气干燥，容易出现肺热咳嗽。
在饮食上应坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物，多补充水分，多吃蔬果。
雪梨性寒，能增加人体津液，润肺止咳，最适合秋季食用。
以下7种雪梨汤，润肺去燥，最适合初秋食用：
一、金针木耳雪梨汤
[功用]金针又名“忘忧草”，有利尿、消炎、解毒之功效。
[用料]金针19克、木耳19克、雪梨5个、瘦肉225克、蜜枣4颗、无花果4颗、陈皮1小块、盐适量。
[制法]
1、金针和木耳用水浸片刻，清洗干净。
2、雪梨洗干净，切块。
陈皮浸软，刮去瓤。
3、洗干净瘦肉，汆烫后再冲洗干净。
4、洗干净蜜枣和无花果。
5、煲滚适量水，放入金针、木耳、雪梨、瘦肉、蜜枣、无花果和陈皮，水滚后改慢火煲约90分钟，下盐调味即成。
二、蜂蜜雪梨汤
[功用]用于气候干燥引起的咽候干燥、发痒，皮肤干燥皱裂，口唇干裂等，常用本汤有健美容颜、益寿延年之功效。
[用料]雪梨2个，蜂蜜30克
[制法]雪梨去核和心，洗净切块，与蜂蜜一齐放入炖盅内，加少许冻开水，置锅内用文火隔开水炖半小时左右，即可食用。
小贴士：雪梨去皮后容易发黑，将去皮后的雪梨浸泡在盐水中，则可避免雪梨发黑。
三、冰糖炖雪梨
[功用]梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。
[用料]200g雪梨，100g冰糖，20g枸杞
[制法]
1、将雪梨洗净，切去梨蒂和梨把儿，把雪梨切成大片。
2、将雪梨片放在容器中。
3、加入冰糖，上锅蒸30分钟左右。
4、把泡好的枸杞放入锅中，再蒸五分钟左右即可。
小贴士：梨不能与螃蟹同食，同食会伤到肠胃。
四、白茅根雪梨猪肺汤
[功用]清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。
用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。
又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。
[用料]鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。
[制法]
1、猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净。
2、雪梨切块，去心和核，白茅根切短。
3、陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。
五、银贝雪梨汤
[功用]银耳功能滋阴补肺，润燥生津：雪梨功能清热生津，润肺化痰：川贝母功能补肺清肺，化痰止咳。
三品共用具有良好的清热补肺、止咳化痰之功。
[用料]水发银耳20克，雪梨1个，川贝母5克，冰糖(或白糖)30克
[制法]
1、将水发银耳拣去根蒂及杂 质，洗净，撕成小片。
2、将雪梨洗净削去皮，除去核与籽，切成小丁块。
3、川贝母洗净。
4、将上述处理好的原料一同放入炖盅内，加入糖和水1杯，上笼蒸约1小时，取出即成。
5、服法：每日1剂，早晚空腹食用。
六、百合雪梨汤
[功用]清热止眩。
本汤适用于阴虚津少，热证头晕目眩之症。
汤中的百合、雪梨、青梅、桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等，都有不同程度的滋生津液、清热除烦、养阴泻火功效，所以十分适合于阴虚火旺、热病后阴虚以及乎素易上火、体质偏热而引起的头晕头痛、口苦咽干之病症。
[用料]百合30 克，雪梨30 克，青梅10 克，桔子瓣30 克，山楂糕30 克，白糖100 克，醪糟汁10 克，葛仙米10 克，糯米份15 克，白醋3 克。
[制法]
1、将青梅、山植糕切成粒，雪梨切成小片，糯米粉制成豌豆大小汤圆。
2、将锅洗净，置中火上，加水烧开，放入加工过的葛仙米、百合煮一下，加白糖，待糖溶化后，再下小汤圆、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁烧开，滴白醋起锅入盆。
七、枸杞雪梨汤
[功用]此汤有明目、润肺之功效。
[用料]枸杞300克，胡萝卜225克，雪梨4个，蜜枣3颗，瘦肉225克，姜2片，盐适量
[制法]
1、只取枸杞菜叶，洗干净。
2、把枸杞梗清洗干净，捆成一扎。
3、胡萝卜去皮，洗干净后切块。
4、洗干净雪梨，切块。
5、洗干净蜜枣。
6、洗干净瘦肉，汆烫后再冲洗干净。
7、煲滚适量水，放入枸杞梗、胡萝卜、雪梨、蜜枣、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约90分钟，取出枸杞梗，然后再放入枸杞叶续滚约20分钟，下盐调味即成。
八、燕窝雪梨汤
[功用]燕窝性味甘平，有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用。
雪梨清润生津，冰糖益气、和胃润肺。
合而为汤，补而不燥，润而不腻，是调理虚劳赢弱之佳品。
本汤滋阴润燥，益气补中。
阴虚燥热，肺燥干咳，或虚劳咳血，口燥咽干，潮热，或津枯气弱之噎膈，气喘等。
