【千问百科解读】

早上买的海螺本来是想晚上吃的，但是下午看的时候好像就有些不行了，这个海螺要是死了还可以吃吗？大海螺死了一般是什么样子的？

海螺死了也是可以吃的，具体也是根据海螺死亡的时间以及海螺的情况来决定，海螺并没有发生明显的变质或者海螺死亡的时间比较短就可以吃，当海螺死亡的时间比较长，一般就不能吃。

海螺刚刚死亡之后，一般情况下体内并不会产生明显的有害物质，也不会导致脑神经分泌毒素，海螺的身体也不会发生明显的腐烂，不会对营养的价值造成影响，一般清洗干净之后，经过彻底加工，煮熟透之后就可以吃。

当海螺死亡的时间比较长，会导致海螺的脑神经分泌物质，还会导致海螺的身体产生腐烂，当海螺死亡超过一天就会导致海螺身体上面产生很多寄生菌，还会影响严重的影响营养价值，就会引起食物中毒的情况，这种情况就不可以吃。

用手触摸海螺肉，活的海螺肉会收缩并且有泡沫被挤压出来。

还可以闻海螺的气味，死海螺会有腥臭味儿。

吃海螺可能会中毒，而且海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

还有海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。

煮大海螺的火候很主要，时间太短肉质会太嫩而且也不卫生，时间长了呢，口感比较硬。

普遍认为口感最好的时候是10-15分钟。

做事比较认真的朋友可能很想要知道煮制时间具体要几分几秒，但是大海螺大小不同，品类不同壳的厚度就会不同，所以煮大海螺没有一个准确的时间说究竟什么时候捞出来，既然我们无法观察到大海螺在锅里的状态，那我们只好通过经验来判断。

煮的时间可以由长至短，比如这次老了，下次就少煮两分钟，慢慢总结经验，下次就能煮得更好。

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