秋季多吃山药不仅健脾胃还可美容养颜

中医讲究顺时而食,此时大量上市的山药正是绝佳的养生食材。
经历了夏日的酷暑及贪冰饮冷后,脾胃功能往往变得虚弱,而山药正是调理脾胃的佳品。
此外,山药还能补脾肺之阴,有润肤之效,帮助肌肤在干燥的季节里保持水润。
因此,秋季食用山药,可以让美由内而外散发,这也正是民间谚语所蕴含的深意:多吃山药蛋,越长越好看。
一、
【千问解读】
步入仲秋,天气逐渐转凉、干燥。
中医讲究“顺时而食”,此时大量上市的山药正是绝佳的养生食材。
经历了夏日的酷暑及贪冰饮冷后,脾胃功能往往变得虚弱,而山药正是调理脾胃的佳品。
此外,山药还能补脾肺之阴,有润肤之效,帮助肌肤在干燥的季节里保持水润。
因此,秋季食用山药,可以让美由内而外散发,这也正是民间谚语所蕴含的深意:“多吃山药蛋,越长越好看。
”
一、关于山药故事
山药的日子并非一帆风顺,在历史上也曾有过“倒霉蛋”的经历,有过多次改名更姓的屈辱:它原名“薯蓣”,在唐代碰上一叫“李豫”的人做了皇帝(代宗),“蓣”与“豫”音同,为避皇帝名讳,只好公开改名为“薯药”了。
本想这一改终生太平,谁知天不长眼,到宋代又碰上了位叫“赵曙”的人当了皇帝(英宗),“薯”又与“曙”同音,只好再次把姓名改成“山药”了。
二、山药的价值
1、药用
山药,种子呈扁卵圆形,与“蛋”相似。
可药可食,深得人们喜爱,几乎是许多地区老百姓餐桌上的常食。
作为药用,也是药谱上的“热闹药”,在相当多的处方中当主角、跑龙套。
山药分布地区极广、被运用效率极高,以河南博爱、沁阳、武陟、温县—带所产的为质量最佳,因为这一地区古称“怀庆府”,故又称“怀山药”,与当地出产的菊花、地黄、牛膝等并称为“四大怀药”。
2、营养
山药为食,有很高的营养价值,其碳水化合物、葡萄糖、蛋白质、维生素的含量都相当丰富。
山药羹、山药粥、山药球、煨山药、煮山药、炸山药丝、拔丝山药、山药炖母鸡、山药点心等,以山药为料的各色甜食、咸食、素食、荤食五花八门,难以言尽。
宋代陆放翁诗赞“一杯山药进琼糜”,用琼浆玉糜来比喻山药的美味;明代唐伯虎则“柴门深闭蓣徐煨”,是关上门下足了功夫用慢火去煨煮山药的;清代朱熹感叹“欲赋玉延无好语”,觉得山药的益处太多,找不到形容它的合适词语了。
《本经》记载,山药有“补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”之用。
金元四大家之一的李杲说:“皮肤干燥,以此物(山药)润之。
”《本草纲目》说,山药“润皮肤”。
《药品化义》说,山药“温养肌肤”。
《本草求真》指出,它润皮肤的机理在于能“补脾肺之阴,是以能润皮毛、长肌肉”。
可以看出,山药具有美容养颜的作用,并且是通过滋阴而间接达到养颜的,是一种治本之法。
3、保健
山药在保健领域的应用广泛,需要经过一定程序的加工。
山药有生山药、炒山药之分。
正如《药品化义》提到:“生者性凉,熟则化凉为温。
”山药功效从上走下,通贯肺、脾、肾之经,有健脾、补肺、固肾、益精之功,是治疗脾虚泄泻久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精带下、小便频数的优选食材。
现代药理研究认为,山药中所含的粘液蛋白,对心血管系统有保护作用,它能够预防心血管内脂肪的过多沉积,阻止动脉硬化的过早形成;对肝脏、肾脏、骨骼的生长也有保护或促进作用,还能防止机体发胖。
三、山药食疗推荐
1、山药五粉糊做法:
山药粉50克、茯苓粉40克、葛根粉30克、芡实20克粉、山楂粉10克,混合均匀后,每次15克,开水冲服作早茶用,有健脾和胃、燥湿除痰、增强心力之用。
2、山药猪排汤做法:
鲜山药、猪排各250克、大茴香、草果、肉桂各5克,加葱段、姜片、大枣,用大火煮开后改小火煨炖1小时,有健脾润肺、滋阴益肾、养心安神之效。
温馨提示:在制作山药食疗时需注意,鲜山药的表皮粘液容易引起过敏瘙痒,在处理时建议戴上手套。
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探索真相是怎么回事?《清明上河图》春秋季节之争
作品以长卷形式,采用散点透视的构图法,生动地记录了中国十二世纪城市生活的面貌,这在中国乃至世界绘画史上都是的。
总计在五米多长的画卷里,共绘了五百五十多个各色人物,牛、马、骡、驴等牲畜五、六十匹,车、轿二十多辆,大小船只二十多艘。
房屋、桥梁、城楼等也各有特色,体现了建筑的特征。
具有很高的历史价值和艺术水平。
