老字号川菜馆的鱼香肉丝，3步搞定完美下饭菜
在上海，路边随便找一家小饭馆都会做， 但不见得能烧出正宗的鱼香味。
在家如何烧出鱼香味的鱼香肉丝？ 我们请到了90年老字号洁而精川菜馆的师傅，答粉丝问。
洁而精的现在与过去 洁而精最初是一家滇帮菜馆，193
【千问解读】
原创 淘最厨房 淘最厨房
“
后台有人问，
为什么鱼香肉丝中没有鱼？
”
鱼香肉丝，
四川人用烹饪鱼的调料来烹饪肉丝，
于是就有了这种以假乱真的味道。
在上海，路边随便找一家小饭馆都会做，
但不见得能烧出正宗的鱼香味。
在家如何烧出鱼香味的鱼香肉丝？
我们请到了90年老字号洁而精川菜馆的师傅，答粉丝问。
洁而精的现在与过去→
洁而精最初是一家滇帮菜馆，1937年，聘请川菜名厨廖海澄嫡系传人吕正坤助阵，转营川菜。
从兴安路搬到毗邻科学会堂的现址后，曾奠定上海繁荣基础的一帮人，经常都在这里吃饭。
各界知名人士爱吃的鱼香肉丝，
今天在家就可以完美复刻！
丁 俊
洁而精川菜馆行政总厨
丁师傅说，要用最简单的食材，
教大家烧出一份正宗鱼香味的肉丝！
◇ 主要食材 ◇
200g里脊肉、1个泡红椒、3片姜片、0.5个蛋清、葱花、蒜泥、生粉、郫县豆瓣酱、料酒、盐、米醋。
四川泡椒、郫县豆瓣酱必不可少，
超市or某宝都有卖的哦！
剂量单位：调羹
1调羹=15ml
◇ 制作步骤 ◇
事前准备：
先用0.5个蛋清、0.5调羹（7.5g）生粉、0.5调羹（7.5g）盐将肉丝腌制一下，口感更嫩。
第1步：肉丝过油
大火，锅中倒入适量油（约250ml），
当油温烧至六成热时，下肉丝。
六成热：木筷子置于油中，有微小气泡浮起。
用筷子将肉丝均匀散开，
当肉丝变白后，捞起备用。
整个过程为15-20s
第2步：煸炒豆瓣酱
大火热锅，加入2调羹（30ml）油，1调羹（15g）豆瓣酱，以及适量蒜泥，快速煸炒出红油。
煸炒至鲜红色后，加入1/3调羹（5ml）料酒，1调羹（15g）糖、1调羹（15ml）米醋以及2调羹（30ml）水。
糖和米醋的比例为 1：1
醋记得是最后放，以免挥发掉
接着放入切好的泡椒丝与姜丝，煸出香味
第3步：酱肉结合
将肉丝加入煸好的酱汁中，快速翻炒。
加入0.5调羹（7.5ml）水淀粉，转中火翻炒收汁。
出锅，淋上少许麻油！
入口小酸、小甜，最后有点小辣，
带着正宗“鱼香口味”的鱼香肉丝就做好了。
最近天气阴雨绵绵，
但对于吃，我们可不随便，
配上一碗米饭，赶紧开动吧！
原标题：《洁而精川菜馆的鱼香肉丝，3步搞定完美下饭菜!》
成都前十的卫校，成都卫校排名前十名公办学校
今天，我们将为您介绍成都卫校排名前十名的公办学校，为您的学习和职业规划提供参考。
1. 成都医学院附属卫生学校成都医学院附属卫生学校是成都市政府投资的公办卫校，创建于1958年，是国家“211工程”和“中西部高校基础能力建设工程”重点支持的院校。
学校设有临床、口腔、护理、医学检验等专业，并拥有一流的教学设施和设备。
2. 四川省卫生职业技术学校四川省卫生职业技术学校是四川省政府和卫生厅共建的公办卫校，创建于1960年，是一所集卫校、护士学校、医学技能培训中心于一体的综合性学校。
学校设有临床、口腔、护理、医学检验等专业，并拥有完善的教学设施和设备。
3. 成都市第三人民医院卫校成都市第三人民医院卫校是成都市政府投资的公办卫校，创建于1985年，是一所以医疗为主的卫校。
学校设有临床、口腔、护理等专业，并拥有一流的教学设施和设备，为学生提供良好的学习环境和机会。
4. 四川省卫生职业技术学院四川省卫生职业技术学院是四川省政府和卫生厅共建的公办卫校，创建于1984年，是一所以卫校、护士学校、医学技能培训中心为主的学院。
