用高压锅炖排骨会诱发心脑血管病？
【千问解读】
用高压锅炖排骨会诱发心脑血管病？
有读者问，，网上有传说：“用高压锅煮猪排骨，会导致同型半胱氨酸增加”， 而这种物质过高，是会导致心脑血管病的，不知道是否当真？
这个传说很容易让人相信，一来“高压锅煮猪排”是生活中常事，二来“同型半胱氨酸”是个生疏的词，把一个生疏甚至神奇的概念，和生活中最常见的详情联系在一起，是构成谣言的两个要素。
比如之前的“酵素可以减肥保养”中的“酵素”，和“同型半胱氨酸”一样，“高大上”得让人不得不信。
的确，同型半胱氨酸升高，确实可以导致心脑血管病的发生，但是，它的升高和用高压锅还是砂锅炖排骨没什么关系。
不管你用什么锅，用什么烹调方式，只要是动物蛋白吃得过多，都有增加“同型半胱氨酸”的可能。
所以，高压锅没错，错在你的肉吃得多，即便是瘦肉。
“同型半胱氨酸”并不单独存在于自然界，它是蛋氨酸的代谢产物，在这个代谢过程中，有几种关键物质在左右着它的高低：它们是维生素B6、维生素B12以及叶酸。
药物中，医治糖尿病的二甲双胍，疾病中的甲状腺低下，也可以导致这种物质的升高，而B族维生素和叶酸则可以降低同型半胱氨酸。
蛋氨酸重要来自动物蛋白，所以，如果你是无肉不欢的人，又不吃蔬菜水果和粗粮，这就足以升高“同型半胱氨酸”。
说到底，清淡饮食，荤素搭配永远是处于良好的状态铁律，只要能把握这个主旨，就无需在意什么“新概念”。
包括“酵素”，本来就是“物种酶”，我们身体本身就有的。
至于“水果酵素”也不过是爷爷奶奶那辈人腌酸菜时，就有的酶类，它能不能保养也就不用赘述了。
纽结海带排骨汤如何做
2、排骨用滚水焯一下，洗净浮沫。
3、姜切片。
4、海带反复清洗干净后打成扭结，也可以用滚水焯一下。
5、沙煲放足量水，放入焯好的排骨、薏米、海带、姜片，大火烧开后小火煲1.5—2个钟。
6、2个钟后放入适量盐就可以了。
2)砂锅炖牛排骨汤怎么做1、食材：牛骨1500g，黑木耳50g，葱1根，姜5片，山楂1个，八角3朵，橘皮1块。
2、首先将买来的牛骨冷水浸泡2小时左右。
中间换几次水，将骨头里的血水浸泡出来！这样才不会影响汤的口感和味道！3、浸泡好的牛骨放入锅中加入凉水开中火煮十多分钟。
切记是冷水下锅，这样脏东西才能充分煮出来！撇净上面的血沫！4、捞出骨头放凉洗净待用！准备好辅料！5、将骨头放入砂锅。
一次性添够水。
没过骨头为好，将时间设置好！锅里放入准备好的调料葱，姜，蒜，橘皮，山楂，适量料酒！6、熬煮过程中撇净汤上面的油，使口感更美味，可以加一些自己喜欢的食材，如：木耳，萝卜等！出锅根据个人口味加入适量食盐和味精。
一道极具营养的牛骨汤就完成了！3)猴头菇炖排骨汤怎么做做法：⒈将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。
⒉将猴头菇用清水泡软后捞出，挤干水，去除根蒂和泥沙，放入开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用。
⒊炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟。
⒋大火煮开后，中火炖半小时，再次小火炖2个小时，排骨熟透即可盛出。
4)牛排骨汤怎么做好吃主料：牛排骨五百克、竹笋两根；步骤：1、将牛排洗干净，放进锅里绰水，水量没过牛排即可，大火烧开后，用铲子除去水面的泡沫；2、选两根细竹笋，将竹笋壳剥掉并将将竹笋切成小块备用；3、将除好水的牛排骨放进电压力锅内，然后放入切好的竹笋，再放入两片生姜，一个八角，一勺半盐，水，水量不要摸过牛排骨；4、盖好锅盖，定时四十分钟；5、出锅后，撒上香菜。
苦瓜黄豆排骨汤如何做
2、先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净。
3、苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状。
4、然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)，再滴少许食醋；先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许即可。
②山药排骨汤怎么做好吃1、食材：铁棍山药1根，猪小排一根，盐、味精等调料少许。
2、将铁棍山药洗净去皮，切成滚刀块。
3、将排骨洗净切段，放入锅中用沸水中焯去血沫。
4、将焯排骨捞出，放入瓦罐中，之后添入适量清水，待水煮开之后，放入排骨和山药同煮。
5、煮约20分钟左右，放入盐、味精等调料进行调味即可出锅食用。
③海带排骨汤怎么做才软烂1、食材：新鲜海带结200克，新鲜排骨400克，生姜1块，葱适量，虾皮适量、食醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、芝麻香油适量、盐适量、食用油适量。
2、做法：（1）排骨清洗干净剁成均匀3cm左右的小块，再次冲洗一遍，半斤新鲜的海带结清洗干净，不需要泡发，如果用的干海带，就需要提前泡发5个小时。
生姜切片，葱的葱白切段，葱绿切成葱花，装盘备用；（2）锅中倒入适量清水，将排骨凉水下锅，加入姜片、少许料酒去腥，大火煮开，充分煮出排骨中的学会，水煮开后撇去汤中的浮沫，然后捞出排骨沥干水分备用，记住千万不要用凉水再冲洗了，这样会指节排骨的口感，排骨变得比较柴；（3）热锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的葱段、姜片，中小火炒出香味；（4）炒出香味之后，下入焯好水的排骨，将排骨稍微煎一煎，中小火将排骨煎至两面略微焦黄后就可以了，然后将锅里的葱段、姜片挑出不要；（5）倒入适量提前烧好的开水，刚好没过排骨再多一个手指节的量就可以了，开大火再次煮开，水开之后盖上锅盖，中小火炖煮15分钟；（6）15分钟后，下入洗净的海带结、适量盐、胡椒粉、少量食醋，再加入一些虾皮提鲜，翻拌几下化开调料，然后盖上锅盖，再次炖煮8分钟；（7）8分钟后，打开锅盖，关火盛出装盘，最后淋入少许芝麻香油提香，再撒点葱花，这道鲜美浓郁的排骨海带汤就做好了，汤色奶白，闻起来也特别香，非常好喝。
④胡萝卜玉米排骨汤怎么做1、材料：猪大排 适量；玉米适量；胡萝卜1根半。
调料：姜、蒜、八角、花椒适量。
2、胡萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小块，排骨切小块。
3、将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干；4、锅内加少许的色拉油，葱花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻（微翻炒，出香味再加水煮。
如果直接加水和材料直接煮的话，也可以。
这个看个人喜好）。
加水(水要盖过排骨)，武火煮滚后改文火煲1个小时左右，加玉米煲10分钟。
5、最后加入胡萝卜，继续煲10分钟左右，胡萝卜和玉米熟透即可，加调味料就可以出锅了。
⑤风干鸡排骨汤怎么做材料：排骨、淮山、杞子、玉竹、沙参、蜜枣、姜1片、盐。
做法:1、备好几样材料，清洗干净；2、排骨先飞水，就是在煲内放水和排骨，滚后将排骨捞起；3、将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲；4、汤滚后调小火煲一小时以上；5、煲好后加适量盐调味。
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