不瑕有害!越南牛肉河粉越南牛肉河粉的做法

作者:小菜 更新时间:2024-08-30 点击数:
简介:食神蔡澜,吃遍世界,写下了诸多美食笔记,但他老人家首次以蔡澜的名字开餐厅,便是蔡澜越南粉。

</p><p> 对此,我太理解了。

</p><p> 多年前,我首次去越南出差,每日里忙着和同事沟通交流,早上吃酒店的自助早餐,午晚餐都在公司吃工作餐,吃得很腻烦,开始想家的时候,某天,随意走进了酒店附近的一家河粉店。

</p><p> 店的布置很普通,不大,五六张桌子,点餐收银台后面就是厨房

【千问解读】

食神蔡澜,吃遍世界,写下了诸多美食笔记,但他老人家首次以蔡澜的名字开餐厅,便是蔡澜越南粉。

对此,我太理解了。

多年前,我首次去越南出差,每日里忙着和同事沟通交流,早上吃酒店的自助早餐,午晚餐都在公司吃工作餐,吃得很腻烦,开始想家的时候,,某天,随意走进了酒店附近的一家河粉店。

店的布置很普通,不大,五六张桌子,点餐收银台后面就是厨房。

我点了菜单上排在第一的牛肉河粉,端上来的时候,上面放着牛肉和绿色的配菜,一种独特的香味。

汤很清澈,我以为会很寡淡,没料到味道如此浓厚,鲜美无比。

牛肉是滚汤烫熟,有点粉红色,嫩得入口即化。

一碗河粉吃下来,大为惊喜,后面连着十几天的午餐,都是这款牛肉河粉。

自此以后,一生惦记。

越南牛肉河粉,首要在汤,与一般我们的湖南或者陕西的粉面汤的浓稠不同,越南粉的汤通常用牛腩牛骨加各种香料熬制,汤色清澈,而味道浓厚鲜美。

越南人民爱使用香料,通常,香茅,薄荷和罗勒在端上的时候已经放好在粉上面,因此,一上桌便能闻到沁人心脾的香味。

同时,配备的小碟子里还会备有对半切好的青柠,拿起青柠挤一挤,滴上几滴青柠汁在汤里,汤的味道又变了,多了一点酸,原来浓厚的骨汤更加清爽。

牛肉通常是新鲜生牛肉切薄片,铺上几片在河粉上面,再把滚汤浇上去,烫过的牛肉将熟未熟,非常鲜嫩。

配菜通常有洋葱,白萝卜和豆芽,洋葱是一圈圈的,白萝卜切得细细的,一丝丝地放入,和豆芽一起,特别爽口。

河粉厚薄一致,柔软顺滑,吃起来很有满足感。

通常我吃完牛肉和粉以后,再把碗端起来,喝完所有的汤,实在美味的不愿意漏下一点啊。

蔡澜说:“天下美食,少不了一碗越南人做的牛肉河粉。

他为此亲自挂名开餐厅,寻访越南名师,务求做出一碗正宗美味的越南河粉,可见这一碗粉怎么样让他魂牵梦绕啊。

而我首次身在异国他乡,寂寞烦闷的时候,也是这碗牛肉河粉,抚慰了我的胃,也抚慰了我的心。

多年后,出差具体做了什么工作,都不太记得了,唯有这碗粉,一直念念不忘,也是我常推荐给朋友们美食的首选。

去吧,去吃吧,去品尝一碗越南牛肉河粉,品尝那清新美妙的异国风味!

中国统治越南一千多年,为什么都不能同化越南?是什么真相导致的

从世界历史来看,中华民族那是唯一五千年历史文明延续的国家,其他文明古国基本上不是被屠戮就是被别的民族吸收同化。

而我国之所以能五千年强盛不衰,靠的就是强大的文化和文明,能够在历史长河中,不断将其他的民族吸收和同化。

为此古代外来的民族,如匈奴,,契丹,女真等都逐步被同化,才有了现代中华民族大家庭。

而且这些民族基本上300年左右就被同化了,这文化同化能力堪称世界第一。

但是这里也有例外,那就是越南,越南古代被中华统治长达一千多年,但是却没能同化越南,使得其现在独立建国了。

那么问题来了,为何我国1000多年,都没办法同化越南呢?其实主要有三点原因。

在秦汉时期,也就是公元前100多年,安南地区首次纳入中华版图,几乎跟广东、广西等地同一时期进入中国版图,开始统治。

此后历经两汉、魏晋、、,到时期,这期间足足有1200多年历史,而这1200多年,越南始终在中华版图,受中国的统治。

可以说统治时间那是足够长了,一般的民族300年也就被吸收了,即使最难被同化的犹太人1000年也就被同化了。

但是为何越南1000多年不但没有被同化,反而还在独立建国,到现在更是成为东南亚强国!这到底是为何呢?为何我国强大的同化能力,1000多年都没办法同化越南?原因主要是三点。

