岐山臊子面的来历是怎样的?
【千问解读】
说起臊子面，相信大家都非常的熟悉了，这是我国西北地区的一道传统美食了，只要是喜欢面食的朋友们，对臊子面肯定是非常熟悉的。
臊子面中的“臊子”其实指的就是肉丁的意思，做法也不是很复杂。
除了臊子，再加上一些蔬菜便可以在家做一碗美味的臊子面了。
臊子面在我国拥有着非常悠久的历史，最早可以追溯到商周时期。
那么今天小编就来给大家讲讲臊子面的故事和来历。
近两年，随着省会西安的知名度提升，陕西也开始引起关注。
其中，尤以美食和文化古迹最为引人。
陕西的美食不仅味道美，文化韵味也很重，咱们熟知的甑糕、凉皮、锅盔、豆花泡馍等都有几百甚至几千年的历史。
咱们今天先来谈谈岐山臊子面。
臊子面是陕西乃至北方地区广为流传的一道面食。
它的特点是“薄、筋、光，煎、稀、汪，酸、 辣、香”。
“薄、筋、光”指面条要口感筋道，入口顺滑;“煎、稀、汪”指臊子的汤汁滚烫，面少臊多，表面的油厚而吹不透;“酸、辣、香”指臊子面入口的味道，醋的加入便使得臊子面吃起来油而不腻。
臊子面的发源地是岐山一带，并且自西周王朝开始，世代流传，距今已有三千多年的历史。
周人最初在岐山脚下的周原一带定居，因此周原也被称为“岐周”，以后虽然两次迁都，但都不能动摇岐山的“圣都”地位。
因此，“岐周”一直保持着祭祀仪礼上的最高地位，且在岐山一带长期存在，对其后世的发展产生了深刻的影响，在全球化的今天，很多文化正在迅速消亡的大背景下，这里的习俗仍在世代流传。
关于岐山臊子面的来源说法甚多，其中较为可靠的有二。
1. “文王屠龙”
西周初年，岐山一带渭水河畔常有蛟龙兴风作浪，危害庄稼和百姓。
一日，周文王率族人外出狩猎，遇到这只蛟龙。
在蛟龙正要发威之时，周文王一声令下，万箭齐飞，这只几千斤重的蛟龙从空中跌落。
文王命部下把蛟龙剁成肉块，做成臊子，调成蛟肉汤。
又把煮好的面条盛在碗里，由文王亲自掌勺舀汤。
吃完面又将汤倒回锅里，反复使用，这样，万余人都尝到了蛟龙肉。
(资料来源于《岐山县志》)
2.“馂[jùn]余”
什么是馂呢?古人云“食之余曰馂”。
大型的祭祀活动快结束时，进行隆重的“食馂礼”，也就是吃鬼神剩下的食物，后来逐渐引申为吃长辈剩下的食物。
所以，“馂余之礼”也就是“吃剩之礼”。
现在岐山一带进行红白喜事时还保留着“泼汤”和“剩汤回锅”的习俗，即第一碗臊子面的汤必须祭祀天地，剩下的汤称“福把子”，要端回家祭祀主家的祖灵牌位，然后宾客才能开席。
另外，当地人把肉臊子过油后，方便保存，臊子可反复利用。
当然，对于以上传说，各家解释不同，但是神话所反映的先秦时期人们的思想观念是相近的。
神话当然不能直接当作史料来研究，但是神话毕竟体现了先民的集体记忆和美好愿望的，有助于我们更好的了解这一时期人们的思想观念。
因时代久远，很多神话模糊不可考，但我们通过与先秦文献和出土文物互参，仍能从其中发掘出丰富的资料。
1.赐胙礼所体现的“接触巫术”
臊子面的面条和臊子是分开做的，最重要的在于臊子，单看“臊”字，“月”表示肉，“品”代表三畜——牛、羊、猪，下面的“木”字象征桌子，因此“臊”可以理解为牛羊猪肉放在桌子上，如同用祭肉去祭天。
因此臊应该和祭祀有关。
人们认为祭肉是神享用过的食物，非常珍贵，因此在祭祀活动快结束的时候，天子便把祭肉分给大臣和诸侯，即赐胙礼，“胙”即祭肉。
诸侯又把肉分给自己的大臣、谋士，从而，分享祭肉的阶层不断下移，连普通民众也能享受到“福气之肉”。
