【千问百科解读】

干煸青椒的做法

干煸青椒是一种最简单的菜肴，这类菜式在做起來不需要过多的方法，可是在煸炒的情况下一定要留意熟度和時间，绝大多数的辣椒全是会挑选火灾煸炒之后出国留学，如果是熟度很大在煸炒的全过程中便会觉得到自身的辣椒表层的皮便会有炒糊的状况，还会继续让小宝宝在发展生长发育的情况下碰到些问题。

制做食物

辣椒500克，搅肉300克，虾米音乐25克，咸菜末20克，葱末、生姜沫、蒜泥、生抽各5克，糖7克，食盐10克，芝麻油、醋各3克，鸡精1克，水、油各50克。

作法一

1.辣椒切除两边及筋，清洗控干备用虾米音乐泡软剁几下

2.锅中放进油，热后放进辣椒炸黄，再取下把油控干

3.油加温后放进葱、生姜沫、搅肉、虾米音乐末、咸菜末炒翻，最终倒进炸过的辣椒干扁出香气，并淋下生抽、糖、食盐、水、芝麻油、鸡精、醋，再次煸炒至汁干就可以。

作法二

将辣椒切割成两厘米的段，蒜黄切割成稍长的段预留。

将油烧至八成热，下辣椒油炸，觉得表层已炸至果断，盛如漏盆将油漏除。

将露出的油加小量下锅，烧至四五成热放进朝天椒煎，出香气后下蒜黄，然后将辣椒添加煸炒。

辣椒熟后放盐炒匀就可以起锅。

作法三

1.将辣椒掐去两边切长段清洗沥干；

2.锅内加点油烧至八成热时放进辣椒，炸3分鐘至辣椒表层发皱收拢，捞起来沥油

3.锅中留底油，将蒜泥、肉沫炒出香味，留意先将蒜泥和肉沫放进油中，用炒勺将肉沫滑散，再开火灾炒，假如你最先就开火灾，肉一入锅便会紧密团结在一起成肉粒了，炒至肉沫表层变脆，加入米酒后盛出；

4.锅内加点油，油烧后倒进炸过的辣椒，用文火爆锅，再将刚炒好的肉沫和蒜泥倒进锅内，撒上辣椒干（辣椒干事前可独立用食油煸一下会变香，还记得火不必大），放盐和味精，起锅前再淋点生抽，好起锅。

作法四

1.细嫩辣椒清洗，掰去筋丝，撕成4~5cm长，葱切片，姜片切条。

2.做锅中，油到7成热时，辣椒下油锅的维持低火炸，等干瘪瘪出泡的时，把火调大，火灾再炸15秒左右，逼出不必要的油分，捞起来。

3.另起一锅，加底油，随后把麻椒、辣椒干倒进锅中，炒出麻香气，加葱再炒，加青椒炒一分钟，加适当盐、鸡精，起锅摆盘。

作法五

1.切肉沫炒好预留

2.用食油将辣椒煸到表层干瘪瘪，留意要在油并不是很热的情况下下辣椒，随后低火煸，不必把辣椒煸糊。

并且，一定要将辣椒煸透，半世的辣椒吃完会食物中毒

3.辣椒煸好后乘出去，锅内留一点油，下豆豉酱和刚刚炒好的肉沫，混和匀称，炒成香气

4.下辣椒同炒，炒成料汁收湿就好了。

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