白兰地的种类 白兰地的等级

法国政府规定,只有在夏朗德境内,干邑镇周围的36个县市所出产的白兰地才能命名为干邑。
2、雅文邑:雅文邑
【千问解读】
白兰地是我们大家很多人都很熟悉的一种酒,很多人都喜欢喝,并且也都知道白兰地的种类是非常多的,那么我们在这里便要了解一下白兰地的种类?白兰地的等级?
白兰地的种类1、干邑:干邑,音译作“科涅克”,是位于法国波尔多北部夏朗德省境内的一个小镇。
法国政府规定,只有在夏朗德境内,干邑镇周围的36个县市所出产的白兰地才能命名为干邑。
2、雅文邑:雅文邑是法国西南部靠近比利牛斯山脉,加斯科涅(Gascogne)地方的一处地名,该地生产出来的葡萄蒸馏酒就以地区命名为雅文邑。
从史料上来看,15世纪初,当地就有制造蒸馏酒(eau-de-vie)的记录,比17世纪左右才被发现的干邑酒,算是老前辈了。
3、法国白兰地:除了干邑和雅文邑以外的任何法国葡萄蒸馏酒都统称为白兰地。
4、玛克(葡萄渣)白兰地:“Marc”在法语里是指渣滓的意思,因为,此类白兰地酒也称作葡萄渣白兰地。
玛克白兰地是将酿造红葡萄酒时,经发酵后过滤掉的酒精含量较高的葡萄果肉、果核、果皮残渣经再度蒸馏,提炼出的含有酒精成分的液体,之后在橡木桶中酿藏而制成的蒸馏酒。
5、其国家白兰地:除了法国之外,盛产白兰地的国家还有西班牙、意大利、格鲁吉亚、美国等。
在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级,特级(X.O)、优级(V.S.O.P)、一级(V.O)和二级(三星和V.S)。
法国国家干邑行业管理局(BNIC)宣布,新修订干邑等级划分标准从2018年4月1日起正式生效。
据介绍,新修订干邑等级划分标准以调配时最年轻原白兰地的橡木桶陈酿期为依据,XO从原来的至少6年延长为至少10年;Napoleon(拿破仑级)仍为至少6年(原与XO同级),但被列为一个独立的等级;VSOP仍为至少4年;三星级仍为至少2年。
世界上有很多国家都生产白兰地,如法国、德国、意大利、西班牙、美国等,但以法国生产的白兰地为品质最好,而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品为最佳,其中,干邑的品质被举世公认,最负盛名。
1、白兰地是口感柔和的烈性酒,适合餐前与餐后饮用。
可纯饮,加纯净水、加苏打水。
一般不加果汁饮料,以免破坏其特有的果香。
白兰地的规范饮法是不加冰的,白兰地杯具肚大口小,通过手温加热杯具,让各种芳香缓缓溢出,嗅品过程本身就是享受。
2、喝白兰地,要用一种特殊规格的高脚玻璃杯。
每次倒到杯里的酒,只能有一盎司左右。
简便的检验办法,是把盛了酒的高脚杯倾倒,酒齐杯子下口而不溢出为恰好。
用左手中指和无名指,夹住酒杯高脚,双手紧捧酒杯,慢慢来回晃动。
利用手掌的温度,把酒均匀加热。
3、特别注意——XO级别以上的白兰地,建议不要添加任何水、冰、饮料等等,应当直接纯饮,否则你将感受不到橡木桶陈年的时光艺术,浪费了它的价值。
白兰地酒度在40-43度之间(勾兑的白兰地酒在国际上一般标准是42~43度),虽属烈性酒,但由于经过长时间的陈酿,其口感柔和,香味纯正,饮用后给人以高雅、舒畅的享受。
