【千问百科解读】

怎样制作酸豇豆

酸豇豆是较为普遍的一种食材，这类食材是四川的特色腌酸菜，它需要准备好豆角，朝天椒及其食盐就可以了。

最先需要选用食用盐开展腌渍豆角，随后在将豆角放入陶罐中，添加冷水侵泡豆角，最终是密封性起來，一般是需要密封性3天上下就可以服用了，而冬季需要腌渍5天上下，腌渍好的酸豇豆能够用以炒肉末。

自做酸豇豆(酸豆)

原材料长豆1-1.5斤大蒜3-5颗朝天椒适当盐2汤匙凉开水1500CC

作法

1将全部原材料清洗。

将全部原材料以盐抓一抓茶叶杀青，放进能够密封性的器皿中。

2添加煮过的凉开水，需醃过全部原材料。

3用一个碗或盘子压在长豆上，不能让它露出水面。

4密封性，常温下放3天(夏天)，冬天则视溫度再提升1-2天。

5这全过程不必启动器皿，3天之后就可以进行。

6肉沫炒酸豇豆：

1.大蒜，朝天椒，豆鼓，搅肉都适当，依本人口感 加减药。

2.先将大蒜朝天椒进行爆香，添加搅肉(可先醃：盐、糖、 酒酿绿豆淀粉少量)，炒至8分熟，添加醃好的酸豇豆 再拌炒至肉熟就可以。

作法二

如何制作酸豇豆

操作步骤

01要想制做美味的酸豇豆，我们需要提前准备下列原材料：长豆角、盐、冷水、密封性比较好的器皿、花椒大料等。

02最先我们需要把长豆角去祛除豆油皮后用冷水清理干净预留，腌渍长豆角的情况下长豆角的长短没有限制。

03然后我们需要把腌渍酸豇豆的玻璃器皿开展清理，清理干净后用开水消毒杀菌，消毒杀菌之后沥干水份。

04最终把清理干净的长豆角放进密封性比较好的器皿里边，倒进煮好的的花椒大料食盐水，腌渍一段時间就可以了。

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