回锅肉家庭做法，没想到这么简单，味道非常正宗，学会做给家人吃
【千问解读】
说到回锅肉呢，相信不少吃过的朋友，都会喜欢上这香辣咸香的味道，回锅肉是四川的名菜，回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。
回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
有些朋友可能会觉得回锅肉的做法很难，其实不然，有道是菜入百家就有百种做法，回锅肉在家里也能够很容易的做出来，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下家庭版【回锅肉】的做法，喜欢吃回锅肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：后臀肉1块，青蒜苗1把，大葱1段，生姜1块，小米椒3个，大蒜3瓣，食盐1茶匙，白糖1茶匙，豆豉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，味精少许，料酒2汤匙
第一步：选肉大家最好是选肥瘦相间的后臀肉或者五花肉，将猪肉清洗干净之后，起锅加入大量清水，猪肉冷水下锅，再切点姜片，葱片放入锅中，加入2汤匙料酒，然后大火煮熟！
第二步：在煮肉的过程中，先把配菜切一下，将蒜苗根部拍扁，然后斜刀切成寸段，接着把剩下的生姜切片，大蒜切片，大葱切段装盘备用！
第三步：等肉煮得差不多时，拿个筷子戳一下肉，如果能够很轻易的戳穿，就证明肉熟了，将煮熟的肉捞起，然后过凉水，迅速降温，等肉降温后捞起猪肉，沥干水分，再放到菜板上，切成约2毫米厚的肉片，肉大片一点不怕，又薄又大的口感是最好的！
第四步：起锅，加入少许食油滑锅，然后将肉片，放入锅中，煸炒至肉片微微卷起，然后放入1汤匙的豆豉，炒香，再加入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入小米椒，姜片，葱片，小火煸炒出香辣味，再加入1茶匙食盐，加入少许味精，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒入味！
第五步：到这里，肉片已经非常的香了，将青蒜苗，放入锅中大火翻炒1分钟，等青蒜苗断生后即可出锅装盘！
这样一道咸香可口，美味下饭的家庭版【回锅肉】就制作完成了，非常的好吃下饭，喜欢的朋友们就跟着试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【回锅肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
鱼香茄子为什么没鱼 川菜粤菜鱼香茄子有什么不同
鱼香茄子为什么没鱼一男子在快餐店点鱼香茄子，菜端上来以后质问：鱼香茄子里怎么没有鱼!随后与店家争论，称菜里有肉没有鱼。
老板表示：“鱼香”其实是“余香”，哪里都是这样。
最终男子只付了酒钱后离开。
鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。
属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。
鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。
主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。
上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。
川菜粤菜鱼香茄子有什么不同粤菜里的鱼香茄子煲与川菜的鱼香烧茄子不同，川菜的鱼香烧茄子包括鱼香口味的菜肴大多只是借个鱼香味，是不放咸鱼的;粤菜则不同，只要是菜名中体现出咸鱼，就会实实在在地放入咸鱼进去。
就是个菜系差别哪有什么对错,应该也不是想赖账可能就是没吃过别的菜系的鱼香茄子而已,真想赖账也给酒钱了。
网友热评老婆饼为啥没老婆单纯的想赖账啊，开饭店很多奇葩，这还是喝了酒的，更多奇葩夫妻肺片也没有夫妻，蚂蚁上树没有蚂蚁也没有树呀钱包里面有钱吗??我吃的就有啊，是那种很柴的很咸的鱼肉碎菜一口没动，酒只喝一半但付了酒钱
川菜成为全国第一大菜系？川菜有哪些著名菜
那么川菜有哪些著名菜？下面小编带来介绍。
川菜成为全国第一大菜系11月16日，“第六届世界川菜大会”在四川广安正式开幕。
大会发布了《川菜产业高质量发展报告(2023年)》。
报告显示，截至2023年上半年，川菜门店数量已超过32万家，远超粤菜、江浙菜等菜系门店数量，是名副其实的全国第一大菜系，麻辣、 香辣、青花椒等风味成为消费者最喜爱的川菜味型，为川菜创新菜品研发提供了风味指引，原来川菜不仅仅是辣。
值得一提的是，2021年，米其林榜单正式登陆成都，成为继上海、北京、广州之后的米其林第四城。
现如今，越来越多的人开始关注川菜，前往川菜餐厅品尝这一顶级美食。
而在川菜的发展过程中，为川菜做出了巨大贡献的川菜厨师们也得到了越来越多的认可与尊重。
他们用自己的双手传承着川菜的独特风味，让更多人能够享受到美食的盛宴。
在川菜登顶的背后，不仅仅是美食的胜利，更是中国传统文化与创新的结合。
川菜的成功不仅给予了我们味觉的享受，更让我们对中国传统菜系的自豪感倍增。
川菜有哪些著名菜麻婆豆腐：这是川菜中的招牌菜之一，豆腐嫩滑，味道麻辣浓烈，非常开胃。
水煮鱼：这道菜以鱼片为主料，配以辣椒、花椒等调料，口感麻辣鲜香。
回锅肉：回锅肉是川菜中的经典菜之一，肉质鲜嫩，味道麻辣可口。
宫保鸡丁：这道菜以鸡肉为主料，配以花生、干辣椒等调料，口感麻辣香脆。
辣子鸡：这道菜以鸡肉为主料，配以大量的干辣椒和花椒炒制而成，麻辣味浓，非常开胃。
鱼香肉丝：这道菜以猪肉丝为主料，配以木耳、胡萝卜等蔬菜和鱼香调料炒制而成，口感鲜美，具有浓郁的鱼香味。
夫妻肺片：这道菜以牛肺为主料，配以花椒、辣椒等调料，口感麻辣鲜香。
樟茶鸭：这道菜以鸭肉为主料，配以樟茶叶等调料，口感清香鲜美。
干煸豆角：这道菜以豆角为主料，配以干辣椒等调料，口感麻辣爽脆。
酸辣汤：这道汤品以酸辣味道为主，口感酸辣开胃，非常适合冬季食用。
除了以上这些菜品之外，川菜还有很多其他美食值得尝试，如酸菜鱼、烤全鱼、水煮肉片、沸腾虾等。
