煮鸡蛋有玄机 这6个错误操作千万不要犯

</p><p>下面小编总结出烹调鸡蛋的常见错误,可供大家参考。
</p><p> 烹调鸡蛋的常见错误 用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。
</p><p>选择干净的灶台台面等平面而非碗边敲破鸡蛋,可以防止碎蛋壳落入碗中,造成污染,
【千问解读】
煮鸡蛋有玄机 这6个错误操作千万不要犯
鸡蛋是很多家常菜中的“主角”,然而,并不是所有人都了解其烹饪技巧。
下面小编总结出“烹调鸡蛋的常见错误”,可供大家参考。
烹调鸡蛋的常见错误
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。
选择干净的灶台台面等平面而非碗边敲破鸡蛋,可以防止碎蛋壳落入碗中,造成污染,同时也幸免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
沸水煮鸡蛋。
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。
正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。
这样剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。
省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。
大火炒鸡蛋。
大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。
炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。
煎蛋饼前使劲搅蛋液。
使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。
搅蛋液不需要用太大力气,如果搅时加点水或奶油,煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。
煮荷包蛋时加盐。
煮荷包蛋时,只需在热水不烧开中加少许醋而非食盐。
煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
鸡蛋怎么样吃最营养?
解答:就营养的吸收和消化率来看,煮蛋为99%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。
由此看来,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。
煮鸡蛋要注意什么?
解答:鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。
停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
鸡蛋不同的煮沸时间,在人体内消化时间是有差异的:“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。
美国医 学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇HDL反而增加10%。
鸡蛋一天吃多少最好?
解答:鸡蛋是高蛋白食物,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也会增加肾脏的负担,一般来说,,孩子和老人每天吃1个,青少年及成人每天吃2个比较适宜。
她是民国才女,为了爱情甘愿做6个孩子的后妈
然而,现实却让他焦头烂额,他不仅要工作,还担忧远在老家的六个孩子。
朱自清的好友顾颉刚多次劝说他续弦再娶,还为他当起了媒人。
但他一再拒绝,甚至写下书信一封,表达自己坚决不再娶的立场。
有一天,叶公超和溥侗突然邀请老朋友朱自清饮酒,朱自清欣然前往,到了那里才发现,原来自己是“被安排”了一场相亲。
于是,对象正是陈竹隐小姐。
陈竹隐比朱自清小五岁,家庭开明,8岁就进入私塾念书。
不幸的是,母亲在她16岁时就因病去世,父亲也因伤心过度,不久后随母亲而去。
从此,陈竹隐开始了自己的独立生活。
她先考入了四川省立第一师范学校,毕业后,一边做家庭教师,一边在红豆馆馆主溥侗那里学习昆曲。
溥侗看到爱徒在北平孤单生活,便开始关心起她的婚事。
自见面后,朱自清便对这位面容姣好的女子念念不忘,而陈竹隐也很崇拜朱自清的才华。
不久后,他们便开始约会。
朱自清的生活寡淡,但在约会的时候,他也会赶时髦,看电影、湖边散步、钓鱼、书信往来等等。
但是,再美满的恋爱也总有波折,当陈竹隐得知朱自清在老家还有六个孩子时,心中却生出犹豫。
虽然她和朱自清,但是一个20多岁的青春少女,还未享受过浪漫的二人世界,一结婚就要成为六个孩子的妈妈,这该需要多么大的勇气和爱心? 但陈竹隐终究是一个敢于担当的人,在《追忆朱自清》中,陈竹隐这样写道:“是的,我与他的感情已经很深了。
像他这样一个专心做学问又很有才华的人,应该有个人帮助他,和他在一起会和睦与幸福的。
而六个孩子又怎么办呢?想到六个失去母爱的孩子多么不幸而又可怜!谁来照顾他们呢?我怎能嫌弃这无辜的孩子们呢?于是我觉得做些牺牲是值得的。
” 1931年5月16日,他们举行了简单的订婚仪式。
就这样,陈竹隐从朱自清的恋人变成了他的未婚妻。
一年后,朱自清赴欧洲游学归来,他们在上海举行了朴素的结婚典礼。
美满的爱情大多止于故事,恋爱可以浪漫无比,婚姻则多数平淡无奇,经营一段婚姻,不仅需要爱情,更需要智慧。
陈竹隐不同于武钟谦,她是一位有才情、有知识的女性,步入婚姻的她,不仅要照顾丈夫的饮食起居,更要去关心丈夫的六个孩子。
她的生活重心突然发生转移,时间一长不免生出厌烦,而朱自清却有些浑然不知。
一天,陈竹隐终于忍不住哭了起来,她向朱自清哭诉满腔的委屈。
朱自清这才意识到自己的问题,从那以后,他有意抽出时间陪伴她,即使再忙,也会带她看戏、散步,甚至一起进行文学创造。
渐渐地,她适应了自己的新角色。
爱一个人便是愿意理解他、支持他,陈竹隐对待朱自清的孩子视如己出,她大包大揽,全力支持丈夫的工作。
时期,为了免去朱自清的后顾之忧,她带着孩子们回到自己老家——成都。
朱自清无疑是十分幸运的,他遇见了一个爱他,愿意为他付出的女人。
抗战胜利后,他们一家人也终于回到阔别八年的北平。
本以为结束颠沛流离的生活,从此过上好日子,不曾想上苍却和他们开了个天大的玩笑。
1948年8月,朱自清突然胃部剧痛,被送到医院后,立刻做了手术,当所有人以为之时,病情却再次恶化。
这时,所有的医生都无回天之力,朱自清离开了。
这年他50岁,陈竹隐45岁。
爱是需要承担责任的,这个责任来自家庭。
朱自清去世后,陈竹隐独自一人把孩子抚养长大,甚至当朱自清的大儿子朱迈先被杀后,她把自己的一半工资寄给大儿子的妻子和孩子补贴家用,用另外一半工资维持自己和她与朱自清所生的三个孩子的生计。
朱自清是幸福的,他付出了爱,也得到了爱。
对于陈竹隐而言,尽管她为朱自清作了很多“牺牲”,但爱便是付出,爱便是,她终究是一个善良、传统的好女子。
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一个家族出了36个皇后、36个驸马、35个宰相,就因为这六个字!
