烧麦有猪肉馅的吗
【千问解读】
一直以来都认为烧麦是用糯米制作而成的，但是听说这个烧麦还有肉馅的，这是南北方差异的不同所导致的吗？烧麦到底是用糯米制作而成的还是肉制作成的？
烧麦有猪肉馅的吗准备工作：称重糯米浸泡（软糯的浸泡12小时，香Q的，浸泡3小时）黑木耳冷水浸泡
春笋剥壳冷水煮开3分钟，捞起凉水冲洗干净。
糯米捞起沥干水分。
这时所有材料开始切丁。
洋葱留到最后切，为了保留洋葱味。
切洋葱的刀，可以沾点清水切，这样就不会辣眼睛了瘦肉丁切1厘米不到的丁，实在想偷懒，就剁吧，但记得别剁成肉糜啊，不然一炒，找不到肉肉块，只有肉肉屑，不要找我投诉哦香菇丁大点，因为会缩水，胡萝卜丁细点儿，0.5厘米左右。
大的口感不好。
洗干净的黑木耳切碎丁。
笋也切丁待用。
油7成热的时候，放入洋葱丁煸炒到洋葱变软呈透明色。
加入肥肉煸炒，炒出猪油后加入瘦肉，变色后料酒和少许白胡椒去腥加入胡萝卜煸炒下，让胡萝卜充分吸收猪油，利于营养吸收。
然后把笋丁，黑木耳丁香菇丁煸炒到香菇丁发软的状态。
最后加入沥干的糯米，转小火一起翻炒，满满一大锅，炒起来有点累。
加瘦肉
加胡萝卜
加其他材料，煸炒软后加沥干的糯米和所有调味料。
炒到糯米半透明
翻炒均匀后，加入所有调味料，一起翻炒，直到糯米呈现半透明色，关火，盛在容器里，开水上锅蒸。
我是把糯米盛在棉纱布上，然后两个对角一扎，放在笼屉上蒸20分钟左右，这样可以留出笼屉两边的气孔，不然糯米把气孔全部堵住以后，蒸气上不来，就蒸不熟了啦。
我的这个配比量，是分两个笼屉蒸的。
糯米呈现饱满晶莹状态就好了，拿出来，凉一下下，就可以包了家常猪肉馅烧麦
开始蒸糯米的时候，就可以擀皮子了，自己揉面擀皮的，可以早点做好面团。
如果是饺子皮，馄饨皮的，可以开始擀了，擀好的皮子，都要放在保鲜袋里，防止发干。
包烧麦的手法，我尽量说仔细点
取自己所需的量放在烧麦皮子中间，皮子置于手掌中间，左右微微收拢，右手捏住皮子最边缘下面，拇指和食指捏一下，换一个地方继续捏一下，整个一圈捏下来，烧麦皮子就拢起来来，然后右手顺一个方向把刚才捏出来的花边朝逆时针方向推转一下，虎口在边缘下面一厘米处稍稍收紧一下后，把整个烧麦放案板上，双手拢着烧麦转两下就OK了家常猪肉馅烧麦
包好的烧麦，开水上锅蒸三分钟，皮子透明了就好了，不需要蒸太久。
一次包得多，吃不了的，可以密封放冰箱冷冻，吃多少蒸多少，无需解冻，只要加长蒸的时间即可
烧卖,又叫烧麦、肖米等,是一种以烫面为皮,包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。
馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等,加入调味料制成,吃的时候蘸醋,酱油等佐料,味道鲜美
糯米不是发物，糯米有补中益气、健脾止泻、敛汗解毒的作用，常用于治疗脾胃虚弱、脾胃虚寒的泄泻，以及多汗、呕吐。
糯米不会让病情加重或者诱发病情，但是糯米非常黏腻，很多久病的病人或者脾胃虚寒的病人对糯米消化、吸收不良容易导致食积，因此脾胃寒、消化不良的病人尽量不要吃。
肠胃炎可以吃烧卖，不过尽量少吃。
烧麦富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。
