【千问百科解读】

10个栗子能顶1碗饭 冬季一宝

俗话说“10个栗子能顶1碗饭”，可见栗子含的热量较高。

板栗还有“冬季一宝”的美称，美味又经济。

这个冬季你吃栗子了吗?

栗子虽为坚果，营养却与薯类相似。

板栗属坚果类，淀粉含量高，但没有其他坚果那样富含油脂。

干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类中的米、面、豆差不多，即便是鲜板栗也有40%之多，接近红薯的两倍。

鲜板栗含有植物蛋白质，少量脂肪和丰富的碳水化合物，含钙、钾、镁、锌等矿物质，每百克板栗含钾高达442毫克，属于高钾食物。

10个栗子能顶1碗饭，一次别超六七个。

栗子富含淀粉，俗话说“10个栗子能顶1碗饭”，但从营养成分来看，米饭含量不如板栗丰富。

板栗虽好一次不可吃多，吃多会涨肚或影响正常三餐。

再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量更高。

因每天六七个即可，并需适当减少主食摄入量，或通过运动消耗掉热量。

糖炒栗子别买开口的，不处于良好的状态也不卫生。

油栗是板栗的一种，更适合糖炒。

传统糖炒栗子用的是麦芽糖，如果用糖精钠和劣质油炒栗子，栗子开口部分会粘上“糖汁”，焦炭、灰尘等杂质，既不处于良好的状态又不卫生，建议最好别买。

生吃易胀气。

在挑选生栗子时应注意，自然成熟的板栗表面色泽红亮光洁，，根部光滑，顶部有极短的灰白色绒毛而无虫孔，带有自然生成的微小凹坑，剥开后的板栗果肉洁白。

板栗生吃可较好地保留营养素，但其淀粉含量高，生吃不好消化或易胀气。

家常菜中常把它和其他食材一起做，经典菜有枣焖栗子鸡，板栗红烧肉等。

板栗虽好，并不是所有人都适合吃的，胃肠不好、容易出现消化不良、经常便秘等人以及糖尿病患者就不宜多吃栗子。

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