生抽老抽和普通酱油啥区别？各种酱油的使用大盘点
【千问解读】
生抽老抽和普通酱油啥区别？各种酱油的使用大盘点
适当的使用酱油可以让菜肴更加的鲜美。
酱油分生抽、老抽、普通酱油等，这些酱油有什么区别呢，在使用中我们要注意什么呢?
各种酱油的用法
1.生抽
生抽的“抽”字意为提取，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经天然露晒、发酵而成。
生抽呈红褐色，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味，是家常炒菜或凉拌菜的最佳搭档。
2.老抽
老抽是生抽的“升华版”，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。
老抽味道咸中带微甜，风味浓厚，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时，适当加入老抽，克上色提鲜。
需要注意的是，做菜时，要让菜肴显得“好看”，需早点放入老抽，但又不能太早，否则会降低老抽的营养价值，要把握住“度”。
3.普通酱油
普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。
因北方人口味较重，所以普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。
适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。
4.蒸鱼豉油
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜，搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉，可起到很好的提鲜效果。
5.酱油膏
酱油膏选用普通酿造酱油，加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料，经提炼后加工制成。
因其中含有一定量的淀粉质配料，所以浓稠如膏，颜色多为棕黑色，与蚝油类似。
适用于红烧、拌炒类菜肴，还可直接搭配食物作为蘸汁食用。
6.日本酱油
日本酱油多以大豆及小麦发酵酿造而成，其中不含焦糖等添加剂成分，但却含有少量酒精成分，因此口味独特，与普通酱油味道差别很大，是菜品的最佳搭档，比如韩国的紫菜包饭、石锅拌饭等。
酱油怎么吃才健康?
1.烹饪酱油和凉拌酱油不要混用
购买酱油时，应该看看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油，这两者的卫生指标是不同的。
凉拌酱油又叫佐餐酱油，是可以直接入口，主要用途就是凉拌，卫生指标较好;烹饪用的酱油不能直接入口了，只能用于烹饪炒菜用。
很多消费者将烹饪酱油和凉拌酱油混用，以为没有问题，其实是有健康风险的。
烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高，如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用，并且人的身体抵抗力较弱，容易患胃肠炎等疾病。
2.注意酱油加进菜肴的时间
要注意酱油加入菜肴的时间。
烧鱼、烧肉，酱油要早点加;炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴即将出锅前加进少许酱油，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，并且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
有些人不在菜肴烹饪时，把酱油加在锅里，而喜欢将菜肴起锅后，再直接加进酱油。
这样做必须用质量较高的、细菌总数达标的酱油才行，最好不要使用不能直接入口的烹饪酱油。
3.烹调酱油别生吃
炒菜、凉拌不能都选用一种酱油。
烹调酱油既有生抽也有老抽，一般不能用来生吃，因为合格的烹调酱油里，仍然带有少量细菌，需要加热才能食用。
佐餐酱油一般是生抽，菌落总数小于或等于30000个/毫升，蘸食、凉拌都不会危害健康。
不过新的酱油标准正在修订中，到时将把烹调酱油的标准提高到可以生食的水平。
正确的使用各种酱油是大厨必经之路，你现在能区分各种酱油了吗？另外，吃酱油上火的朋友们少吃哦。
海南省2025年普通高中学业水平合格性考试报名通知
根据海南省教育厅印发的《海南省普通高中学业水平考试实施办法（修订）的通知》（琼教规〔2019〕3号）精神，为做好我省2025届考生普通高中语文、数学、英语等三个科目学业水平合格性考试报名工作，现就有关事项公告如下：海南省2025年普通高中学业水平合格性考试报名通知 一、报名对象 具有本省2025届普通高中学业水平合格性考试考籍且未报名参加2025年普通高考的普通高中三年级在校学生。
不接受已报名参加海南省2025年普通高考的考生报名参加考试。
二、报名时间 2025年3月5日至6日进行网上报名，3月6日17:30“海南省普通高中学业水平合格性考试服务网站”将自动关闭，逾期不再受理。
三、报名办法 考生登录海南省考试局网站(http://ea.hainan.gov.cn)，点击“2025年海南省普通高中语文、数学、英语学业水平合格性考试报名”，凭本人普通高中学业水平考试《报考卡》卡号和密码登录进入“海南省普通高中学业水平合格性考试服务网站”，认真阅读《普通高中学业水平合格性考试考生须知》《考生诚信承诺书》《普通高中学业水平合格性考试考场规则》《国家教育考试违规处理办法(摘录)》，根据系统提示，填报考生本人高三第二学期所在班级并勾选本次考试所选考的科目，确认提交即完成报考。
四、考试时间 考试时间：2025年4月12日。
各科目的具体考试时间安排及考试地点见考生本人准考证。
考生参加考试时必须携带本人的身份证及《准考证》才能进场考试。
海南省考试局 2025年2月25日温馨提示：高考对于各位学子而言重要性不言而喻，为此自主选拔在线团队特创建“2025高三学习交流群”，这里是专为高三的同学们打造的学习交流平台。
在这里，大家可以分享学习经验、讨论难题，同时获取最新的升学资讯内容，还在等什么？赶快加入我们吧~如果你还有其他疑问，或想了解最新招生政策、有升学规划需求、领取最新试题，可在企业微信添加白杨老师（微信号：15321584637），并备注：高考年份+省份+姓名，老师会统一邀请大家进群~
2025年上海市普通高校考试招生网上补报名即将开始
一、补报名对象符合《上海市教育委员会关于做好2025年上海市普通高校考试招生报名工作的通知》（沪教委学〔2024〕37号）报名条件，前期未参加2025年高考报名的考生。
根据《上海市教育委员会关于印发的通知》（沪教委学〔2025〕3号），符合条件的考生（含符合条件的下岗失业人员、农民工、高素质农民等）若前期未参加集中报名，在户籍所属的区招考机构或学籍所在学校进行补报名。
二、补报名及资格审核（一）时间安排1. 第一次补报名：2月28日9:00－16:002. 第二次补报名：4月11日9:00－16:00（二）资格审核与信息确认补报名期间，本市学籍应届高中阶段毕业生（高中、中等职业技术学校），由学籍所在学校进行资格审核与信息确认。
非本市应届高中阶段毕业生（往届生、非本市学籍应届生等），由户籍所属区考试招生机构根据具体时间安排进行资格审核和信息确认。
（三）网上补报名方式1.登录上海市教育考试院“上海招考热线”网站（www.shmeea.edu.cn）；2. 点击进入首页左下方“考试报名”栏目；3. 点击“上海市2025年普通高校招生考试网上报名”项，进入报名页面，按操作步骤完成报名。
三、照片采集一旦网上报名页面上未显示照片或显示不符，考生均须重新进行照片采集。
照片采集安排如下：1.第一次补报名考生照片采集日期：2月28日-3月1日（9:00-11:00，13:00-16:00）；2.第二次补报名考生照片采集日期：4月12日（9:00-11:00，13:00-16:00）；3.采集地点：宝山区新沪路689号2号楼232室（无停车位，建议绿色出行）；4.考生须携带报名确认时打印的拍照凭证、本人身份证，根据拍照凭证上的具体安排前往采集地点。
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