米做的小吃

天桥地处京城宣武区，修建之初是从皇宫出正阳门到两坛祭祀的必经之地，因皇帝自称天子，故而该桥称天桥。

天桥最初是一座汉白玉单孔桥，三十二年因修建道路，把高拱石桥改为低拱石桥。

清朝天桥是清朝闻名的市井喧嚣之地，有走南闯北的杂耍手艺人，也有来此讨生活的，有世代定居在这里的百姓，也有来这里做生意的外地商贩。

随着游人的增加，天桥一带逐渐出现了各样茶肆、酒楼等饮食摊子以及说书、打拳、杂耍的场子。

易顺鼎用一首《天桥曲》栩栩如生地描绘了当年天桥盛景：“酒旗戏鼓天桥市，多少游人不忆家”。

易顺鼎 民以食为天，一个地方若有了美食，就有了人的烟火气。

天桥多饭摊，商贩们沿街用木板钉出一个挨一个的棚子，在棚内搭建炉灶，周围摆上几把桌椅就开张了;若搭不起棚子的，也可以直接露天设炉灶，食客或蹲或坐，生意也很火爆。

这些饭摊卖的多为油果子、豆汁、羊杂汤、杂面、爆肚、煎包、肉饼、豆腐脑、炸糕、艾窝窝这样的吃食，平民、人役或小贩几枚铜钱就能连吃带喝来上热气腾腾的一大碗，那种是在大酒楼里体验不到的。

豆汁摊是天桥饭摊中的大宗，比较有名的“豆汁王”“豆汁舒”“豆汁薛”都在这里。

豆汁摊大多比较简单，沿路边支几张条桌或长案子，再摆上几把板凳，另一侧架一个灶火，上面煮着沸腾的豆汁，食客上门直接往板凳上一坐，吆喝一声“一碗豆汁”，小伙计就端着碗过来了。

豆汁便宜，两枚铜钱一大碗，还送一碟咸菜。

天桥下小吃 一大早豆汁摊边就围满了食客，这里面大多数人还会买几个烧饼、焦圈就着吃。

泥炉子烤出来的烧饼带着独特的面香，刚炸出来的焦圈也喷香扑鼻，吃一口脆爽的咸菜，喝一口滚烫的豆汁，整个人的毛孔里都透着舒坦的气息。

早上喝豆汁，晚上吃爆肚是天桥人的生活方式。

爆肚摊大多数只是在路边摆上几张长条桌案，上面摆了一溜调料碗，旁边就是一口煮着滚沸热汤的大锅，另一边搁着羊肚，有人来吃，店主现切羊肚，再举着大漏勺往锅内滚汤中汆一下，动作利落而潇洒。

