煮鸡蛋有玄机 这6个错误操作千万不要犯
【千问解读】
煮鸡蛋有玄机 这6个错误操作千万不要犯
鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。
下面小编总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，可供大家参考。
烹调鸡蛋的常见错误
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。
选择干净的灶台台面等平面而非碗边敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也幸免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
沸水煮鸡蛋。
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。
正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。
这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。
省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。
大火炒鸡蛋。
大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。
炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。
煎蛋饼前使劲搅蛋液。
使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。
搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。
煮荷包蛋时加盐。
煮荷包蛋时，只需在热水不烧开中加少许醋而非食盐。
煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
鸡蛋怎么样吃最营养?
解答：就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
煮鸡蛋要注意什么?
解答：鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。
美国医 学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇HDL反而增加10%。
鸡蛋一天吃多少最好?
解答：鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。
高阳公主与和尚辩机的故事，其中另有玄机？
法老的诅咒很灵验?其中暗藏着怎么样的玄机
特别是古埃及法老图坦卡蒙陵墓上的咒语，很多接触过法老图坦卡蒙陵墓的人都为之付出了生命，所以，法老的诅咒也就被认为很灵验。
那么，诅咒为什么会那么灵验呢? 在埃及金字塔幽深的墓道里，刻着一行庄重威严的咒语:“谁打扰了法老的安宁，死神的翅膀就将降临在他头上。
”人们曾经以为，把这种咒语刻在墓道上，不过是想吓唬那些盗墓者，使法老的遗体和墓中财宝免遭劫难。
然而一个多世纪以来连续发生的一些事件，使那些的人们不得不在咒语面前感到畏惧。
进人法老墓室的人，无论是探险家，还是盗墓者，绝大多数人不久便染上或因意外事故，莫名其妙地死去。
图坦卡蒙是埃及第十八王朝的法老，公元前14世纪在位。
他8岁即位，19岁就去世了。
他的墓室于1923年2月被探险队员打开，并在里面发现了无数的。
但参与发掘的20多人在其后不太长的时间里先后死去，死因不明。
法老咒语显灵之说，从此不胫而走。
图坦卡蒙的墓室就像一个收藏极为丰富的博物馆。
墓内的珠宝、工艺品、家具、衣物、化妆品以及各种兵器多达5000余件。
在粉红色前室里，有三张四周雕成怪兽形的金床。
床旁是两个真人般大小，相对而立的黑色卫士雕像，身穿金裙，手执锤矛。
室中到处都是珍贵的宝物:镶有宝石的王座、金光闪闪的古代战车、洁白似玉的花瓶、雕刻精美的金床和金椅、各种乐器等。
棺室由两个武士塑像守护。
里面有四个金色的神盒，一具水晶石棺和三个套棺。
内棺由纯金制成，上面写着年轻法老的名言:“我看见了昨天;我知道明天。
”躺在棺内的图坦卡蒙带着一副很大的金面具，这副面具和他本人的相貌几乎。
神秘的图坦卡蒙法老陵墓犹如“潘多拉的盒子”，在被打开之后灾祸接连发生。
花费巨资赞助并参与了此次发掘的卡纳冯勋爵在五个月后死于开罗的一家医院。
他的儿子后来回忆说:“父亲在连续发烧了12天后，半夜1点50分，护士进屋告诉我父亲已去世。
当我走进他房间时，全医院的灯光突然熄灭了。
我们询问了电力公司，他们对突然停电提不出合理的解释。
” 到1929年，直接或间接参与这次发掘的人员中，有22人死因不明，包括第一个解开图坦卡蒙裹尸布、给他用X光透视的雷德。
他在拍了几张X光片后，身体忽然极度虚弱，第二年回到伦敦就死了。
类似的事还可以举出很多，人们不禁要问:这些人究竟是怎么死去的，法老的诅咒又是怎么回事呢? 有人认为，古代埃及人可能使用病毒来对付盗墓者。
1963年，开罗大学医学教授伊廷塔豪发表文章说，根据他为许多学家做的呼吸道发炎的检测。
他认为进人法老墓穴的人正是感染了这种病毒，引起肺炎而死去的。
1983年，法国女医生菲利浦提出了新的见解。
她认为致命的不是病毒而是霉菌，由于法老陪葬物中有众多食品，日久腐败，在墓穴中形成众多的霉菌微进人墓穴者不可避免地要吸人这种微，从而肺部感染，痛苦地死去。
另一些科学家则认为，法老的咒语来自陵墓的结构。
其墓道与墓穴的设计能产生并聚集某种特殊的磁场或能量波，从而致人死亡，但要设计出这样的结构，必然要有比现代人更高的科学技术水平。
而3000多年前的古埃及人又是怎样掌握这种能力的呢? 究竟是法老渴求安宁愿望的寄托，还是对后世盔墓者无情的潮弄?这其中究竟暗藏着怎样的玄机?孰是孰非，3000多年前法老的诅咒，至今人们仍没能理解。
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