西红柿炒鸡蛋如何去除腥气味
作者：小千
更新时间：2025-01-25
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【千问解读】
(一)西红柿炒鸡蛋如何去除腥气味
在炒制西红柿前用葱花、蒜瓣炝锅即可去除腥气味。具体材料及步骤如下：原料：鸡蛋两个，西红柿两个。
辅料：小葱两根，泡椒两个，蒜瓣两个，食用油十克，盐两克，番茄酱、白糖适量，白酒少许。
步骤：1、将鸡蛋打入碗中，滴入几滴白酒；2、加入盐，用打蛋器打撒，打到起丰富泡沫为止；3、准备好辅料，西红柿切丁；4、锅中放入油，放入辅料，且在锅中炒出香味；5、倒入打散的蛋液，不停用锅铲翻炒，炒出漂亮的蛋花并取出
(二)西红柿炒鸡蛋的具体步骤
1、首先将西红柿去蒂，并用刀切成小块，把蒜姜切好。2、接着将锅烧热，放入适量油，再倒入打好的鸡蛋，翻炒后盛出。
3、然后在锅中放入适量油，放入蒜，姜，西红柿一起翻炒，在翻炒过程中，依次加入料酒，食盐和白糖。
4、接着放入炒鸡蛋在锅中翻炒均匀，再淋上适量酱油翻炒。
5、最后加入适量葱末，即可出锅。
(三)用鸡蛋怎么做美食西红柿炒鸡蛋
1、西红柿洗净后切滚刀块。2、切葱花。
3、将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好。
4、将鸡蛋打散。
5、锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液。
6、将鸡蛋炒散后盛出。
7、再倒入一点油煸香葱花。
8、倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出。
9、分别根据自己的习惯加入盐和白糖。
10、倒入鸡蛋一同翻炒。
11、稍微倒入一点水。
12、淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了。
(四)西红柿炒鸡蛋的制作步骤
用料：西红柿１个、鸡蛋２个、油适量、盐适量、白酒３滴、五香粉适量、香葱１根、白糖适量、生抽少许。
1、西红柿洗净表面横、纵各薄切一刀，开水焯烫去皮。
2、晾凉切块，香葱洗净，斜切段，若想番茄味更浓可加番茄酱。
3、鸡蛋打散，滴入２－３滴白酒搅拌均匀，撒些许葱末，兑凉开水搅拌均匀。
兑水目的是让鸡蛋更鲜嫩。
4、炒锅加适量油，油热倒入蛋液，轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用。
5、锅底留油，爆香五香粉和葱，下入西红柿翻炒至出汤汁，加入适量盐、糖、少许生抽调味。
6、最后加入鸡蛋翻炒均匀，鸡蛋完全融入番茄汁中即可。
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