白兰地呈美丽的琥珀色,富有吸引力,其悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。
国际上通行的白兰地,酒精体积分数在40%左右,色泽金黄晶亮,具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香,口味甘洌,醇美无瑕,余香萦绕不散。
古人冬天御寒穿什么衣服?选择的种类多种多样
裘是皮衣,毛向外,所以《说文》在“表”字下说:“古者衣裘以毛为表。
”可见,贵族穿裘,在行礼或待客时要罩上裼衣以增加服饰的文采。
这是因为兽毛外露,通体一个颜色,不好看。
例如《周礼·司裘》:“掌为大裘,以共(供)王祀天之服。
”注:“大裘,黑羔裘,服以祀天,示质。
”所谓质,即朴实无华。
用以做裘的皮毛多种多样,例如狐、虎、豹、熊、犬、羊、鹿、貂,后来还有狼裘、兔裘等。
其中狐裘和豹裘最为珍贵,为所服,鹿裘、羊裘则最一般。
例如《春秋·分职》:“天寒凿池,宛春谏曰:‘天寒起役,恐伤民。
’公曰:‘天寒乎?’宛春曰:‘公衣狐裘,坐熊席,陬(zōu,邹)隅(屋角)有灶,是以不寒。
民则寒矣。
’公曰:‘善!’令罢役。
”《左传·襄公十四年》:“右宰谷从而逃归,卫人将杀之。
辞曰:‘余不说初矣,余狐裘而羔袖。
’乃赦之。
”谷是大夫,逃往,他先跟从逃亡,后来又回到卫国,国内反对献公的一派要杀他,他说当初就不愿意出亡,并以打比方,卫人果然饶了他。
解释道:“言一身尽善,惟少有恶,喻己虽从君出,其罪不多。
”狐裘是珍贵的,只有袖子是羔皮,所以用来比喻过失是局部的。
狐裘的价值也并不一,狐腋下之皮毛最为轻暖,因而是最高级的。
狐腋纯白,所以又称狐白裘。
古书中提到这种裘的地方很多,都反映了服之者的高贵身份。
如《春秋·外篇》:“景公赐晏子狐白之裘,其资千金。
”《·列传》:“(秦昭王)囚孟尝君,谋欲杀之。
孟尝君使人抵昭王幸姬求解。
幸姬曰:‘妾愿得君狐白裘。
’此时孟尝君有一狐白裘,直千金,天下无双,入秦献之昭王,更无他裘。
”一裘千金并非夸张,赐给晏子的也是如此昂贵。
《·亲士》:“江河之水,非一源之水也;千镒之裘,非一狐之白也。
”就是《将进酒》中说的“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”,也并不能以“吹牛”视之。
狐、貂、貉所制的裘既然名贵,所以,在古代作品里就拿来做富有的象征。
例如《营州歌》:“营州少年厌原野,(毛乱的样子)猎城下。
”《自京赴奉先县咏怀五百字》:“暖客貂鼠裘,悲管逐清瑟。
”《三月十七日夜醉作》:“去年射虎南山秋,夜归急雪满貂裘。
”《论语·子罕》:“子曰:‘衣敝组袍,与衣狐貉者立而不耻者,其由(子路的名)也与?’”“衣狐貉”即穿着名贵的狐皮或貉皮的裘。
因为这些皮料又轻又暖,所以又统称轻裘、轻暖。
《论语·公冶长》:“子路曰:‘愿车马,衣轻裘,与朋友共,敝之而无憾。
’”《·梁惠王上》:“抑轻暖不足于体与?”《衣箴》:“今人务在奢,严志好美饰。
帛必薄细,衣必轻暖。
” 上面提到的“羔裘”是羊皮衣中的高级品,与一般的羊裘不能并论。
《左传·昭公二十九年》:“[鲁昭公]赐公衍羔裘,使献龙辅(玉名)于齐侯,遂入羔裘,齐侯喜,与之阳谷。
