【千问百科解读】

苏州地处江南水乡，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，到苏州旅游，不光要欣赏一下苏州地区的风景，品尝苏帮菜也是不可或缺的一部分。

那你知道苏州有什么特色菜？现在巴拉排行榜网小编就给大家推荐江苏苏州最出名的6道名菜，吃货们赶紧来看看吧！

提及苏州名菜，松鼠鳜鱼无疑是首屈一指。

[bai]这道菜以其形似松鼠、酥脆可口、酸甜适中而享誉海内外。

松鼠鳜鱼选用鲜活的鳜鱼为原料，经过厨师精湛的去骨切花技艺，鱼肉被巧妙地雕刻成松果状，再裹上薄薄的淀粉糊，入油锅炸至金黄酥脆。

出锅后，淋上特制的糖醋卤汁，随着“吱吱”作响的声音，一盘色香味俱全的松鼠鳜鱼便呈现在食客面前。

鱼肉外脆里嫩，酸甜的味道在舌尖跳跃，令人回味无穷。

响油鳝糊，作为苏帮菜中的代表之一，以其独特的制作工艺和浓郁的香气而著称。

这道菜选用新鲜的鳝鱼为原料，切成段后配以葱姜、豆瓣酱等调料爆炒而成。

上桌时，盘中的鳝鱼段热气腾腾，浇上一勺滚烫的热油，发出“噼里啪啦”的响声，故名“响油鳝糊”。

这道菜色泽酱红，鳝肉鲜美滑嫩，香气扑鼻，是苏州人宴请宾客的必备佳肴。

藏书羊肉，是苏州地区一道历史悠久的传统美食。

藏书镇自古便以养殖湖羊而闻名，其羊肉肉质鲜美、无膻味。

藏书羊肉的烹饪方法多样，但最为经典的还是红烧和白烧两种。

红烧羊肉色泽红亮、香气扑鼻，入口即化；白烧羊肉则更注重原汁原味，汤汁清澈、羊肉鲜嫩。

无论是寒冬腊月还是酷暑炎夏，一碗热腾腾的藏书羊肉总能给人带来无比的满足和温暖。

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