【千问百科解读】

剁椒鱼头和平菇全是我们日常生活常常服用的食物，并且营养丰富，备受很多人的钟爱。

剁椒鱼头中带有丰富多彩的蛋白和维他命，针对人体较为孱弱，抵抗能力较为低的群体，多喝鱼头汤，能够 具有滋补养生的功效，再加平菇自身的营养成分，能够 提升人体抵抗能力，还能养颜美容，因此 用剁椒鱼头和平菇煲汤，特别好。

原材料

平菇30克，剁椒鱼头1个(500克)

调料

米酒10克，盐3克，鸡精2克，姜5克，葱10克，芝麻油15克

制作方法

1、将平菇清洗，一切两截;剁椒鱼头清洗，去鳃，剁碎4块;生姜切成片，葱切条。

2、将平菇、剁椒鱼头、米酒、姜、葱同放炖锅内，放水1800ml，先田文火烧滚.再用慢火煮30分钟，添加盐、鸡精、芝麻油即成。

平菇(鲜)营养分析：

平菇具备高蛋白食物、低热量、含糖量、多种多样碳水化合物和多种营养元素的食用菌食材。

1. 提升机体免疫功能：香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬细胞的吞食作用，还可推动T淋巴细胞的造成，并提升T淋巴细胞的破坏力特异性;

2. 防衰老：平菇的水提取液对双氧水有消除功效，对身体的双氧水有一定的清除功效;

3. 抗癌防癌：平菇菌盖一部分带有双链构造的脱氧核糖核酸，进到身体后，会造成具备防癌功效的干扰素栓;

4. 降血压、降低血脂、降胆固醇：平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质，能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效，又可防止动脉硬化、肝硬化等病症。

5. 平菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起医治功效，又可用以消化不良、便秘等。

平菇(干)营养分析：

1. 平菇具备高蛋白食物、低热量、含糖量、多种多样碳水化合物和多种营养元素的营养成分特性;

2. 平菇中有一种一般蔬菜水果欠缺的麦淄醇，它可转换为维他命D，推动身体钙的消化吸收，并可提高身体抵御病症的工作能力。

平常人吃平菇能具有抗癌功效。

癌症病人多吃平菇能抑止肿瘤体细胞的生长发育;

3. 平菇饮食疗法对腹腔人体脂肪偏厚的病人，有一定的减肥瘦身。

平菇中含腺瞟吟、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质，能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效，又可防止动脉硬化、肝硬化等病症;

4. 香菇多糖能提升服务性T体细胞的魅力而提高身体细胞免疫作用。

很多实践经验，平菇预防癌症的范畴普遍，已用以临床治疗。

平菇还带有多种营养元素、矿物，对推动身体基础代谢，提升机体适应能力有非常大功效;

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