红烧牛肉盖浇饭

红烧排骨盖饭的作法非常简单,我们准备好牛羊肉,随后将圆葱、尖椒及其生生姜切成片,随后煮沸油,添加这种原材料开展煸炒,在将牛羊肉添加,放入淀粉勾芡的水及其生抽酱
【菜科解读】
红烧牛肉盖浇饭
红烧排骨盖饭是较为普遍的一种食材,这类食材是将红烧排骨制做好以后,在将红烧排骨淋到白米饭上边。
红烧排骨盖饭的作法非常简单,我们准备好牛羊肉,随后将圆葱、尖椒及其生生姜切成片,随后煮沸油,添加这种原材料开展煸炒,在将牛羊肉添加,放入淀粉勾芡的水及其生抽酱油、香油等就可以制做而变成。
蒙古牛和洋葱牛肉盖饭
原材料Beef sirloin,生抽,圆葱,尖椒,姜,蒜切成片,生抽酱油,酱油,香油,黑胡椒粉,米酒,一点香油,一点糖,吉士粉和水
作法
1, 平常买Beef sirloin,此次买的是Flat Iron Steak.断纹切成片,按序用生抽,香油,黑胡椒粉,米酒,抓韵,再皈依粉和水,水一点点地方,直至嫩牛肉不可以再吸湿.最终放香油抓匀.
2, 圆葱,尖椒,姜,蒜切成片,生抽酱油,酱油,香油,黑胡椒粉,米酒,一点香油,一点糖,吉士粉和水一起配成欠汁.
3, 炒菜锅多放些油,下牛羊肉搅散,基本上色调就早已发生变化,捞出来油水分离器.
4, 再次出锅,放小量够炒蔬菜的油,先下生姜片进来炸,等油热了姜味也浓厚了.随后大蒜,圆葱和尖椒片炒成刚断生.
5, 把滤好的嫩牛肉倒回锅里跟蔬菜水果翻拌,再倒进欠汁兜匀就可以起锅了.
牛羊肉寿喜盖浇饭
原材料嫩牛肉120克是,白菜30克是,金针蘑10克是,香菇10克是,胡萝卜5克是,熟芝麻少量,白米饭1碗,柴鱼生抽1一茶匙,味淋1一茶匙,酒酿1一茶匙,水2一茶匙
作法
1.白米饭盛入海碗中,预留。
2.将全部调味品混和匀称为寿喜料汁,预留。
3.大白菜切丝;香菇切条;红萝卜切丝;金针蘑去蒂头,预留。
4.取锅,依次铺平做法3的原材料,再铺设上嫩牛肉,浇上做法2的寿喜料汁,开中文火、盖上焖煮约5分鐘,至小肉熟后歇火、撒上熟芝麻,再盛起挪到做法1的白米饭上就可以。
古时候牛不是保护动物吗 梁山好汉为什么经常吃牛肉
牛是我国古代的六畜之一,在六畜中地位最高。
在农耕社会,牛是我国劳动人民最重要的劳动工具,也是劳动人民最重要的财富之一,可以说,是农民赖以生存的根本。
不管从重要性还是感情上,牛在我国古代都具有特殊的地位。
正是因为牛的特殊地位,所以牛受到了国家的保护。
所有的耕牛都要经过官府备案,谁家丢一头牛绝对是大事,即使也不敢怠慢。
不管是买卖还是屠宰耕牛,都必须得到官府的批准。
如果谁敢私下屠宰耕牛是要坐牢的。
即使我国商品经济最发达、法度最宽容的也不例外。
北宋初年的《宋刑统》规定:诸故杀官私牛者,徒一年半。
不过让人疑惑的是,在《传》中,梁山好汉对牛肉格外钟情,几乎进店必点牛肉。
不禁有人要问:牛是国家保护动物,为何梁山好汉还经常吃牛肉? 首先,我们先明确一个问题,那就是梁山好汉吃牛肉的事来自小说《水浒传》。
既然是小说,自然有很多虚构的成分,《水浒传》自然也不例外。
宋朝对牛肉屠杀贩售管的是比较严的,即使有人敢杀也没人敢卖,牛肉不是能随便买到的,所以《水浒传》中梁山好汉常吃牛肉的桥段有一定的虚构和夸大成分。
在宋代百姓常吃的主要是鸡、鸭、猪、狗和鱼肉。
宋江待客的肉食主要是鱼,鲁智深常吃的是狗肉,郑屠户卖的是猪肉,待客也没有牛肉。
如果你仔细观察,你会发现,《水浒传》中梁山好汉们吃牛肉的地方多是偏僻的野店、黑店以及犯人流放的牢营附近,而非热闹繁华的街市上。
因为只有这些地方天高远,私下屠宰耕牛不容易被发现。
不过不是黑店就有牛肉买,因为你敢宰农民也未必会把牛卖给你,弄头耕牛并不是一件容易的事。
当然,街市上的店铺也不是没有牛肉出售,只是数量比较少,出售的都是经过官府批准屠宰的老弱病牛。
不过这些店铺的牛肉不是经常供应,而且价格昂贵,不是一般百姓吃的起的。
其实,就是有牛肉出售一般人也不会吃,因为古代劳动人民对牛有特殊的感情。
当然,梁山好汉不是一般人,他们是造反的反贼,本就是和官府对着干的,吃牛肉能表现出他们蔑视朝廷和法度的气概,表现出他们的造反精神。
这或许就是《水浒传》中梁山好汉总吃牛肉的一个重要原因。
其实,不是梁山好汉喜欢吃牛肉,是作者喜欢。
身为黑道大哥、山寨大王不吃点牛肉怎么对得起自己的身份。
如果梁山好汉下馆子告诉店家:老板,来几串羊肉串,多放点孜然,少放辣椒。
读者读了会是什么感觉? 参考资料:百度百科、《水浒传》、《中华农耕文化漫谈》、《晚期农耕文明》 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
解析:唐代伟大诗人杜甫竟是吃牛肉撑死的 ?