国宝《清明上河图》历经兵火,几遭劫难,历代收藏家和鉴赏家曾把玩、鉴赏留下了几许妙语佳话,更有许多待揭之谜。
北宋画家张择端绘制的长卷风俗画《清明上河图》,是誉满中外的艺术珍品。
它和唐 人韩创作的《五牛图》一样,被称为画苑“国宝”。
其最早收藏者是(),他用瘦金体书写的“清明上河图”真迹和双龙小印(宋代的闲章,用于鉴赏或收藏艺术品时铃记),可证画成后最初收藏在皇宫,公元1126年汴京陷落后,宫中所有名贵文物包括这幅名画,统统被金人掠去,金人初不识此画的价值。
又过了59年,即金世宗大定26年(1186),金人张著最早在《清明上河图》上撰跋文转引《评论图画记》说,证实宋人张择端有《清明上河图》及《西湖争标图》,这样《清明上河图》的名称始定下来。
季节之争 历史上对张择端创作《清明上河图》的年代,以及“上河”一记号曾有过一些争论,对画中描绘的是清明时节,从金代以来,似无异议。
的《味水轩日记》中记载,这幅画不但有宋徽宗的瘦金体题签、双龙小印,并且还有宋徽宗的题诗;诗中有“水在上河春”一句。
这样一来,这画卷描绘的是春天景色就更不用怀疑了,近代及当代美术史家郑振铎、徐邦达、张安治等均主“春景”之说。
但是,也有人对此提出异议。
对春景之说首先怀疑者是开封市教师孔宪易先生。
他在1981年《美术》杂志第二期上发表《清明上河图的“清明”质疑》一文,列举了八项理由,认定《清明上河图》上所绘是秋景。
一、画卷右首有驮负10篓木炭的驴子。
北宋孟元老《东京梦华录》记载:每年农历十月,汴京始“进暖炉炭,帏前皆置酒作暖会”,若说前后进暖炉炭,违背宋人生活习俗。
孟元老和张择端生活在同一时代,《东京梦华录》是研究北宋汴梁风土民俗的重要资料,所述史事当是可信的。
二、画面有一农家短篱内长满了像茄子一类的作物,更为有趣的是几名孩童赤身嬉戏追逐,这些都不可是清明时节的事物。
三、画面上的人物拿扇者有十多人,有扇风状,有遮阳状,常识告诉人们伏天用扇,初春用扇者极少见。
四、草帽、竹笠在画面上多处出现。
“草帽、竹笠是御暑、御雨的东西,图中既不下雨,这肯定是御阳用的,根据当时汴梁的气候,清明节似无此必要,这是值得我们怀疑的。
” 五、画面上酒肆多处,酒旗上写着“新酒”二字,而《东京梦华录》云:“节前,诸店皆卖新酒……醉仙锦,市人争饮(见该书“中秋”条)。
”宋代新谷下来要酿醪酒喜庆丰收,不然无新酒可言。
六、画面上有一处招牌上写着“口暑饮子”这样的小茶水摊。
“如果‘口暑饮子’中的‘暑’字不错的话,这足以说明它的季节。
” 七、河岸及桥上有好几处小贩的货桌上都摆着切开的西瓜。
宋时古都汴梁的早春乍暖还寒,不可能有西瓜一类鲜果。
八、画面乘轿、骑马者带着仆从的行列,土坟后面向城市一段。
细细分析,这些人虽然有上坟扫墓的可能,倒不如说它是秋猎而归更恰当些,因为,上坟四季皆有可能,就插花而言,春秋二季都能解释得通。
今从画面种种现象来看,说是秋季倒符合实际些。
颂辞之说 继孔宪易《清明上河图的“清明”质疑》一文后,上世纪80年代中期,邹身城先生在中国研究会上提出论文《宋代形象史料 清明上河图 的社会意义》,认为“清明”既非节令,亦非地名。
这里“清明”一词,本是画家张择端进献此画时所作的颂辞。
故有人认为,这里的“清明”要从广义上去理解。
《》有例证,是出云:“固幸得生‘清明之世’……”从语气看这个“清明”系指政治开明。
画中题款“清明”语,本是张择端进献此画,请帝王们赏识所作的颂辞。
金人在画面上留下的跋文说:“当日翰林呈画本,承产风物正堪传。
”点明此画主题在于表现承平风物。
考张择端行年,他于徽宗朝在翰林书画院供职,此画的第一位收藏人便是宋徽宗,证画家意在称颂盛世,讨最高统治者欢心。
知道了这个背景,显然“清明”一词不是指节令。
真伪之说 关于《清明上河图》还有真伪之说,明、清时代就有一些奇怪的传闻,长为人徐树丕《识小录》所记:说画中有四个人在掷骰子,其中两颗骰子是六点,还有一颗在旋转,这个掷骰子者张着嘴叫“六”状,希望再出一个六点。
《清明上河图》所描绘的是汴梁景物,有一叫汤勤的裱褙匠认为:汴(开封)人呼“六”字用撮口音,画中人却张着嘴叫“六”,可见这是闽(福建)音,他怀疑此画是伪作,颜公庆的《消夏闲记》也有类似的记载。
是书说这个汤勤还研究了画中的那双上脚爪,它踏在两片瓦角上,这怕是临摹者的败笔。
汤勤斯人,名不见经传,他所说是否真有道理?看来还需进一步研究。
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