【千问百科解读】

炒青笋用焯水吗

窝笋是一种普遍的食物，具备养颜美容的功效，因此 平常女生能够 多吃。

以便确保窝笋的口味，需要掌握它的作法。

例如炒青笋用绰水吗？窝笋处理方式中，需要除掉表皮，炒青笋一般不用绰水，能够 确保它的营养成分，假如绰水得话，可能会造成营养成分的损害，另外还会继续影响到它的脆感，能够 拌凉菜或是是炒海，味儿全是很非常好的。

青笋怎么做美味

1、食物：窝笋、桔子、盐、鸡精、糖、白米醋、果汁、芝麻油。

2、作法：将窝笋清洗削皮后将窝笋切条解决预留，桔子去皮以后将橘子皮清洗切条，后在碗中放水，将以前切割成丝的青笋片和橘子皮丝一起放到水里侵泡，等侵泡一段時间以后，橘子皮和窝笋都由于浸泡水越来越脆响爽口捞起来，沥干净水份，放置盘里，添加盐、鸡精、糖、白米醋、果汁、芝麻油佐料开展调拌进味，等腌渍一段時间以后就可以将盛出服用。

3、口味：那样做出去的窝笋脆响爽口，健脾开胃振作胃口，桔子皮还可以缓解身体胃肠中的油腻之感。

窝笋营养成分

1、启用疏利、化滞温阳化：窝笋味儿清爽且有点苦涩味，可刺激性胃蛋白酶代谢，提高胃口。

其乳状浆体，可提高胃酸、消化腺的代谢和胆液的代谢，进而推动各消化系统的作用，对消化吸收作用变弱、消化系统中酸碱性减少和便秘的患者特别是在有益。

2、利尿通乳：窝笋钾成分大大的高过钠成分，有益于身体的水电解质平衡，推动小便和奶水的代谢。

对高血压、水肿、心脏病人会有一定的饮食疗法功效。

3、健壮机体、抗癌防癌：窝笋带有多种营养元素和矿物，具备调整中枢神经系统作用的功效，其所带有机化含物中含有身体可消化吸收的含铁，对有缺铁性贫血患者十分有益。

窝笋的开水提取液对一些肿瘤细胞有很高的抑制率，故又能用来抗癌防癌。

4、宽肠润肠：窝笋带有很多绿色植物甲基纤维素，能推动肠腔肠蠕动，通利消化系统，协助排便代谢，可用以医治各种各样便秘。

窝笋购买方法

1、看窝笋的叶片：叶片翠绿且新鮮，而不是干黄凋谢，它是大伙儿平常选择叶片类蔬菜水果常见到的观查视角，针对窝笋都不列外。

一般状况下，假如窝笋的叶片十分翠绿，那么就能够 表明窝笋十分新鮮，新鮮的窝笋水份多，口味非常好，因而新鮮是好窝笋的第一因素。

2、握握窝笋的杆：窝笋新鮮的水份多，但要是窝笋放的久了，水份慢慢外流。

这个时候有一种能够 辨别的方式 ，便是根据握紧窝笋的杆就能发觉，如果是新鮮的，窝笋的杆一般状况下是十分高挺的，但一旦不新鮮，窝笋的杆会出現绵软的状况，如同凋谢的绿色植物一样，不可以维持非常好的高挺性。

3、看窝笋的截面：窝笋分成二种，一种皮十分厚，有一种皮十分薄，根据截面一看就可以看出去。

一般状况下，薄皮且看上去皮与肉中间十分明晰，这类窝笋新鮮的情况下吃起來十分香酥，且皮面不容易占有过多的净重。

皮薄的窝笋有时需要去皮厚厚的，且里边带有丝，但这类窝笋皮薄有利于锁定水份，不易凋谢，能够 放上几日，依据需要挑选。

4、看窝笋肉的色调及其是不是中空：一些窝笋看上去十分的好，非常是新鮮的情况下，但经不住仔细观看。

看一下窝笋的肉，会发觉一些是墨绿色一些则是青淡黄色，这类翠绿色食材当然是翠绿色深的才好，这一点需要留意。

也有的窝笋虽然根部看上去非常好，要是往里再削一点便会发觉中空情况，这类窝笋毫无疑问不太好。

对于哪儿不太好却说不清，但毫无疑问不太好吃。

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