卤牛肉为什么肉容易散
【千问解读】
卤牛肉为什么肉容易散
外边卖的酱牛肉会十分劲道，可是肉却很软烂，自己在家里边做的牛羊肉会很不成功，肉还非常非常容易散掉，它是因为在酱牛肉的方式上没有用对，或是卤的時间过长造成 的牛羊肉疏松，实际上嫩得话是非常容易烂熟的，因此在挑选牛羊肉的情况下，能够依据牛羊肉的年纪及其形状，决策卤煮的時间和置放的调味品。
关键原材料
(1)卤料基本秘方 冷水20Kg，白大豆油4Kg，盐2.5Kg，生姜片100克，丁香花25克，三奈100克，八角100克，八角茴香50克，麻椒100克，胡椒粉25克，砂仁50克。
(2)调料卤料秘方 每100Kg鲜牛肉用:
血压鸡精味:白大豆油3Kg，黑胡椒粉5克，八角茴香5克，鸡精70克。
血液麻味:麻椒0.3Kg，朝天椒0.4Kg，白芝麻0.4Kg，白大豆油2Kg，鸡精30克，芝麻油0.4Kg，黑胡椒粉5克，八角茴香5克。
补充金钩味:金钩0.5Kg(切割成小颗)，熟猪板油0.3Kg。
做法
制做:
1、一整块牛羊肉去杂清洗，切割成锅能学会放下的块状。
2、煮沸一锅水，将牛羊肉放进，再煮沸一会儿后捞起来备用。
3、把锅烧热，添加素油，烧六成熟时，先进行爆香葱蒜，浇上米酒，添加生抽、盐以及他调味品，添加老母鸡汤(放水也行，但要开水，它是小技巧)，牛羊肉，火灾煮20-30分钟，改成文火煮至牛羊肉软烂进味。
4、待肉连汤凉后，放进电冰箱内凉透，捞起来切成片就可以。
1.买来的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切割成块状(大概500克，顺刀割发展条块)，用烧开，去掉白沫子;
2. 姜片、葱、麻椒、八角茴香、八角茴香、良姜，小量树椒，牛羊肉连汤放进石锅，烧开后焖;
3. 1个小时后，用筷子看是不是戳得动牛羊肉，加盐;
4. 炒菜锅里加适当汤，放少量糖，生抽烧开，放进牛羊肉，炒糖色出锅，凉之后切成片，服用。
这个是东北地区作法，北京市的作法是用干黄酱炒之后上色进味。
四川作法是先锅中加水和调味品，多加老红糖熬30-40分钟，(不必放盐)等调味品味儿煮出来，把洗完的牛羊肉装进去煮到烂才行放盐，再焖一会儿就变成。
那样卤出去的肉，味儿非常重，合适口重的人，具备象征性的如川香廖排骨卤牛肉。
再教大伙儿一种卤汤的做法:可用以卤鸡或生鸡蛋或猪脚等
用2一茶匙油爆小香葱、姜、蒜，发黄时添加半罐生抽(约2碗)、2一茶匙米酒、2一茶匙老冰糖、1一茶匙盐、15一杯水和1袋五香包，先煮沸，再改文火煮20分钟，待香气外溢即成。
汤用越长越好，要是储存恰当，可反复应用。
块状的牛羊肉1Kg，五香，八角茴香，红塘，生抽酱油，酱油，盐，蒜粉，姜片，葱，米酒，麻椒，良姜。
作法:
1:把牛羊肉切块状，洗干净。
2:烧一锅水，烧开后放进牛羊肉和一点米酒和蒜粉，煮5分鐘上下去脏物和鲜血，捞起来沥水。
3:锅洗干净，放进牛羊肉，再各自放进生抽酱油，酱油，糖，盐，米酒，五香，八角茴香，良姜，麻椒，蒜粉，
拿一整块姜片拍松装进去，再放葱段，主要是米酒和生抽酱油要多，盐，糖小量。
有标准得话能够放几片陈皮或是一瓣青柠檬。
再加一点水，料要彻底落进牛羊肉，随后大火烧开之后转文火炖3个钟头上下，玄火置放一个夜里，第二再大火烧开，随后文火炖3到4个钟头让它彻底进味，随后玄火等牛羊肉凉了之后就可以捞出来控干卤汁放电冰箱了，吃的情况下拿出来切成片就可以了。
留意的地区:要懂得开料，总之之后卤料能够再次卤东西的，我基本也不加水;煮的時间一定更长，要不然里边不进味;这一放一晚上拿出来最美味，但是不可以在卤中泡太长期，要不然会酸腐的。
食用方法多多的，干切下饭，要下不来鲜面条，或是切成片烧菜都很好。
前清秘史：多尔衮为什么敢当朝诛杀两位王子
他是确立清初政权及各项政策的最重要的决策者，帝曾加封至“皇父摄政王”。
多尔衮在努尔哈赤的16个儿子中，他年纪较小，他甚至还没有他的侄子如杜度、岳托、等人的年纪大，他与他大哥的，也就是杜度的儿子杜尔祜是同龄人，他只比人家大三岁。
也就是说，他在爱新觉罗这个军事家族中，他是个童子军。
但是，他十分卓越。
他除了过人的勇敢之外，还有惊人的智慧。
在明末清初那场轰轰烈烈的大戏里，他登台以后，迅速成长为男一号，他的政治地位飞快超过了他的兄长和侄子们。
还是在少年的时候，多尔衮就多次随父兄出征蒙古与，是满洲有名的娃娃英雄。
因为屡建功勋，16岁那年，他获赐予“墨尔根代青贝勒”(满语“聪明王”)之号，并且成为正白旗的旗主，成为清代历史上最年轻的将帅。
这位身材高大体格健壮的英俊少年，骑在战马之上，不仅仅是光彩照人，他的目光还能够穿过硝烟，看得比其他将帅更为辽阔。
我们讲的顺治帝故事，相当大的比例来源于多尔衮的英明助推。
