黄豆排骨汤如何做

【千问解读】

（1）黄豆排骨汤怎么做

食材：黄豆，姜切片待用，排骨，调味盐。

1、黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用；2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥，大火烧开后放入排骨，煮几分钟；3、排骨飞水后捞出备用；4、重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲，一般是煲2-3个小时。

水要一次性加足，中途千万不要加水，会影响口感；5、打开盖子倒入盐调味，调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。

（2）莲藕排骨汤怎么做汤不发黑或红

1、食材：新鲜排骨1斤、青红酒1小碗、新鲜莲藕1根、姜，胡椒粉，盐适量、料酒2勺。

2、冲洗排骨，排骨要有几块带有油脂，别都是特别瘦的，那样做出来的汤脂肪含量不高，香味不够浓郁，放入水中反复冲洗，直到没有血水。

3、排骨控水，莲藕去皮后切滚刀块，一小块姜切成片备用。

4、锅中放少许的油，烧热以后，加入排骨、1勺盐、姜片、2勺料酒大火翻炒。

5、锅中排骨变色后，一次性加入足够的热水，煮一汤碗需要加入两大碗水。

6、保持大火，盖上锅盖煮六七分钟，这时候汤色也已经浓白，挑出姜片和浮沫。

7、将排骨带汤汁一起倒入砂锅或电饭煲中，中小火慢煨上1个小时，用筷子戳一下莲藕，若是变得特别粉糯的时候，加入适量的胡椒粉和盐，搅拌均匀入味即可。

8、这样一份汤色浓白，味道鲜美的莲藕排骨汤就做好了。

（3）适合上夜班吃的排骨汤怎么做

适合上夜班吃的清炖排骨汤做法：1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

（4）莲藕排骨汤怎么做

1、排骨入开水锅焯水后捞出。

2、排骨清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水。

3、大火煮开后改小火煮煨炖。

4、红枣用清水淘洗干净。

5、藕洗净去皮，切成滚刀块。

6、排骨炖30分钟过后放入藕块，红枣（红枣用刀子划几道口，汤水更入味）继续用小火炖30分钟。

7、炖至藕绵软后调入精盐，炖10分钟。

（5）排骨汤怎么做有营养让孩子吃

主料：猪肋排200克。

辅料：山药100克、姜适量、植物油适量、食盐适量。

具体做法：猪肋排洗净，用刀切成麻将块大小；煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开；煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗；把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟；煮好的肋排捞出，浸泡在清水里；把浸泡过的肋排码放到砂锅里，放入姜片；倒入足量的清水后，砂锅上灶，小火炖制；山药去皮，洗净后切滚刀块；砂锅小火煮20分钟，倒入山药块，开小火煮；煮10分钟后，调入精盐，再煮5分钟即可。

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