红豆奥利奥蛋糕的做法?

作者:小菜 更新时间:2024-07-10 点击数:
简介:一、红豆奥利奥蛋糕的做法? 红豆奥利奥蛋糕是一种简单而美味的蛋糕,主要由奥利奥饼干、红豆和黄油组成。

下面是一份简单的做法: 材料:  - 奥利奥饼干 100 克   - 黄油 50 克   - 红豆 100 克   - 细砂糖 50 克 步骤: 1. 将奥利奥饼干擀成粉末,加入融化的黄油,搅拌均匀,使其成为一个混合物。

2. 将红豆煮至软化,加入细砂糖,搅拌均匀。

3. 将混合物倒入烤盘中

【千问解读】

一、红豆奥利奥蛋糕的做法?

红豆奥利奥蛋糕是一种简单而美味的蛋糕,主要由奥利奥饼干、红豆和黄油组成。

下面是一份简单的做法:

材料: 

- 奥利奥饼干 100 克  

- 黄油 50 克  

- 红豆 100 克  

- 细砂糖 50 克

步骤:

1. 将奥利奥饼干擀成粉末,加入融化的黄油,搅拌均匀,使其成为一个混合物。

2. 将红豆煮至软化,加入细砂糖,搅拌均匀。

3. 将混合物倒入烤盘中,用刮刀将其压平。

4. 将烤箱预热至 170°C,将烤盘放入烤箱中,烘烤约 15 分钟,直到表面变成金黄色。

5. 取出烤盘,将红豆奥利奥蛋糕倒置,让其冷却。

6. 将蛋糕切成两层,在一片蛋糕上涂上红豆奶油,然后再放上另一片蛋糕。

7. 将蛋糕放入冰箱冷藏,直到红豆奶油凝固。

8. 最后,将红豆奥利奥蛋糕切成块状,即可享用。

注意事项:

- 在煮红豆时,要将其煮至软化,这样才能更好地吸收红豆奶油。

  

- 烘烤时间可能需要根据个人烤箱的性能而进行调整。

最好在烘烤前先检查蛋糕是否烤熟。

  

- 为了使红豆奥利奥蛋糕更加美味,可以在混合物中加入一些抹茶粉或可可粉,以增加口感和颜色。

二、橙子奥利奥蛋糕的做法?

1· 制作蛋糕胚

蛋黄蛋清分离

准备无油无水的盆,用来放4个蛋清,加入几滴白醋,用电动打蛋器打发,在打发过程中,将120g糖分三次加入,蛋清打发至盆倒扣,蛋清不会流下为止。

PS:此白糖用量适用于喜欢吃甜的人,不喜欢吃太甜的,可少加糖。

另准备一个盆,放4个蛋黄,加入75g牛奶,70g普通面粉,35g玉米淀粉,30g油,搅拌均匀。

PS:家里没有低筋面粉,因此用了普通面粉。

用普通面粉切记要加玉米淀粉,否则用电饭锅做出来的蛋糕表面会凹陷,很难看。

将蛋黄盆里的混合物分三次加入打发好的蛋清里,用炒菜的手法搅拌均匀。

电饭锅刷上油,摁下煮饭键,过两分钟后电饭锅由加热跳到保温,用湿布盖住出气口,保温20分钟后再次摁下煮饭键,由加热跳到保温后再保温20分钟,此时可以打开看看蛋糕胚有没有熟,如果没熟,再摁下煮饭键,再保温20分钟。

PS:我一共摁了三次,保温了60分钟才熟的,还有点粘锅。

最后可以出锅啦。

PS:这样做出来的蛋糕胚比较实,用刀切的话容易切。

如果面粉太少,蛋糕胚很蓬松,用刀一切或者用手一摁,就直接被压缩了,回不到原来形状了。

2· 整块奥利奥扭一扭,将中间夹心用刀刮下,可以用来做蛋糕上的装饰。

然后将饼干块放回袋中,用刀背敲打,至成奥利奥碎。

打发奶油,往250g奶油中加入50g糖,用打蛋器打发至可以装裱的程度。

PS:此白糖用量适用于喜欢吃甜的人,不喜欢吃太甜的人可以少加。

剥两个橙子,去表皮(是因为家里只有橙子,所以用了橙子,不好剥)。

用刀将蛋糕胚切成两半。

3· 往第一层蛋糕胚上抹一层奶油,放上橙子,再加盖一层奶油,抹匀。

PS:这里我大概用了1/2不到一点的奶油。

PS:因为家里没有蛋糕转盘和专用的刀具,所以我用上了家里小餐桌上的转盘和菜刀,把蛋糕放在转盘中间,抹奶油的,不过奶油还是抹不太匀。

4· 盖上第二层蛋糕胚,抹上剩余的奶油,差不多刚刚好。

中间当上奥利奥夹心,周围撒上奥利奥碎。

一个蛋糕就完成啦。

5· 用刀也很好切,不会变形

三、芒果奥利奥蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃?

用料

芒果 3个

奥利奥 一小筒

奶油 180(抹蛋糕体)20克(裱花)加奥利奥粉色糖霜

白砂糖 10克

芒果奥利奥蛋糕的做法

用分割器第三格,蛋糕分三份,请忽略我女儿偷食蛋糕的边边

草莓奥利奥,

分体

奥利奥碎混入成型奶油,搅拌均匀

用奥利奥粉色霜混入奶油裱花,用菊花嘴,转圈模式裱花,中间放饼碎加切好的芒果…

成功

四、奥利奥蛋糕的做法步骤图,奥利奥蛋糕怎么做好吃?

用料?芒果?

?3个??奥利奥?