汆好的爆肚用高脚碗盛着，食客再蘸上麻酱、腐乳等作料，加点儿香菜，滋味甚美。

嗜吃爆肚的多是家道小康的平民，毕竟一碗爆肚要数十文铜钱，贫寒人家是出不起这笔钱的。

天桥下小吃 还有卖灌肠的摊子散处于天桥西市场。

摊主大多是担一副挑子，一头矮炉上放着一口铁锅，另一头则是各类作料罐与碗勺碟子。

挑子撂地后就成了小摊子，食客也不拘环境简陋直接在路边坐下，沿路边常有一根很窄的长木板，碗碟可以放在板上免得烫手。

天桥最好吃的当属羊霜肠，羊肠被切成一块一块，用油爆得焦脆可口，再加上盐水蒜汤调味，仅两三枚铜子一碟，是极受下层市井百姓们欢迎的吃食。

也有人爱吃水爆的，把羊肠放进锅里沸水煮过，蘸着调料，吃起来更为鲜美。

除此之外还有卖锅贴、馅饼、包子、水饺的，也有炖羊肉、炖牛肉、坛子肉、爆羊肉等荤菜，还有卖滚子鱼、黄花鱼等。

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殊不知，在历史上贵州的一种小吃竟然影响到了国家的统一。

西汉建立以后，承袭了秦帝国的许多制度，又采取了轻徭薄赋的政策，无为而治、与民休养生息，迅速医治了长期战争的创伤，出现了“”的盛世气象。

在这样的历史背景下，富有雄才大略、乾纲独断且又的走到了历史舞台的中心。

汉武帝是西汉历史上的第七位，在位期间他不断，缔造了最大的版图，也把中国历史上三大盛世之一的西汉盛世推向了巅峰。

雄厚的经济实力，一位不甘寂寞的君主，二者作用在一起，释放出了巨大的化学效应。

恰恰在这时，儒生董仲舒又总结出了一套“天人感应”“大一统”的理论，提出了“，独尊儒术”的主张。

董仲舒在恰当时刻奉上的这份恰当的大礼被汉武帝照单全收了。

在政权、财权和思想意识上实现了空前大一统的汉武帝，在短时间内就把原本推崇黄老之术的西汉帝国打造成了一架庞大的战争机器。

面对北有匈奴虎视眈眈，南有南越伺机而动的局势，汉武帝决定改变汉朝开国以来沿袭的，准备通过武力解决来自帝国不同方向的威胁。

为了了解当地情况，公元前135年，汉武帝派使者唐蒙出使南越。

在南越王的招待宴席上，唐蒙吃到了一种名为“枸酱”的小吃，让他感到颇为好奇。

据说，枸酱就是今天茅台酒的起源。

唐蒙对于蜀地的物产能够跨越重重山水运到南越之地感到不解，便特地向南越王询问货物运输的路线，南越王告诉唐蒙：“道西北戕牁，戕牁广数里，出番禺城下”。

说者无心、听者有意，和南越王的一番“家常话”在唐蒙脑海里激发出了一个宏伟的计划。

唐蒙回到长安以后就急忙向汉武帝报告了他的“新发现”，同时建议汉武帝发兵攻打南越，唐蒙设计的行军路线就是由巴蜀进入夜郎，然后沿戕牁江南下，打南越一个措手不及。

唐蒙的建议很合汉武帝的胃口，因为在汉武帝的蓝图里，无论是南越还是西南夷，最终都将成为汉朝版图的一部分。

汉武帝之所以举棋不定，是因为他还没有考虑好究竟如何行动。

唐蒙的这个建议，在某种程度上会收到之效，汉武帝自然乐见其成，于是马上擢升唐蒙为中郎将，派他出使夜郎。

再次离开长安，唐蒙显得踌躇满志。

他的设想是首先修建通往夜郎的道路，这样等到他说服夜郎接受朝廷的统治之后，大军就可以直接进发夜郎，攻下南越只在迟早间。

理想很丰满，现实很骨感。

这条路唐蒙修了两年也没取得什么进展，还弄得民怨沸腾，最后他不得不放弃修路，转而取道南方进入夜郎。

夜郎侯多同是个识时务的人，当带着厚礼的唐蒙提出要在夜郎设置郡县时，这位长期以来割地自雄的一方霸主竟然爽快地同意了，这样的结果恐怕连唐蒙自己也没有想到。

于是，就在唐蒙出使夜郎的当年，汉朝就在夜郎境内设置了犍为县、南夷县、夜郎县等地方政权。

唐蒙虽然只完成了他的两大目标之一，但这已经足够坚定汉武帝攻打南越的雄心壮志了。

为了确保无虞，汉武帝还做足了两手准备。

一方面他要求再次修通从四川去往夜郎的道路，另一方面派进入蜀地设法收服蜀地的大小部族。

然而，汉武帝还是低估了这项工程的艰巨程度。

他投入了更多的人力物力，也比唐蒙花了更长的时间，最后依然劳而无功。

大批修路的士兵和百姓因为劳累和疾病而死，看来唐蒙的是行不通了。

好在经过司马相如的一番努力，蜀地各部纷纷归附朝廷，撤掉了关塞路障，让汉朝在西夷的统治变得更为稳固，让朝廷经由蜀地直接攻打南越成为可能。

然而就在征讨南越终于有了可行性的时候，汉朝却陷入了南北夹击的境地。

北方的匈奴频频南侵，西南地区的且兰国也以武力与朝廷抗衡。

为了避免出现顾头顾不了尾的局面，汉武帝决定采纳大臣的建议，首先集中精力对付匈奴。

解除匈奴的威胁用了10年，在此期间，汉武帝对西南地区始终未能忘怀；北方边事稍有缓和之后，他就把解决西南夷的问题重新提上了日程。

没等汉武帝祭起讨伐的大旗，南越王就按捺不住了。

公元前112年，南越举兵造反，汉武帝决定从夜郎地区调兵发往南越；没想到且兰国等部非但没有支持汉武帝的计划，还先后起兵与朝廷抗衡。

虽然那个时候还没有大臣喊出“明犯强汉者，虽远必诛”的豪言壮语，但汉武帝也没有给这些小国任何挣扎的机会，他以快刀斩乱麻的姿态迅速平定了这些乘机起事的部族，然后直捣南越。

在南越起兵作乱的次年冬天，汉朝大军进入了南越腹地，失去了抵抗能力的南越国至此。

平定南越后，汉武帝在这里设置了郡县。

之后的两年，又把当年庄硚建立的滇国变成了汉朝版图内的益州郡。

的是，汉武帝在消灭了滇国后，非但没有一鼓作气灭掉夜郎，还保留了夜郎的王号，不知是不是因为夜郎王出兵相助的缘故。

在汉武帝经营西南的过程中，夜郎不仅因为偶然的因素成为汉武帝最初发动战争的诱因之一，还能在大战中免于刀兵之祸，甚至在战争落幕时依然能够以方国的身份存在，这其中很难说没有夜郎慧的作用。

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