盘点那些过时了的民间烹调方法

</p><p>下面来总结一下那些过时了的烹调方法。
</p><p> 1、煮饺子三点水 按照传统习惯,煮饺子的时候需要加三次凉水
【千问解读】
盘点那些过时了的民间烹调方法
“等油冒烟了再把菜放下锅”、“煮粥或者腌肉时加碱”、“煮饺子点三次凉水”……你是否还在用这些祖传的方法来烹调食物,如果答案是肯定的,那你有必要认真读完这篇文章了。
下面来总结一下“那些过时了的烹调方法”。
1、煮饺子三点水
按照传统习惯,煮饺子的时候需要加三次凉水,民间俗称为“三点水”。
点水是为了不让水沸腾,让饺子不会因为水的沸腾而上下翻滚,导致煮破。
这种方法跟过去的烹饪方式有关,因为过去家里一般烧柴,所以很难随心所欲地控制火力,一般以旺火烧开水后下了饺子,火力不能快速降下来,导致饺子在沸水中过度翻滚,容易破皮,于是老祖宗才想出了点凉水的办法。
然而,现在家中多用煤气或者电磁炉,火力大小随时可控,所以煮饺子就没必要点凉水,只需调整火力就可控制温度。
建议:煮饺子时,要用大火烧开水,打开锅盖放入饺子,锅里的蒸汽会很快散失,,饺子在滚水中不断翻动,可以熟得均匀,皮不易破。
否则,蒸汽会导致露出水面的饺子破皮。
等饺子皮熟了,再调小火力,盖上锅盖,很快馅就熟了。
家里现包的饺子,只要漂起来就基本熟了。
如果不放心,可以用漏勺捞出一个,用筷子戳一下,皮有弹性就证明熟了。
但速冻饺子必须煮15分钟以上才干保证完全熟。
2、油多不坏菜
老话常说“油多不坏菜”,中国人炒菜,总觉得油放得越多越好。
水煮肉片、鱼香茄子、豉油鸡、干煸豆角……不论哪个菜系,不论是家里还是饭店,许多菜都是油光光的,甚至干脆泡在油里。
过去的人们由于生活条件所限,炒菜时放油量较少,偶尔吃到一顿油多的菜肴,便认为是“人间美味”,因此便有了“油多不坏菜”一说。
但如今,吃油早就不是一件奢侈的事情了,高油的菜肴在给现代人带来满足感的同时,也引发了肥胖、糖尿病等一系列处于良好的状态问题。
据统计,目前我国城市居民平均吃油量高达45~50克,相比中国营养学会推荐每人每日25~30克的标准,超出了一大截。
建议:对于自己每餐吃了多少油,大家凭感觉很难把握。
因此,建议家家准备一个有计量度的限油壶,通过它来保证每人每日25~30克的标准。
烹调时,建议大家多采纳清蒸、凉拌、炖等方式,尽量幸免油炸、干煸。
盘点历史上有哪些怕老婆的帝王?
第一位,隋文帝杨坚,他的老婆是孤独后,这位女子可真是嫁出去的闺女泼出去的水,帮着老公夺了自己家的江山。
杨坚为了感激她,同她共享天下,孤独后提出杨坚只能属于她一个人,也只能有她的子嗣,没想到作为一个有后宫的皇帝,杨坚竟然答应了,或许你会说杨坚比较专一,那你可了。
美色当前这位皇帝也是没经住诱惑,犯了天下男人都会犯的错,这下可不得了了,孤独后命人把那名女子乱棍打死,之后皇帝杨坚就仿佛瘟疫一般,碰谁谁死。
再后来孤独后病死了,杨坚如临大赦,可这个时候的隋文帝已是迟暮之年,经不起这么频繁的了,不久就染病不起,后被杨光派人杀掉。
杨光这位历史上最的皇帝,败坏了祖宗基业后,在农民起义中消亡。
第二位,,他的老婆是,从干预朝政到大权独握,这个女人真的是不简单,李治死后将大权交给了武则天,好在她治国有方,带领有过一段时期的繁盛,迟暮之年被轰下朝堂,还位给了中宗。
第三位,汉高祖刘邦,他的老婆是吕雉,这一对CP的结合可谓是门不当户不对,吕雉是世族出身,而刘邦只是个贫民,只因吕雉的父亲听信了相士的话,才把她嫁给了刘邦。
婚后的刘邦对吕雉是言听计从,刘邦起义,吕雉落难入狱,几经周折出了牢笼却又跟着刘邦打天下,四处颠沛流离。
吕雉不是个普通女子,上得了厅堂,下得了厨房,打得过小三,斗得过流氓,刘邦称帝,吕雉封后,她不仅出谋划策,而且在朝中建立了自己的势力。
后刘邦驾崩,留下一句话,不是的不能封王,果然功于心计的吕雉差点夺了刘家的江山。
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盘点历史上的清君侧,每一次都惊心动魄
清除君主身旁的亲信坏人叫“清君侧”。
历史上“清君侧”这个提法,最早出现在语本《・定公十三年》,“此逐君侧之恶人”。
《有感》诗:“古有清君侧,今非乏老成。
”《・传》:“如奸臣难制,誓以死清君侧。
” 和平方式的清君侧 和平方式的清君侧,就是利用文字或是口头来进谏,向君主表达其身边有哪些人是奸佞小人,请求君主清除之。