“富不过三代”是许多家庭面临的尴尬。
但让人震撼的是,一条神秘的家规居然使得山东琅琊家族跨越了许多劫难,经受住了各种考验。
从至明清1700多年间,培养出了36个皇后、36个驸马、35个宰相(《二十四史》中有明确记载),成为中国历史上最为显赫的家族,被称为“中华第一望族”。
让人感到惊奇的是,王氏家规仅有六个字,为“言宜慢,心宜善”。
然而,仅仅是“言宜慢”三个字就让这个王氏始祖王吉在险恶的官场上顺利地渡过各种难关,十年间从一名知县成为朝廷重臣、西汉名臣。
此后,王吉就把这六个字定为王氏家规,让这六个字造福王氏子孙后代。
这六字家规也创造出让人难以置信的奇迹! 言宜慢 “言宜慢”,是公元前77年王吉从七品知县调任昌邑王府中担任五品中尉时从一个老人那里得到的秘笈。
昌邑王虽然是的嫡孙,却荒淫无度,身边聚集的全是一些的小人。
在这样险恶的官场中,王吉当然会感到非常忧愁。
但幸运的是,他遇到了一个指点他走出迷津的老人,送给了他“言易慢”三个字。
凭借着这三个字,王吉居然渡过了一次次惊险,在官场上获得了很好的声誉,被任命为谏议大夫,成了朝廷重臣。
说话,体现着一个人的智慧。
特别是年轻人,由于人生经验不足,经常在说话上吃亏。
《论语》中,讲了这样一句话:“侍于君子有三愆:言未及之而言谓之躁,言及之而不言谓之隐,未见颜色而言谓之瞽。
” “言未及之而言,谓之躁。
”没轮到你讲话时,你抢着说,这就犯了“躁”的毛病。
孔子一日曾与几位侍坐的弟子闲谈,让他们谈谈志向。
子路性子急,孔子话音未落,他就洋洋洒洒地讲了一大套。
可子路万万没想到,他这一通情感流露,却让孔子转身就赏了他一声冷笑,这热脸可是大大地贴上了凉屁股。
心宜善 “心宜善”,是王吉在公元前67年再度经过昌邑时老人送给他的三个字。
原来,随着官位的升高,王吉出现了利用职权打击报复政敌的心理,将政敌整得很惨,害得很苦。
比如说,长史赵珞,就因为与王吉政见不和,被王吉恶意弹劾,最后被罢官归乡,不久就郁郁而终。
在老人的劝谏下,王吉痛改前非,不再整人害人,而是客观公正地对待每个人,受到了越来越多人的欢迎,在险恶的官场上一生顺利平安。
而这个送给王吉六字秘诀的老人据称就是汉武帝时的著名宰相。
心宜善,与人为善,必有福报。
《》上说,“君子以仁存心,以礼存心。
仁者爱人,有礼者敬人。
爱人者,人恒爱之;敬人者,人恒敬之。
” 心善的人,乐于助人,救人危难。
周围的人都愿意与他交往,更愿意帮助他。
《》上说,,常与善人心宜善,能生发人的阳气,我们中国文化有一句名言:“行善最乐”。
四个字,大家都知道,平常看了这四个字,大家不大在意,因为把它看成是一个传统式的教条条文,把它当做鼓励人家的话。
其实不是的,人的心理非常怪,我们做了任何一件不好的事,心理会不安、不快乐,内心不对劲,这个不安不对劲不是对别人,而是对自己,慢慢脸色神气都会变坏,精神弄走样了。
假使你真正无条件绝对地行善,帮助人家,有利于人家,做了一件好事,心境自然非常快乐。
那个快乐,不是道理上讲得出来的。
言宜慢,心宜善 为何这条家规仅仅六个字却有这么大的神奇力量呢? 年轻时就该“言宜慢”,这样才能深思熟虑少犯错误,从而保护自己谋求发展。
而人到壮年,心智成熟、实力雄厚,这时就应该“心宜善”。
这样才能少树敌手,泱泱有长者风范,受人尊崇。
这六个字看似简单平淡,却饱含了古人做人做事的道理,从中我们能看到仁爱之心,进退之道。
能做到这六个字,就拥有了成熟大气的人格。
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