这才是鱼香肉丝的家常做法，开胃解馋超下饭，上桌连汤汁都不剩
准备猪瘦肉400克，先片成薄片，再切成均匀的细丝，
【千问解读】
大家好， 我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
鱼香肉丝是一道经典菜肴，口味酸甜，营养丰富，下酒下饭都不错，今天就给大家分享这道菜的家常做法。
1.准备猪瘦肉400克，先片成薄片，再切成均匀的细丝，放入盆中。
2.然后把肉丝腌制一下，盆里加入食盐1克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，用手抓匀，使肉丝吸收到调料。
3.再打入一个鸡蛋，用手顺一个方向搅拌，加入鸡蛋可以使肉丝更加滑嫩。
4.搅匀以后加入适量的玉米淀粉，再次搅拌均匀，加入淀粉可以锁住肉丝里面的水分，使肉丝保持鲜嫩。
5.最后加入少许植物油，避免肉丝粘连。
6.提前泡发的木耳一片，卷起来切成细丝备用。
7.莴笋半个先切成薄片，再切成细丝，胡萝卜半个同样切成细丝，一起放入盆中。
8.小葱两根切成葱段，蒜子一小把拍扁，剁成蒜末，生姜一小块拍扁，切成姜末，和蒜末放在一起，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。
9.下面调一个料汁，碗里加入食盐3克，白糖15克，陈醋15克，生抽3克，半勺清水，加入玉米淀粉3克，用筷子搅拌均匀。
10.等食材备好以后，我们开始烹饪。
11.锅中倒入食用油，油温4成热时，下入腌好的肉丝，用筷子搅散。
12.等肉丝定型发白时，倒入漏勺中控油，这个过程大概要40秒左右。
13.锅里再加入少许食用油，放入小料爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
14.倒入肉丝翻炒几下，再下入配菜和葱段，改中火翻炒30秒。
15.倒入刚才调好的料汁，继续翻炒一分钟，把配菜炒熟，即可关火起锅盛入盘中。
16.好了，这道家常版的鱼香肉丝就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
贵州发现2000年前汉朝鸡蛋是怎么回事？考古队头疼如何提取
据介绍，这是贵州省首次在古墓中发现鸡蛋，因其十分脆弱如何完整提取成为棘手问题。
于习水县土城镇赤水河边的黄金湾遗址，是贵州境内迄今发现的最大古代聚落遗址。
当天，考古队员在清理一座2000多年前的墓葬时，发现了大量陪葬的陶罐，以及部分动物骨骼。
更令人惊奇的是，在墓内右侧的陶罐上，还有一个略呈黄色的圆球。
“毛刷轻轻一碰，圆球表面就破了。
”考古队现场负责人张改课说，大家仔细辨认破碎的圆球，并经过反复比对后，基本确定这是鸡蛋。
埋在地下时间太久，又曾受垮塌后泥土损伤，鸡蛋的蛋黄、蛋清早已不见。
不过，富含碳酸钙物质的蛋壳里面充满了泥土，蛋壳与周边融为一体，蛋壳得以相对完整地保存下来。
据介绍，古墓葬中发现鸡蛋，不仅是贵州考古史上第一次，在全国也不多见。
此前，河南、山西、重庆等地报道过发现陪葬鸡蛋，且均为汉代墓葬。
记者看到，此次发现的这枚鸡蛋，个头比现在市场上常见的鸡蛋小，跟真正的农村土鸡蛋大小接近。
为什么要在陪葬品里放鸡蛋?张改课认为，汉代人视死如生，生前的用具，会烧成陶制品陪葬。
同样，生前吃过的食物也会随葬，如酒、五谷杂粮等，鸡蛋也可能是陪葬品之一。
据了解，因这枚鸡蛋非常脆弱，稍微触碰就会碎裂，如何完整提取，目前还在研讨中。
“若用传统的石膏包裹法，提取后又很难做到无损分离。
”张改课说，即便分离成功，怎样保护这枚来自2000多年前的鸡蛋，也是一个问题。
另外，考古队员怀疑，在该墓陪葬的众多陶罐中，或许还有鸡蛋存在。
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光绪吃的天价鸡蛋是怎么回事？三四十两一个是怎么回事？都是什么样的鸡蛋
这似乎说明，“举世皆浊”、“众人皆醉”，个人想“独清”、“独醒”，不是件容易事。
些时候，有媒体报道，广州有个城管队长受贿被审。
法庭上，这个城管队长说，他受贿实出无奈，不敢不收。
他所在的官场生态，如同是供着许多菩萨的庙。
他这个城管队长，既不是庙里最大的菩萨，也不是庙里最小的小鬼。
香客们到庙里来“进香”，肯定也不是只供他这一尊。
别的“菩萨”都笑纳了，他不接受，岂不各色?如果他，便可能小则孤立，大则受排挤、遭打击，为体系所不容，最终结果必然是淘汰出局。
在这样的环境下，做到“独清”和“独醒”恐怕不容易。
还有一例，在过去的两年间，市东城区拆迁领域六十余人，相继被检察机关批捕、起诉，加上潜逃的数人，几乎。
所有涉案人员犯罪金额都在数百万上千万元。
这个案子的办案人员痛心地说，在一个体系之内，当每个人都放弃互相监督时，组团贪腐就势所必然。
有不想贪污的吗?“有”。
但是，“进了这个贪腐的圈子，不贪就成了另类，不贪在‘圈中’就无法立足，结果必然是不想贪也得贪”。
这就是现实。
在这样的现实面前，还能够有谁守身如玉呢? 历史上的年间，曾有过这样一件事。
当时鸡蛋的时价，是一文钱能买三四个;而御膳房买来的鸡蛋，竟然是一个鸡蛋要纹银三四十两。
光绪皇帝“日必食鸡子四枚”，也就是说，一顿饭仅吃鸡蛋即费银一百四十两上下。
当然，这对“普天之下，莫非王土，，莫非王臣”的光绪来说，根本算不了什么。
一次，为了炫耀，光绪还当着文武百官的面，举着鸡蛋问他的老师翁同和：“此种贵物，师傅亦尝食否?”听到皇上这样发问，在场负责“政府采购”的那些官员，后背心的冷汗都冒出来了。
如果翁老师说出了鸡蛋的实价，他们中饱私囊的事岂不就穿帮了?庆幸的是，翁老师的回答是：“臣家中或遇祭祀大典，偶一用之，否则不敢也。
”一听翁同和这样回答，那帮采购官员心里的石头算落了地。
其实，这个翁老师多精明啊，他是官场的老油条，宁愿背负欺君之罪，也不能把鸡蛋价格的实情说出来啊。
因为他心里最最清楚了，摆在他面前的不是一个鸡蛋，而是整个官场的潜规则。
这个官场的潜规则，就是一座不可逾越的大山。
“鸡蛋”怎么能够碰“大山”呢? 现实生活中，窝案团伙案时有发生，这说明一些人拉帮结伙、结党营私，已经结成了利益共同体。
在这样的共同体中，谁都知道，每个人都不干净，就最安全。
如果有谁恪守底线，想以个体力量对抗“团伙”，结果往往是“劣币驱逐良币”。
因此，这样的“团伙”或许不多，但危害极大。
若不铲除，足以毁坏社会，结果必然是祸国殃民。
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