”齐侯因得一件羔裘而把阳谷邑给了公衍,虽不能说这羔裘,但其贵重也很可观了。
《论语·乡党》:“缁衣,羔裘。
”皇侃疏:“是君臣日视朝之服也。
”至于羊裘就不同了。
《淮·齐俗训》:“贫人则夏披葛带索”,“冬则羊裘解札”。
因此衣羊裘常常说明一个人的贫困。
《史记·刘敬列传》:“娄敬(后改)脱挽辂,衣其羊裘,见齐人虞将军曰:‘臣愿见上(指)言便事。
’虞将军欲与之鲜衣,娄敬曰:‘臣衣帛,衣帛见;衣褐,衣褐见,终不敢易衣。
’”娄敬把羊裘跟“褐”(粗麻、毛的编织品,详下)相提并论,而又与“鲜衣”、“帛”相对而言,可见确为贫者所服。
《·传》:“[援]至有牛马羊数千头,谷数万斛……乃尽散以班(颁)昆弟故旧,身衣羊裘皮绔。
”这是说马援自己生活简朴。
羊毛可以做毡,羊裘日久,毛变得板硬也像毡,所以羊裘又称毡裘,多用以表现北方的生活。
《史记·列传》:“君诚能听臣,燕必致毡裘狗马之地。
”《胡笳十八拍》:“毡裘为裳兮骨肉震惊。
” 鹿裘也是粗劣之裘,大约是因为中原地区鹿较易得而皮又不如狐、羔轻暖的缘故。
《·天瑞》:“游于太山,见荣期行乎郕之野,鹿裘带索(用绳子系腰)。
”《史记·自序》:“夏日葛衣,冬日鹿裘。
”《淮南子·精神训》:“文绣狐白,人之所好也;而尧布衣揜(掩)形,鹿裘御寒”。
《晏子春秋·外篇》:“晏子相(齐)景公,布衣鹿裘以朝。
公曰:‘夫子之家,若此其贫也,是奚(何)衣之恶也?’” 袍、襺(同茧)也是御寒之服。
《说文》:“袍,襺也。
《论语》曰:‘衣敝组袍。
’”“襺,袍衣也。
以絮曰襺,以组为袍。
”《礼记·玉藻》:“纩为茧,组为袍。
”郑注:“衣有著之异名也。
纩谓今之新绵也,组谓今纩及旧絮也。
”《说文》:“组,绋也。
”“绋,乱枲也。
”综合起来看,袍与襺的区别在于絮在衣服里子与面子之间的东西不同,絮新丝绵的叫茧(襺),絮乱麻和旧丝绵的叫袍。
显然,袍是比较低级的。
《·秦风·无衣》:“岂日无衣,与子同袍。
”这首诗写的是即将走上战场的战士,彼此间相互鼓励。
袍是战士所服。
《论语·子罕》:“衣敝緼袍,与衣狐貉者立而不耻者,其由也与?”组袍而且破,跟狐貉之裘形成了鲜明的对比。
《后汉书·羊续传》载,想让羊续当太尉。
按当时的习惯,羊续应该献上一千万钱,而且对派来取钱的人也要送大笔钱财,但羊续“乃坐使人于单席,举组袍以示之,曰:‘臣之所资,惟斯而已。
’左右白之,帝不悦,以此故不登公位。
”羊续以简朴不贪著称,在这以前他任南阳太守时,即“常敝衣薄食,车马羸败,其资藏惟有布衾、敝袛裯,盐麦数斛而已”。
乱麻和旧绵絮做成的緼袍,正与他的性格和生活状况相符。
《史记·范睢蔡泽列传》载,范睢改名,在秦做相,魏之须贾出使到秦,范睢装成佣人的样子去看他,须贾说:“哉!”“乃取一绨袍以赐之。
”绨是较粗糙的丝织品,这里的袍也是緼袍,对于“为人庸赁”的劳动者来说,已是很好的寒衣了,所以后来范睢在数落了须贾的过错之后说:“公之所以得无死者,以绨袍恋恋,有故人意,故释公。
” 茧(襺)则比较高级。
《左传·襄公二十一年》:“方暑,阙地下冰而床焉,重茧衣裘,鲜食而寝。
”这是记述的申叔豫装病的情况。