第一,最核心的,汉人移民。

很多人想不明白,广东和广西等南方之地和越南一样被统治,前者被同化,但是后者却没有,这是为何呢?其实最主要的一点就是汉人移民。

在古代广东,安南等地都是百越之地,非常蛮荒,而为了稳固这里,迁移50万军队南下,就地安札下来,使得广东等地,古代汉人逐步占据优势,到现在占比更是90%以上。

因此,也就是说广东被融入中华,最大的贡献者,就是汉人移民,50万的移民使得汉人在广东站稳脚跟,逐步融入中华,被彻底同化。

但是安南就不一样了,当时秦朝军队并没有进入越南,汉代以后也没有进行大规模的移民。

因此,使得当地的汉人一直很少,无法形成强大的繁殖能力和同化能力,这是关键原因,也是最核心的一点。

假如当时有20万汉人军队移民当地,那么现在的越南绝对还是中华的。

第二,汉人被屠杀殆尽。

其实在唐代之前,越南地区那是相当稳定,即使时代这里都没丢。

最主要的原因是,当时在越南实行的教化,以及到当地去任职的官员,逐步导入了一些汉人。

而且这些汉人占据当时安南的上层和管理核心,人数虽然不多,但是足以稳住局面,所以这是稳固的基础。

但是唐朝中后期,唐朝和南诏在安南地区进行了长期的拉锯战,唐朝在安南征兆了大量的汉人作战,使得当地汉人损失很大。

到时期,混战,更加使得汉人损失殆尽。

而安南汉人绝迹之后,正好捡了便宜,趁机做大,使得1000年的统治功亏一篑。

第三,地理的区隔。

在古代一致认为广东那边都是蛮荒到极点了,因此广东以南的安南,更是的蛮荒。

而且越南北部,道路崎岖,使得北方朝廷的统治在这里一直很弱。

而越南天高远,非常容易形成割据政权和叛乱势力,而且清缴起来也是非常的费劲,常常朝廷那是懒得管。

所以也是因为朝廷的管控不强,最终使得其在宋朝独立出去,而宋朝又是非常虚弱,打了几次都收不回来,于是干脆就算了。

整个宋朝400年,安南独立了400年,建立了自己的政权和秩序,等到,再来收复的时候,就为时已晚了。

最终我国都没能同化越南,使得其至今独立建国。

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胡季犛祖先:华夏血脉在越南的延续

在越南历史的长河中,作为大()的开国,其家族渊源一直备受关注。

从现有史料记载来看,胡季犛的祖先确实来自,这一血脉传承不仅在胡季犛的家族历史中留下了深刻印记,也在越南历史的发展进程中产生了独特影响。

家族溯源:汉族先祖的安南之旅 据《大越全书》记载,胡季犛的祖先胡兴逸原籍中国浙江,在五代后汉时期前往安南(今越南),被委以镇守演州的重任。

此后,胡兴逸定居演州泡突乡,成为当地的寨主,开了家族在安南的繁衍历程。

这一家族迁徙并非孤立事件,而是当时中原地区与安南地区交流互动的一个缩影。

在历史的长河中,许多中原汉族因各种原因迁徙至安南,他们带来了先进的文化、技术和生产经验,促进了安南地区的社会发展。

胡兴逸的后代在安南逐渐站稳脚跟,家族势力不断壮大。

到了李朝时期,胡氏家族更是与皇室联姻,胡兴逸的十二代孙胡廉迁居清化大吏乡后,成为宣尉黎训的义子,从此改。

这一联姻事件进一步提升了胡氏家族在安南的地位和影响力,使其成为当地的名门望族。

家族显贵:皇亲国戚的荣耀与责任 胡季犛家族的显贵地位在陈朝时期达到了新的高度。

胡季犛有两位姑母分别是明慈皇后和惇慈皇后,都嫁给了陈明宗,这使得胡季犛家族与陈朝皇室的关系更加紧密。

陈艺宗即位后,因为的缘故,尤为重用胡季犛,立即将他升为枢密院大使,让胡季犛得以掌握陈朝大权。

这种皇亲国戚的身份既带来了荣耀,也赋予了胡季犛家族重大的责任。

胡季犛在陈朝政治舞台上崭露头角,凭借自身的才能和家族的势力,逐渐在朝中崭露头角。

他参与了许多重要的政治决策和军事行动,为陈朝的发展做出了一定的贡献。

然而,随着权力的增长,胡季犛的野心也逐渐膨胀,最终走上了篡夺皇位的道路。

文化传承:汉族文化在越南的延续 胡季犛祖先的汉族身份不仅体现在家族的迁徙和政治地位上,还体现在文化的传承方面。

胡季犛本人是一位儒学学者和诗人,他对越南的民族文字喃字的发展做出了重要贡献。

喃字是在汉字的基础上发展起来的一种越南本土文字,胡季犛的推广和倡导,使得喃字在越南社会得到了更广泛的应用。

此外,胡季犛家族在长期的生活中,也保留了许多汉族的文化传统和习俗。

这些文化元素与越南本土文化相互融合,形成了独特的文化风貌。

例如,在建筑风格、饮食习惯、宗教信仰等方面,都可以看到汉族文化的影响。

这种文化的传承和融合,不仅丰富了越南文化的内涵,也促进了越南与中原地区的文化交流。

历史影响:家族命运与越南历史的交织 胡季犛家族的历史与越南历史的发展紧密相连。

胡季犛篡夺陈朝皇位,建立大虞国,这一事件对越南历史产生了深远的影响。

大虞国的建立打破了陈朝的统治秩序,引发了越南社会的动荡和变革。

同时,胡季犛的统治也面临着诸多挑战,他推行的改革措施虽然在一定程度上促进了越南社会的发展,但也触动了许多人的利益,导致了国内的不满和反抗。

1407年,大虞国在与的战争中灭亡,胡季犛同亲属一同被俘虏,执送金陵。

这一事件标志着胡季犛家族的衰落,也反映了越南历史在面对外部势力干预时的脆弱性。

然而,胡季犛家族的历史并没有因此而终结,他们的故事在越南历史的长河中留下了深刻的印记,成为后人研究和了解越南历史的重要素材。

胡季犛的祖先来自汉族,这一事实在胡季犛的家族历史和越南历史的发展中都起到了重要的作用。

胡季犛家族的迁徙、显贵、文化传承以及与越南历史的交织,都展现了汉族文化在越南的传播和影响。

通过对胡季犛祖先的研究,我们可以更好地了解越南历史的多元性和复杂性,也可以从中汲取历史的经验教训,为当今社会的发展提供有益的借鉴。

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