素宴席菜谱大全有哪些？

逛庙会，有宴席。

中国人在元宵佳节，往往都会穿上好看的衣服，到人潮拥挤的庙会之上，参加隆重的活动。

不同的时代，人们会穿不同的衣服，但终归是色彩艳丽的，自到今天，元宵即为佳节，不可错过，这似也是中国人的一种礼仪之道，从来就没有被人们忘记过。

元宵佳节有美食，人们相聚成欢，堆着满脸的笑容，唱新歌，吃汤圆，这也即为中国人的宴席之道。

而我们今天要说的，跟中国人的宴席之道有关，更也是跟中国人的服饰之道有关，不管是参加什么庙会，还是参加什么宴席，穿衣服要是穿错了，会惹来大麻烦。

《太平御览》中说过一段往事，说周游投宿客栈之时，因为孔子之屐“与凡人屐异”，结果晚上睡觉的时候木屐被偷了。

这个故事说的是孔子穿的木屐跟常人不同，结果被人视作珍奇之物偷了。

当然还有个说法，就是两千多年前的春秋战国，我们中国人就发明了所谓木屐了。

木屐之鞋，只有在庄重的时候才会穿，而孔子注重礼制，所以即便出行在外，也是穿着木屐的。

那时候的人们虽然要穿鞋子出行，可是仍然认为鞋子沾染污垢，不是干净的东西，即便进屋也是要脱了鞋子才能进的。

《礼记》有 “脱屦于户内者，一人而已矣”，能穿着鞋子进屋子的，也只有年老长辈一人而已。

“户外有二屦....有后入者，阖而勿遂，毋践屦”，就是后来进屋子的人也要注意门口的鞋子，不能踩到了，即所谓“毋践屦”。

大凡那时候的人们在元宵佳节举行聚会活动，总会隆装出席，木屐自然也是要穿上的。

那时代的人们会穿木屐，但不是所有人都能穿，而只是少数的人。

木屐是木头削制而成，穿起来其实不便于行走，所以在木屐之上则还有履，而履才是鞋的统称，一般来说普通庶民都只是穿履，贵族们才会在履底加上一层木屐，称为舄。

“舄，以木置履下，干腊不畏泥湿也。

天子赤舄。

凡舄色皆像于裳”，舄最早的功用不过是为防潮湿而已，生活在深宫之中的周天子也会穿木屐。

当元宵佳节，圆月之下，拱桥之上，熙熙攘攘的人群，叮叮当当的木屐踏地之声，便会汇聚成一幅热闹的场面。

周人对礼制非常重视，做任何事情都有完整且严格的程序，也有相应的官员负责管理，祭祀的有官员，记史的有官员，管饮食的有官员，穿衣穿鞋的也有官员。

春秋战国时有所谓“屦人”之职，专门负责“王及后之服屦，为赤舄、黑舄、赤缭、黄缭，青句素屦葛屦”，周人的衣食住行，全在礼制范畴之内。

穿不同颜色的木屐，代表的则是不同层级的身份，周天子穿的是赤舄，说明最为贵重的木屐就是赤色木屐，而周人最为隆重的事情就是祭祀活动，因此后人才说赤舄就是周天子和权贵们参与祭祀活动才会穿的鞋子。

所谓“赤舄，人君之盛履也”，可见赤舄非一般人所能穿用。

而当临近重大节庆，天子贵族们则会穿着彩色的木屐，行走往来于宫殿与府衙之间。

这里还有个有趣的说法。

既然要穿鞋子，那时候的人穿不穿袜子呢?当然那时候还没有今天的这种袜子，史书有：“文王伐崇，韈系解”，韈就是袜子，看起来那时候的袜子还需要绳子系起来。

在当时的观念中，韈跟鞋子一样，也是不能登大雅之堂的，登堂入室或者参加重大宴会的时候，不仅鞋子要脱掉，就连韈也是要脱掉的。

不注意这样的细节，甚至还会遭致杀身之祸。

史书载：“卫侯为灵台于藉圃，与诸大夫饮酒焉，褚师声子韈而登席，公怒。

辞日: “臣有疾，异于人，若见之，君将殼之，是以不敢。

公愈怒……曰：必断尔足! ”卫国大夫褚师声子参加国卫出公召集的宴会，结果没有脱袜子就进了宴席，卫出公非常愤怒，以此理由要杀了褚师声子，就算后来没有杀掉声子，也把声子的封邑给剥夺了。

当时卫出公尚且在流亡，这场宴会就是在齐国召开的，卫出公这人显然是舍本逐末，对衣着礼制如此重视，却忘记了跟随自己流亡的臣子，都是最忠诚自己的臣子，明显就是不识时务，卫出公这个人后来一会流亡齐国，一会流亡宋国，一会又流亡越国，既不重视宴席之道，又不重视服饰之道，也算是现世报吧。

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建立的家族虽然是汉人，但早已严重胡化。

皇族如此，吃得起肉的贵族、官僚们也是如此。

胡人自然更爱吃羊肉，正是在出生前的数百年间，猪肉逐渐没落。

学者王利华指出，在魏晋—隋唐时代的华北地区，猪的饲养仍较为普遍，但数量与两汉时期相比已明显下降，不成规模，与黄土高原畜牧地带的大规模养羊无法同日而语。

《齐民要术》与《四时纂要》两部农书对养羊的重视程度远远超过养猪。

中古文献中猪、豕、彘、豚的出现频率也远低于羊。

学者黎虎更认为，羊肉在古代人民饮食生活中的比重，从起大约已胜猪肉一筹。

魏晋时期羊的总量已明显超过猪。

《宋会要辑稿》中的一则记载也很能说明问题。

北宋熙宁十年(公元1077年)，宫廷御厨一年使用猪肉4131斤、羊肉43万多斤，猪肉仅是羊肉的一个零头。

久居首都开封的苏轼更是在给弟弟苏澈的诗中说自己“十年京国厌肥羜”，羜即是小羊。

除了胡风的影响，猪肉还遭到了历代医学家的恶评：“凡肉有补，惟猪肉无补”，“猪为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也”，“猪肉能闭血脉、弱筋骨、虚人肌、不可久食”。

孙思邈更是指出：“凡猪肉久食，令人少子精，发宿病。

豚肉久食，令人遍体筋肉碎痛乏气。

”对此，苏轼的回答是“我不相信”。

苏轼的朋友吕希哲记下了这样一件事：一天，苏轼向朋友们赞叹猪肉的美味，他的朋友范祖禹说：“吃猪肉引发风病怎么办?”苏轼马上说：“范祖禹诬告猪肉。

” 苏轼对猪肉的喜爱溢于言表，他甚至将自己的学问比作猪肉。

在一封信中，苏轼将朋友陈襄对佛学的造诣比作龙肉，而把自己的平生所学比作猪肉，并表示“猪之与龙，则有间矣，然公终日说龙肉，不如仆之食猪肉实美而真饱也”。

大意为猪和龙当然是有差距的，陈襄整天说龙肉，不如我吃猪肉既美味又管饱。

事实上，一直到，糖仍然不是生活必需品，“”中并没有糖。

让我们重温一下清人的这首小诗：“书画琴棋诗酒花，当年件件不离他。

而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。

”能兼通“书画琴棋诗酒花”和“柴米油盐酱醋茶”，不正是苏轼的一个可贵之处吗?而东坡肉的流行也正可以归因为这道文人菜的雅俗共赏吧。

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