暑天穿了两件茧,又套上裘,以示身体极为虚弱,但又热得受不了,所以在地上挖坑,放下去冰块,再摆卧具躺在上面。
杜预解茧为棉衣,孔颖达说是新丝绵絮的袍子,都与《说文》、郑注相合。
絮是由茧抽缫而成的,所以把绵絮也叫茧,再进而把絮绵的袍子叫茧,这是很自然的。
段玉裁说:“絮中往往有小茧,故絮得名茧。
”这倒不见得,有小茧的絮是制造得粗糙的或是今之所谓“丝绵头儿”。
古人的丝绵絮,在穿脏了以后要在河面上洗。
《庄子·逍遥游》:“宋人有善为不龟手之药者,世以洴澼絖(纩)为事。
”《经典释文》引李颐说:“洴澼絖者,漂絮于水上。
”洴澼又叫漂。
《史记·淮阴侯列传》:“信钓于城下,诸母漂,有一母见信饥,饭信,竟漂数十日。
”《集解》引韦昭说:“以水击絮为漂。
”这两个例子同时说明,远在先秦和就有人以洗丝絮为业,足见以丝絮做衣、拆洗丝绵衣在当时是很普遍的。
袍有另一种含义。
《广雅.释器》:“袍,长襦也。
”《释名》:“袍,丈夫著,下至跗(脚背)者也。
袍,苞也。
苞内衣也。
妇人以绛作,衣裳上下相连,四起施缘,亦曰袍。
”《礼记.丧大记》:“袍必有表,不褝,衣必有裳,谓之一称。
”(表:指罩衣。
一称:等于一副、一套。
)郑注:“袍,亵衣,必有以表之乃成称也。
”清人任大椿《深衣释例》说:“盖袍为深衣之制,特燕居便服耳,故云亵衣。
若无衣以表之则不成称。
”这样看来,另一种袍类似后来的长袍、大褂,单层,因为是贴身穿的,不便裸露,所以要在外面再加一层衣。
这和现在不宜穿着睡衣衬裤见客是一个道理。
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婆罗门教是如何诞生的?婆罗门教的神也有等级之分吗
公元前1500年左右,大举侵入,与当地的土著文化相融合,于公元前1200年至公元前1000年期间编纂了原始的宗教文献《吠陀》,并在此基础上创建了教。
与世界上的其他宗教相比,由于婆罗门教诞生的时间较早,所以内容也较为庞杂。
一方面,它不像基督教或伊斯兰教那样,有《圣经》、《古兰经》之类的根本经典。
而是将《吠陀》、《奥义书》、《往事书》,以及其后的各类法典统统作为教义的源泉。
另一方面,它也不像基督教和伊斯兰教那样,有单一而明确的神,而是将个神明作为顶礼膜拜的对象。
与世俗生活中的种姓制度相一致,婆罗门教的神也是分层次的。
最高层次的神是梵,它不是一种人格化的神,超越时空,不具有任何形式,但却是隐藏在宇宙背后的绝对实在、终极本体。
第二层次的神是梵的具体形态,显现为、、毗湿努三大主神,以及他们的各种化身、配偶和子嗣。
作为梵的具体化身,三大主神功能不同,梵天是世界的创造者,湿婆是世界的破坏者和重建者,毗湿努是世界的维护者。
第三层次的神是人格化了的自然对象,如太阳神、月亮神、地母神等等,种类各异、名目繁多。
从这里,不难看出:层次越低的神,越具有图腾物的原始痕迹;图腾越高的神,越具有远离图腾物的抽象色彩。
值得注意的是,“吠陀教诸神中除了占主要数量的自然神灵外,还有一些属于祖先和英雄人物的行列,是祖先崇拜和英雄人物崇拜观念的延伸。
因此,吠陀中有一个鲜明特点就是,既崇拜自然神灵,同时又尊敬亡人。
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