【千问百科解读】

家常烙糖饼的做法

糖饼是每一个小孩最爱的零食，主要是糖饼不但漂亮并且美味，但是制做糖饼是较为磨练技艺的，需要把握揉面的步骤，最先大伙儿要提前准备小麦面粉、食用油、白砂糖食用盐，随后将小麦面粉添加食用油食用盐开展揉面，揉面挑选用开水，随后在将面糊醒发半小时以上，在将面糊搓成小混沌皮，最终放入锅里边烙成橙黄色就可以服用了。

作法一

所需原材料

小麦面粉、食用油、盐、白砂糖。

制做步骤

1、将小麦面粉300克放进盆里，添加食用油15克、盐2克、

添加开水（80度上下）150克，用筷子混和匀称，添加凉水约30克，混和匀称，搓成光洁面糊，覆上保鲜袋，醒半小时以上；（做饼的面糊应当尽可能和得软一些，我以便照相便捷，沒有加过多水）

2、白砂糖适当添加约三分之一的小麦面粉，混和匀称；

3、食用油适当预留；

4、饧好的面糊涂上油防粘，擀成圆片；

5、将面片翻卷；

6、切条；

7、将小段的面糊挤扁，像做包子一样包入糖馅，再把“小笼包”脱模，挤扁；

8、将包裹的糖饼放进热锅中，盖上盖子，双面煎至金黄色就可以。

（由于饼上早已有机油了，锅中没再加点油，但是放一些油会变香）

作法二

所需原材料

普通面粉300克、开水150克、凉水50克、食用油15克、盐2克

糖适当、小麦面粉为糖份的1/3，白芝麻适当

制做步骤

1、小麦面粉用开水烫一下，放盐，再渐渐地添加冷水，合成较为绵软的面糊；

2、一边和面一边添加食用油，去胶，并使面糊更绵软，盖上外盖静放三十分钟以上；

3、面案涂少量油防粘，将面糊擀成椭圆型的大面积；

4、在面片上刷上食用油，把面片卷起来，切割成小段；

5、把面卷团成环形挤扁；

6、将糖、小麦面粉、芝麻翻拌变成包馅；

7、将包馅放进擀面皮中，收边挤扁，并擀成饼形；

8、锅加温后，把饼放进锅中煎至双面金黄色就可以。

提醒

1、擀面皮要和得软一些，加多一些油；

2、糖馅中放一点白芝麻是亮点；

3、饼口收边的情况下要交严，避免煎的情况下糖流出去。

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