藜蒿是我们大家都很熟悉的一种营养价值很高的蔬菜,喜欢吃的人也是非常多的,包括很多孕妇都喜欢吃,那么我们便了解一下藜蒿孕妇可以吃吗?藜蒿是什么菜?
藜蒿孕妇可以吃吗孕妇可以适量的吃藜蒿,藜蒿作为一种野菜,纯天然,具有很高的营养价值。中医认为,其味甘,性平,微毒,可清热、利湿、杀虫。另外,藜蒿有促进消化、健脾胃的作用,怀孕期间是可以吃的,并不影响胎儿发育。在怀孕期间应少吃辛辣油腻生冷刺激的食物,比如辣椒,浓茶,咖啡,碳酸饮料等,合理膳食,加强营养,多吃蔬菜水果,保持大便通畅,适当的活动,注意休息,避免受凉熬夜,注意个人卫生,保持心情愉悦,做好孕期保健,定期检查。在怀孕期间应少吃辛辣油腻生冷刺激的食物,比如辣椒,浓茶,咖啡,碳酸饮料等,合理膳食,加强营养,多吃蔬菜水果。
藜蒿一般是指“芦蒿”,为菊科蒿属植物。藜蒿嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。生长于海拔800米至3000米的地区,常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯以及中国多地。藜蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。藜蒿有着很长的茎,顶部长有绿色的不规则碎叶,叶片的面积并不大,通体为翠绿色没有其他颜色,植株的高度较高,一般能够长到三十厘米以上。
建议焯水比较好。茼蒿是一种蒿子秆类的食材,烹饪之前可以选择焯水也可以选择不焯水,但是总体来说,焯水后的茼蒿烹饪出来的味道会好很多,因为茼蒿不焯水直接炒制的话可能会有苦涩味,尤其是对于根茎比较老的茼蒿来说,焯水后味道也会更加脆爽、甘甜,如果不想焯水炒制也是可以的,不会对健康造成什么不利影响,只是食用起来口感不佳。像茼蒿这种叶子类的蔬菜,是很容易熟的,所以无论焯水还是炒制都不需要花费很长时间,焯水时只要等水开后下锅焯水至断生即可,时间在30~60秒即可,见到茼蒿由深绿色变成青绿色即可,如果焯水时间过长的话茼蒿会容易流失营养,口感也就变差。
我们在择芦蒿的时候,一定要将芦蒿的比较老的部分,叶子去除掉,也是直接用手折断,口感会更佳。芦蒿的叶子也是可以吃的,而且还比较嫩,它的叶子营养价值是非常高的。芦蒿可以做汤吃,还能将芦蒿洗净,并将它切碎,将鸡蛋打碎,与面粉、食盐、水、芦蒿融合在一起,直接放入锅中摊着,等饼变金黄色了,就可以吃了。也可以直接将芦蒿放入水中焯水,随后将食盐、芝麻酱、辣椒油凉拌在一起,就可以吃了。
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