早上买的海螺本来是想晚上吃的,但是下午看的时候好像就有些不行了,这个海螺要是死了还可以吃吗?大海螺死了一般是什么样子的?
大海螺死了几个小时能吃吗海螺死了也是可以吃的,具体也是根据海螺死亡的时间以及海螺的情况来决定,海螺并没有发生明显的变质或者海螺死亡的时间比较短就可以吃,当海螺死亡的时间比较长,一般就不能吃。
海螺刚刚死亡之后,一般情况下体内并不会产生明显的有害物质,也不会导致脑神经分泌毒素,海螺的身体也不会发生明显的腐烂,不会对营养的价值造成影响,一般清洗干净之后,经过彻底加工,煮熟透之后就可以吃。
当海螺死亡的时间比较长,会导致海螺的脑神经分泌物质,还会导致海螺的身体产生腐烂,当海螺死亡超过一天就会导致海螺身体上面产生很多寄生菌,还会影响严重的影响营养价值,就会引起食物中毒的情况,这种情况就不可以吃。
用手触摸海螺肉,活的海螺肉会收缩并且有泡沫被挤压出来。还可以闻海螺的气味,死海螺会有腥臭味儿。
吃海螺可能会中毒,而且海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部,那个部位吃多了也无益。
煮大海螺的火候很主要,时间太短肉质会太嫩而且也不卫生,时间长了呢,口感比较硬。
普遍认为口感最好的时候是10-15分钟。
做事比较认真的朋友可能很想要知道煮制时间具体要几分几秒,但是大海螺大小不同,品类不同壳的厚度就会不同,所以煮大海螺没有一个准确的时间说究竟什么时候捞出来,既然我们无法观察到大海螺在锅里的状态,那我们只好通过经验来判断。煮的时间可以由长至短,比如这次老了,下次就少煮两分钟,慢慢总结经验,下次就能煮得更好。
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