光绪帝王吃一个鸡蛋要花8两银子是怎么回事？高于市价千倍？
【千问解读】
另有燕窝、鱼翅、海参、银耳等山珍海味若干。
每天供应量这么大，这份例要花多少银子？我无力逐一考证，很难核算，那就以小见大，看看鸡蛋的价钱。
李宝嘉的《南亭笔记》称，早餐吃四个鸡蛋，御膳房的开价是三十四两银子，平均每个鸡蛋耗银八两半。
当时的市价，一个鸡蛋大约两文钱，即一两银子可买五百个。
也就是说，御膳房的蛋价是市场价的四千倍以上！称它“牛价鸡蛋”，毫不为过。
由此可知，份例所列的二十八个鸡蛋，就得耗银两百多两。
份例所列的货物，多为特供或专供，品质高，价钱贵点，合乎情理；问题在于，它高出市场价几千倍，就很不正常。
个中秘密大致有二：首先，内务府有钱，不在乎，皇家的钱不花白不花。
况且，给和皇帝办货，花再多的银子，旁人也不好闲言碎语。
其次，宫中惯例，采办的各个环节都有好处，即从中吃回扣。
内务府上上下下，就靠报花账发财呢。
按鸡蛋的价格保守估计，太后、皇帝两个人每天的伙食费，不少于一万两。
而且，宫中总管和首领太监也吃份例。
如隆裕太后的大总管张兰德（即小德张），每餐即有菜四十品。
光绪年间，宫中总管和首领太监就有168人。
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