具有滋补心肾、健脾肠道、清热止渴的功效。
烧麦里的猪肉富含蛋白质，有利于人体的生长发育。
然而，胃肠炎患者最好少吃。
羊肉馅饺子馅如何调好吃 做羊肉馅饺子的步骤
2.剁好的羊肉,加油、酱油、香油、盐、胡椒粉拌匀。
3.加入一个鸡蛋,顺时针搅拌上劲,可适量加点水。
4.加上姜末拌匀。
5.洋葱先切成条。
6.再切成丁。
7.胡萝卜先切成条,也切成丁。
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
调制羊肉馅的注意事项1、包羊肉馅饺子，羊肉首选山羊肉，膻味轻，肉质嫩，味道也更鲜美。
2、做羊肉饺子的羊肉馅不要太瘦，虽然很多人喜欢吃瘦肉，但是包饺子时瘦肉太多反而不够香，可以在调馅时候多加一些菜，但也不要用全是瘦肉的羊肉。
做羊肉馅饺子的调馅技巧1、做羊肉馅饺子时，记得一放量两不放，即放料水，不放料酒和太复杂的调料，比如十三香，它是由十几种香料做成的，味道太杂了，放进羊肉馅里会盖住羊肉的原香，导致饺子不好吃，所以不要放这类料，越简单反倒越好。
2、调馅之前，要把羊肉的血水去掉。
3、调馅的时候，从头到尾都要一个方向去搅拌，不要随意改变方向，特别是加料水的时候，朝着一个方向搅拌，才能充分吸收料水。
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打肉馅可以放面粉吗 肉馅里面放面粉会怎么样
肉馅的制作有一定的讲究和技巧，尤其是食材的选择和分量的把握。
那么做肉馅能不能放面粉呢？下面让我们具体来看看吧！做肉馅能不能放面粉回答肯定是能加，只是馅料的口感与不加面粉的馅料口感有天壤之别。
做肉馅可以放淀粉，放面粉的时候很少，当然放面粉也是可以的，只是做出肉馅的口感差。
炸家常萝卜丸子的时候可以放面粉，做狮子头的时候可以掺泡过的馒头，做包子，包饺子馅是不放面粉的。
做肉馅放面粉会怎么样做肉馅若是放了面粉，馅心熟了之后发硬，一点也不润滑，就像吃泥巴一样。
若是真的喜欢这样吃也是可以的，毕竟不同的人有不同的喜好，任何事情都不是绝对的。
好者好恶者恶，捉鹌鹑的不逮兔，一个人一个活法。
现在的猪肉越来越贵，如果显肉少可以加泡水的馒头，这样看着肉馅多，又比加面粉的肉馅好吃，想在肉馅里加面粉的不妨加泡水的馒头试试。
这算不算商业机密，哈哈哈，总比加纸箱壳子强太多了。
肉馅怎样调味才会好吃我觉得葱花、姜末、料酒这是必须的，葱花用来提香，姜末和料酒用来去除肉馅中肉腥味，调料方面大家应该都差不多，会放食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡蛋清等。
但是有一样我觉得是非常重要的，就是花椒水，花椒水的作用应该是两方面的，一是花椒水有强大的去腥的作用，二是，肉馅中需要加入适量的清水，花椒水代替清水让肉馅吸足水分，这样的调制好的肉馅的才会更加的好吃。
做肉馅有什么技巧做肉馅想好吃直接加点水用手将肉馅打上劲。
制作肉馅操作过程：肉馅放盆里加点水，老抽，五香粉等调味料用手将肉馅不停的搅拌，水要一点点的加，看肉馅的吸水程度添加。
肉馅越打越稠时加盐，再用力打馅，直至将肉馅打的感觉搅不动为止，这样打岀来的肉馅才好吃，滑嫩，鲜美，汁水四溢。