[用料]燕窝120克，雪梨3个，冰糖适量。
[制法]
1、燕窝用清水浸泡，洗净，捡去羽毛、杂质。
2、雪梨去皮、取梨肉并切小块。
3、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖3小时，调味供用。
特别提示：感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本汤。
九、南杏仁雪梨汤
[功用]南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人体津液，由津入血，由血入肺循环，故对血热津伤之肺燥者有一定疗效。
常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。
[用料]南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克
[制法]
1、先将南北杏仁用水稍浸去皮；雪梨去皮和核，切成四块。
2、炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。
盘点夏末初秋 最佳应季食物
此时正是润燥生津的最佳时期，夏末秋初好时节，很多水果是让您摆脱秋燥的最佳食物哦!一、保养水果1、柑桔：性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，医治肺热咳嗽尤佳。
2、葡萄：营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。
生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，医治烦热口渴尤佳。
经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。
葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。
3、甘蔗：汁性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕，有“天生复脉汤”之美称。
中医常把其作清凉生津剂，用于医治口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。
4、大枣：养胃和脾、益气生津，有润心肺、调营卫、滋脾土、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。
中医常用其医治小儿秋痢、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症，是一味用途广泛的滋补良药。
5、柿子：有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。
鲜柿生食，对肺痨咳嗽虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。
红软熟柿，可医治热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。
6、梨：肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的医治效果。
若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
7、石榴：性温味甘酸，，有生津液、止烦渴作用。
凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。
石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可医治小儿疳积、久泻久痢等。
电饭锅蒸冰糖雪梨好吗
冰糖雪梨做法：主料：梨子1个；配料：冰糖适量，枸杞适量，水适量；步骤：1、枸杞事先浸泡，清洗干净，梨子洗净，冰糖备好；2、电饭锅里加水，梨子去皮、去核，切小块，直接放进电饭煮锅里，避免氧化；3、放入冰糖，开始炖煮；4、炖煮大约20分钟，待梨子块儿变透明就已经煮好了，倒入枸杞，水烧开，之后关掉电饭锅，即可食用。
2.焖烧杯版冰糖雪梨怎么做1、准备材料：雪梨一只、枸杞若干、冰糖若干、焖烧杯一个。
2、将雪梨削皮，切成小块，枸杞洗净。
3、拿出焖烧杯，用开水预热一分钟。
4、在焖烧杯里放入切好的梨块和枸杞。
5、视口味添加若干冰糖。
6、加入刻度线要求以内的开水。
7、盖上杯盖，焖1小时到2小时后食用。
3.葱可以和冰糖雪梨一起炖吗1、葱是可以和冰糖雪梨一起炖的。
2、葱所含挥发油成分主要为含硫化合物、不饱和脂肪酸等，这些成分有助于消化、抗癌、及杀菌消毒，如痢疾杆菌等，烯丙基硫醚可以保护肠胃，刺激胃液的分泌，加快胃的消化，有助增进食欲。
3、与维生素B1含量较多的食物同食（如动物内脏、肉类、豆类、粮谷类、坚果），有助于淀粉转变为热量。
富含维生素A、C、B1和B2，葱叶部分含更多维生素A、维生素C等。
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