因为祭肉难得，人们便把尽可能把肉切碎，所谓“脍不厌细”。
通过这样的“层层分肉”，神灵的福气可以庇及更多的人，一定程度上起到了团结族人、巩固了周王朝统治秩序的作用。
这种思维体现了英国人类学家弗雷泽提出的“接触巫术”。
他认为，原始人错误的把接触过的东西看成是永远接触着的，在中断实体接触后仍然互相作用，比如在头发和指甲上施法。
根据这一思想，人们认为分享祭祀过程中神吃过的祭肉，就相当于获得了神的道德和智力特征，也表现了先民希望共享福气之肉的美好愿望。
2.“福把子”与周人的礼仪精神
每次祭祀快结束时，让假扮成受祭者的人先享用神的剩饭，其次是天子和大臣们，接着是公卿以下的等级，从而，上至君王下至平民百姓都能吃到神的剩饭。
这样吃剩饭的礼后来逐渐推演到吃尊者的剩饭，称为“食馂礼”，也就是吃剩之礼。
过去，岐山人在吃面之前，先盛出一小碗，由小辈将其端出去泼汤，以敬天地，剩下的汤被称为“福把子”，席上的长辈尊者的剩汤也被称为“福把子”。
所以，“福把子”有两层含义，一是祭祀天地的剩汤;二是长辈尊者的剩汤。
另外，岐山人对于宴会上的宾客座位、泼汤吃面甚至不同的人吃饭的礼仪都有明确的规定。
这样的规定从没有以条文的方式公布，却成了人们心照不宣的礼仪。
正如费孝通先生所说，礼不是靠一个外在的权力来推行，而是从教化中养成了个人的敬畏之感，使人服膺。
在岐山一带发祥的周文化也正是这样代表的一种伦理精神，后世经过孔孟、子思学派的发扬，对中国人的思维方式和行为习惯产生了深远的影响。
直至今天，中国人仍在传统与现代的矛盾中挣扎。
随着时代的发展，岐山地区的人们对臊子面做了很多改进，使其享誉海内外。
20世纪六七十年代经济极为困难时，岐周一带没有肉可以做臊子，农民便以素菜代替。
以后，肉臊子面和素臊子面并行，扩大了岐山臊子面的影响力。
另外，也对“剩汤回锅”的传统吃法做了一定的改进，使其符合现代的饮食标准。
笔者曾走访过岐山、扶风一带，与当地人交谈时得知，当地在进行红白喜事时，仍沿用西周时吃面的习俗。
宴席上，上汤的上汤，端面的端面，每位宾客从大碗中捞面到自己的小碗里，只吃面不喝汤。
碗里用过的剩汤不会就此扔掉，而是由堂客端到厨房倒入大锅中与原汤混合加工，加入佐料继续熬制。
不断循环往复，直至客人酒足饭饱，心满意足才散去。
除了岐山臊子面，这一地区还有很多其他历史悠久的小吃，比如擀面皮、血条面、豆花泡馍、锅盔等。
原始人早就不满足于口腹之需了，而是赋予饮食宗教信仰、道德伦理等等人的思想观念，使饮食文化成为一个民族无法抛弃的部分。
对于揭示民族文化的特性，没有比吃更有力、直接的了。
前一秒，我们可能还为一些事情争得面红耳赤，上了餐桌，这样的矛盾便瞬间被一碗热腾腾的面消弭了，这便是美食的强大的力量。
清朝宫廷剧里面的中药是真的吗 真的一吃就会死了吗
早在44年，宫中就有处方记载，其中关于两个化痰汤中，都含有杏仁，这里的杏仁指的是苦杏仁。
苦杏仁，主入肺经，具有祛痰，止咳，平喘，润肠，下气的功效。
另外入大肠经，具有润肠通便的功效，多用于产后大便干结，老人排便不畅，习惯行便秘的情况，可以服用些杏仁，一般一天在20～30颗左右。
可是杏仁不是有毒的嘛?这么吃不会中毒吗?其中我们所能购买到的中药品种杏仁都是经过炒制后的成品。
中药学中有一句话，叫杏仁不炒不入药。
这也就严格了杏仁的食用方法。
市面上有很多种杏仁，甜杏仁、苦杏仁、美国大杏仁等等，无论哪一类杏仁，只要是生的杏仁，都具有毒性。