学校设有临床、口腔、护理、医学检验等专业，并拥有一流的教学设施和设备。
5. 成都市第六人民医院卫校成都市第六人民医院卫校是成都市政府投资的公办卫校，创建于1985年，是一所以医疗为主的卫校。
学校设有临床、口腔、护理等专业，并拥有一流的教学设施和设备，为学生提供良好的学习环境和机会。
6. 四川省中医药学校四川省中医药学校是四川省政府和卫生厅共建的公办卫校，创建于1978年，是一所以中医药为主的卫校。
学校设有中医、中药、针灸推拿、医学影像等专业，并拥有一流的教学设施和设备。
7. 成都市公共卫生学校成都市公共卫生学校是成都市政府投资的公办卫校，创建于1984年，是一所以公共卫生为主的卫校。
学校设有营养学、流行病学、环境卫生学等专业，并拥有一流的教学设施和设备。
8. 四川省老年病医院卫校四川省老年病医院卫校是成都市政府投资的公办卫校，创建于1986年，是一所以老年病为主的卫校。
学校设有护理、康复治疗等专业，并拥有一流的教学设施和设备，为学生提供良好的学习环境和机会。
9. 成都市第一人民医院卫校成都市第一人民医院卫校是成都市政府投资的公办卫校，创建于1985年，是一所以医疗为主的卫校。
学校设有临床、口腔、护理等专业，并拥有一流的教学设施和设备，为学生提供良好的学习环境和机会。
10. 四川省妇幼保健院卫校四川省妇幼保健院卫校是四川省政府和卫生厅共建的公办卫校，创建于1984年，是一所以妇幼保健为主的卫校。
学校设有临床、母婴保健等专业，并拥有一流的教学设施和设备，为学生提供良好的学习环境和机会。
以上就是成都卫校排名前十名公办学校的全部介绍，希望对您有所帮助。
如果您还有其他疑问，欢迎随时咨询。
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苏州中考可报考的职高学院
在苏州这座美丽的城市里，中考毕业生除了可以选择传统的高中以外，还有一个更为实用的选择——报考职业高中。
下面，就让我们来了解一下苏州中考可报考的职高学院。
首先，苏州工业职业技术学院是一所著名的职业高等学校，也是苏州中考可报考的一所职高学院。
该学院成立于1996年，是经教育部批准设立的本科层次负责人才培养的高职院校。
学院坐落于风景秀丽的苏州工业园区，占地面积近1500亩，校园环境优美，设施先进。
学院拥有一流的师资队伍和多个专业精品课程，涵盖了工科、商科、艺术、信息技术等多个领域。
学生毕业后，不仅可以直接就业，还可以继续深造，提升自己的职业技能。
其次，苏州农林职业技术学院也是一所苏州中考可报考的职高学院。
该学院创建于1958年，是一所以农林特色为主的高等职业院校。
学院位于苏州市吴中区，占地面积约700亩，环境优美，设施完善。
学院的办学宗旨是培养适应当地、区域和国家经济发展需要的高级技术技能人才。
学院设有农林、经济与管理、工程与建筑以及艺术设计等多个专业，学生毕业后可以在农业、林业、园林、环保等行业找到就业机会。
最后，苏州经贸职业技术学院也是苏州中考可报考的一所职高学院。
该学院成立于1978年，前身是苏州市经贸学校，是一所以经贸为特色的高等职业学院。
学院位于苏州市姑苏区，校园依山傍水，环境优美。
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因此，对于有志于从事职业技术领域的学生来说，报考苏州中考可报考的职高学院绝对是一个明智的选择。
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