在中国历录里,这种形式是最多的。
历史上都有许许多多正直的官员会上奏章向检举奸佞小人利用权势为非作歹、迫害良民,用奏章和口头进谏来攻击君主身边的近臣,当然会引起君主身边权势近臣的反击,造成政治上若干的激荡。
历史上利用文字或语言来批评君主身边小人的最著名两个时期,一个是在,东汉的士大夫们常批判君主身边的宦官,尤其东汉中叶宦官干政的时间最长,他们干政后把持政治,把政治风气都败坏了。
于是当时士大夫们就对这些小人进行强烈批判,这就是历史上著名的“清议”,结果宦官们起而反击,把士大夫囚禁起来,造成史上有名的“”。
第二个较著名的时期是大明:大明同样的,君主身边围绕着宦官,宦官为非作歹,且还设立特务机构,使许多士大夫实在是看不过去,起而攻击批评宦官。
当然这些士大夫们也同样遭遇政治迫害。
武力手段的清君侧 大汉:功臣集团铲除吕氏 另一种清君侧的方式是用非和平的方式,换句话说,即是用武力清君侧。
历史上这种用武力清君侧的例子,看起来是比用言论清君侧少了很多。
史上比较有名的用武力来清君侧之例子,如:西汉高帝去世时,惠帝继位,由在背后执掌朝政。
惠帝逝,吕后作主,先后立两个少帝,朝政实际上由吕后操控。
吕后大量进用,即吕氏家族──比较著名的是、吕禄,所以朝政被外戚把持。
当时的君主是汉少帝,其身边实际上都是外戚吕氏。
此外当时朝廷上另外一个大势力,即是“功臣集团”,这些功臣们害怕自己的势力会丧失,又怕吕氏会篡夺刘家的天下。
于是功臣集团联合起来用武力铲除了吕氏,把吕家这些外戚们都杀尽,这便是以武力的方式来清除君侧。
大唐:清君侧获得多次成功 在大唐,以武力来清君侧的例子较多。
如在去世后,中宗继位,在幕后干预政权、掌控朝政,的宗亲王室们心中都感到恐惧,怕武会对他们不利。
于是,琅玡王等皇族王爷们便起来想以武力的方式铲除武则天势力,结果却很快被武则天用武力平定而失败了,这次用武力来清君侧没有成功。
武则天称帝后,非常信任两个男妾:、两兄弟,这两人,做尽坏事。
朝廷大臣们对武则天身边这二人非常不满,宰相张柬之发动政变,趁武则天重病卧床时,带军队进宫杀掉张易之两兄弟,武则天也无可奈何,宣布退位。
这是历史上又一次用武力成功的清君侧。
武则天死后,复位,中宗非常宠爱其皇后,但却想效法武则天,成为第二个女皇帝,于是韦皇后图谋按武则天的老路一步步走下去。
武则天做皇帝的步骤,第一步是做皇后、第二步是做太后、第三步做皇帝,所以韦后也想。
但中宗身体尚十分健康,韦皇后用毒药毒死中宗,另立了一个少帝李重茂。
少帝当然不能问政,朝政实际上操在韦太后手里。
韦后遂重用自己女儿与韦家外戚,以及武则天的侄儿(也是外戚),朝政非常之乱。
此时武则天的(日后的),在某天晚上发动政变,带领军队进宫,将韦太后、安乐公主等人都杀掉,这又是一次用武力来清君侧而获得成功的行动。
另一次用武力来清君侧是唐玄宗天宝十年以后,此时是杨贵妃的堂兄当宰相,朝政也非常腐败。
在边疆地区手握军权的节度使与杨国忠是政治上的死对头,两人皆在唐玄宗面前争宠。
杨国忠在唐玄宗身边,可以天天面见皇帝,可是安禄山却难得才进京一次,故非常害怕杨国忠向皇帝进谗言来害他。
所以在天宝十四年,安禄山就以“讨伐奸臣杨国忠”的名义,从幽州(也就是今日北京)起兵,这就是历史上所谓“”的开始。
但安禄山起兵的时候并不是说自己要,而是说他要“清君侧”。
这次安禄山起兵是唐朝历史上一次重大军事事变,从此以朝由盛转衰。
大明:明成祖靠清君侧治世 用武力来清君侧最成功的例子发生在。
在位时,为防范功臣们作乱篡位,便将几个儿封为王,且各有领地各拥军队。
明太祖认为用自己的儿子当屏藩,可以保卫在中央的皇帝,让功臣们不敢轻举妄动。
但当明太祖死后,其孙子惠帝继位,当时因惠帝尚年幼,眼见拥有重兵都是各地们,又不听自己的话,所以明惠帝身边的几个大臣如黄子澄等,遂劝惠帝要“削藩”,惠帝听从他们的意见从事削藩。
这件事情立刻引来当时镇守北方的燕王反抗,燕王首先起兵,打出的名号即是“清君侧”。
燕王军队进入南京,那些被燕王指为奸臣的大臣被杀,惠帝也因战乱失踪不知去向。
燕王在南京登基为帝,而后做了天子,是为明成祖,这大概是历史上最成功的用武力来清君侧之例子。
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