所以很多人把吃过的杏，剩下的杏核砸开，取出杏仁后直接食用，这样是很危险的吃法，制毒量因个人体制不同有所差异，临床中有服用40颗左右出现昏迷、恶心、呕吐的现象，直接影响心脏、大脑神经组织。
一旦发生中毒情况，应立即送往医院，进行洗胃等处理方法。
麝香，在古代，很多的化妆中都加入了麝香。
慈禧永葆青春的奥秘就有麝香的一份作用。
慈禧最爱用的肥皂中，就有麝香的成分。
太医院中迷藏的药方，神仙光明散，外用治疗急性结膜炎的处方中，就有麝香的成分。
麝香具有开窍醒神，活血通经，止痛生肌。
可是民间相传的麝香会导致不孕不育，这个说法缺少药理学依据，也没有临床的实践证实，慈禧所用的香皂中含有麝香成分，可还是可以生子。
但麝香中含有活血的作用，所以孕妇要慎重使用。
宫廷中还有一味经常使用的中药，艾叶。
艾叶具有驱蚊、杀菌的作用。
很多宫廷剧中有熏艾叶保胎的说法，其实，熏艾并不能起到保胎的作用，艾叶性温，只有煎煮过，服用后才能起到，温暖子宫，安胎止血的作用。
医圣 《金匮要略》中的胶艾汤一直沿用至今，特别适用于孕期胎动不安的情况。
红花在很多的宫廷剧中和麝香一样，服下便会导致不孕不育的病症。
书中记载和临床中，只有在大量的服用红花汤后会导致流产，但不会导致长期的不孕不育的症状。
另外红花在中药学中，有红花和藏红花之分，两种红花来自不同的科属，有着不同的功效，红花具有活血通经、祛瘀止痛的功效。
藏红花在活血通经和祛瘀止痛方面作用强于红花，另外还具有，凉血解毒，解郁的作用。
藏红花在我国最早出现是在，藏红花是被当作做饭时的调料应用的，因为藏红花甘甜，使用后能使人心情，具有解郁的作用。
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形容比赛场面的成语有哪些
下面是小编为你带来的形容比赛场面的成语有哪些 ，欢迎阅读。
1、热火朝天：形容群众性的活动情绪热烈，气氛高涨，就象炽热的火焰照天燃烧一样。
2、如火如荼：荼：茅草的白花。
像火那样红，像荼那样白。
原比喻军容之盛。
现用来形容大规模的行动气势旺盛，气氛热烈。
3、欢声雷动：欢笑的声音象雷一样响着。
形容热烈欢乎的‘动人场面。
4、鸦雀无声：连乌鸦麻雀的声音都没有。
形容非常静。
5、不相上下：分不出高低好坏。
形容水平相当。
6、人山人海：人群如山似海。
形容人聚集得非常多。
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形容热闹景象。
8、摩拳擦掌：形容战斗或劳动之前，人们精神振奋，跃跃欲试的样子。
9、连战皆捷：①打仗接连取得胜利。
②今多指体育比赛或考试等接连取得好成绩。
10、熙熙攘攘：熙熙：和乐的样子；攘攘：纷乱的样子。
形容人来人往，非常热闹拥挤。
11、争先恐后：抢着向前，唯恐落后。
12、封刀挂剑：比喻运动员结束竞技生涯，不再参加正式比赛。
13、你追我赶：形容竞赛激烈，大家都不甘落后。
14、人声鼎沸：鼎：古代煮食器；沸：沸腾。
形容人群的声音吵吵嚷嚷，就象煮开了锅一样。
15、精彩绝伦：精：精巧。
绝伦：无与伦比。
精彩美妙到了极点。
16、锣鼓喧天：喧：声音大。
锣鼓震天响。
原指作战时敲锣击鼓指挥进退。
后多形容喜庆、欢乐的景象。
17、斗丽争妍：竞相比赛艳丽。
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