他的八哥皇太极逝世后，他和大他十三岁的堂兄济尔哈朗以辅政王身份辅佐福临即帝位。
第二年，多尔衮以摄政王身份率军入关。
顺治帝七年(1650年)冬天，他病死在塞北狩猎途中，顺治帝追尊他为成宗义，庙号成宗。
不久，顺治帝又追论其生前谋逆罪，削去了他的王爵。
四十三年(1778)，追念这位叔高祖的赫赫功勋，复还他睿亲王封号，追赠谥号“忠”，神位列于太庙之中，配享列祖列宗。
多尔衮十五岁那年，父亲努尔哈赤去世。
他和同母哥哥、同母弟弟眼睁睁地看着自己的额娘按照古人传下来的殉葬规矩，用弓弦扣环的办法自缢。
孝烈武皇后阿巴亥(1590—1626)，乌喇部的绝色美女，喇那拉氏。
她是乌拉部满泰贝勒的女儿，太祖努尔哈赤的第四任大妃，皇太极的继母。
去世后，她被立为大妃，为努尔哈赤生下三位超级英雄，即第十二子阿济格、第十四子多尔衮、第十五子多铎。
天命十一年九月，为努尔哈赤殉葬。
九月三十日那天早上，太阳血红地照着木窗的高丽纸上面，天地一片血红。
母亲阿巴亥盛妆端坐在清宁宫的大殿里，从容不迫地将弓弦环在颈上，扣在一条绫子巾上。
那条巾子，是皇阿玛努尔哈赤生前送给额娘的，巾子上洒着桃花红点子。
母亲回头深情地看了看跪在众大臣中间的阿济格、多尔衮、多铎三兄弟，表情里面充满了深深的眷恋。
母亲凝视了许久，才对他们说：“好好听皇上的话，听哥哥们的话，额娘侍候你们的皇阿玛去了。
”说罢，满面微笑，引颈自缢。
这是女真人的古老风俗，认为女子殉夫是一种最高的光荣。
兄弟三人和皇太极，还有诸王大臣一样，怀着无比崇敬的心情看着母亲一步一步地归去。
大殿里的气氛，庄严肃穆，宫廷乐师奏起了古乐，那乐声仿佛从天上飞来，盘旋了一番，似乎簇拥着多尔衮的母亲，又飞回了天上。
这个壮烈的场面，对少年多尔衮是最大的刺激，同时，也是他坚毅性格形成的根源。
皇太极看着这位十四弟在悲痛中长大，对他一向呵护有加。
多尔衮不负皇恩，他参加了太宗时期几乎所有的重大战役，在每次战役中他都有优异的表现，他逐渐成为著名的军事统帅。
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法国大革命为什么叫做大革命为什么说爆发非偶然
法国大革命为什么叫做大革命，原因总结起来有以下四点。
法国大革命图片 第一点就是法国大革命的成果很显著，它推翻了波旁王朝的统治，初步确立了要在法国实行共和体制，严重地打击了欧洲地区的封建君主专制。
第二点就是它的影响很深渊，法国大革命为其他国家的人民反抗君主专制做出了很好的榜样，法国大革命为工业革命扫清了障碍，也对其他国家产生了深远的影响，具有划时代的意义。
那么第三点就是法国大革命彻底地扫清了法国的专制势力，历时41年，法国大革命的规模相当大，人民都踊跃参加革命，并在革命党在展现了人民的伟大的力量，人民是推动法国大革命前行的重要力量。
第四点就是法国大革命是法国历史上规模最大的一次革命。
正是因为当时的法国大部分人民长期受到压制和迫害，所以才导致了法国大革命的爆发。
法国大革命之所以被叫做是大革命就是因为它的规模大、影响广、程度深。
这次的大革命顺应了民意，顺应了时代的发展潮流，所以人民都踊跃参加，贡献自己的力量，为争取幸福和谐的美满生活而斗争。
法国大革命的“大”体现在方方面面，规模大，影响大，成果大，所以法国大革命被叫作大革命。
法国大革命爆发并非全系偶然 法国大革命是对封建统治的抵抗，爆发的非常快，所以看起来似乎是一件偶然事件，但其实法国大革命爆发并非全系偶然。
为什么这么说呢? 法国大革命图片 法国大革命是发生在1789年法国的一次资产阶级革命，它的爆发并非全系偶然，它更是历史的向前推进。
法国大革命的爆发原因之一就是不同的阶级立场，当时的法国阶级之间的矛盾很深，教士和贵族占有了法国大部分的资产，但是教士和贵族的人口却很少，一小部分人却拥有一个国家的大部分财产，而且还不用履行义务，这显然会激起许多工人和农民的不满，所以这是原因之一。
原因之二就是两种社会性质的不同所产生的矛盾，当时的法国在许多行业都迅速的发展起来，使很多工人农民的工资增多，但是当时统治法国的就封建制度下的波旁王朝，他们加大税收，打压这些企业，使资本主义发展不起来，所以这是法国大革命爆发的原因之二。
那么原因之三就是当时的财务危机，波旁王朝统治下的法国对外战争，想要从别的国家获取资金和土地来弥补自己国家的损失，可是对外战争屡屡失败，这是法国的财政，负债累累，人民。
所以法国大革命的爆发并不全系偶然，而是众多的因素加在一起，积累到了一定程度才爆发的，特别是当时的社会矛盾尖锐，长期的矛盾积累才会在一瞬间爆发。
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