?一小筒??奶油??180(抹蛋糕体)20克(裱花)加奥利奥粉色糖霜??白砂糖??10克?

?芒果奥利奥蛋糕的做法?用分割器第三格,蛋糕分三份,请忽略我女儿偷食蛋糕的边边草莓奥利奥,分体奥利奥碎混入成型奶油,搅拌均匀用奥利奥粉色霜混入奶油裱花,用菊花嘴,转圈模式裱花,中间放饼碎加切好的芒果…成功

五、奥利奥蛋糕花样做法?

以下是奥利奥蛋糕的制作方法:

材料:

- 奥利奥饼干 300 克

- 黄油 150 克

- 细砂糖 120 克

- 纯牛奶 100 毫升

- 鸡蛋 3 只

- 中筋面粉 225 克

- 泡打粉 2 小勺

步骤:

1.准备工作:将烤箱预热至170度;将黄油软化,饼干用刀切成碎末。

2.将黄油和细砂糖混合,搅拌均匀至黄油变白。

3.依次加入鸡蛋,混合均匀。

4.加入纯牛奶,再次混合均匀。

5.在另一个容器中将中筋面粉和泡打粉混合均匀,倒入主料中继续搅拌。

6.最后加入碾碎的饼干碎末并充分混合。

搅拌好的面糊倒入模具中,铺平表面。

7.将模具放入预热好的烤箱中,170度下烤约40分钟左右。

取出后冷却即可享用。

花样创意:

1. 奥利奥蛋糕卷:按照上述方法制作好面糊后,将其铺在涂有油的烤盘上,大约厚度为0.5cm左右。

放入预热好180度的烤箱中约15分钟即可取出。

待冷却后黄油奶油混合成的馅料均匀地涂在面糊表面上,从左端开始向右边移动轻轻地卷起来即可。

2. 奥利奥蛋糕球:用手捏碎奥利奥饼干,将其与黄油混合均匀后制成小球。

然后取一小勺面糊包裹在小球上,把它们都放在盘子里。

将盘子放入预热好的180度的烤箱中约10至15分钟即可取出。

3. 做出心形蛋糕:打造心形模具,在里面切割一些纸板并拼接成心型。

将面团倒入模具中,在预热好的170度下焙30-35分钟即可。

希望这些做法能够帮助你制作出美味又有创意的奥利奥蛋糕。

六、奥利奥蛋糕的烤箱做法?

1.蛋黄蛋清分离,保证容器无油无水,蛋清里一定要保证没有蛋黄,分离干净。

2.蛋黄加入糖搅匀,再加入牛奶搅匀,再加入植物油搅匀,最后加入低粉翻拌均匀细腻,不能翻拌过渡出筋。

3.烤箱开始预热150度,蛋清分三次加入糖充分打发。

4.取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀,加入剩余蛋白翻版均匀。

5.倒入蛋糕模具,距桌子大概15公分从上往下自由落体震动两下,放入烤箱。

6.一小时后取出,再次震动两下,迅速倒扣,脱模。

7.加糖打发淡奶油,准备待用。

8.涂抹淡奶油,并进行装饰。

七、奥利奥奥特曼蛋糕做法大全?

1奥利奥饼和夹心分开

2饼部分用厚塑胶袋装辗碎

3融化牛油25g

4混合饼碎和牛油平铺在电饭锅低,压实

5蛋黄加30g糖搅拌

6加入奥利奥夹心

7加入纯牛奶

8加入低粉混合至无颗粒备用

9蛋白加入2g盐打发,30g糖分3次加入

10快速混合蛋白和面糊倒入电饭锅,按两次煮饭键自动跳至保温,保温15分钟即可。

八、奥利奥冰乳酪蛋糕做法?

以下是奥利奥冰乳酪蛋糕的制作方法:

所需材料:

- 奥利奥饼干:200克

- 黄油:80克

- 奶油芝士:200克

- 糖粉:80克

- 鲜奶油:200毫升

- 香草精:1/2小勺

- 冰淇淋:500克

制作步骤:

1. 将奥利奥饼干放入食品袋中,用擀面杖碾压成碎末。

2. 在碎末中加入融化的黄油,搅拌均匀后倒入8寸圆形蛋糕模中,用勺子压实成底层,放入冰箱冷藏备用。

3. 将奶油芝士加入糖粉中,用电动打蛋器打成光滑的糊状,加入香草精和鲜奶油,再次打匀。

4. 将打好的奶油芝士倒入蛋糕模中,用刮刀铺平表面,放入冰箱冷藏4-6小时至凝固。

5. 在蛋糕模上方铺上一层保鲜膜,倒入冰淇淋,用刮刀将冰淇淋压平,放入冰箱冷冻至凝固。

6. 取出冰冻好的蛋糕,用刀子在蛋糕周围切开保鲜膜,将蛋糕从模具中取出,撕去底部保鲜膜即可。

注:为了让蛋糕更加美味,可以在奶油芝士中添加柠檬汁、橙汁等调味料,也可以在底层的奥利奥饼干中加入碎坚果或巧克力颗粒等配料,以增加口感。

九、奥利奥轻乳酪蛋糕做法?

一、工具/原料

饼底: (实际需要)

奥利奥饼干 (200g)

黄油 (100g)

蛋糕体: (实际需要)

奶油奶酪 (300g)

淡奶油 (100g)

蛋黄 (3个)

蛋清 (2个)

细砂糖 (30+40g)

柠檬汁 (6ml)

玉米淀粉 (30g)

奥利奥饼干碎 (50g)

二、方法/步骤

1/16

买的纯奥利奥饼干。

准备50g比较大块的做在蛋糕体里面,比较碎的200g打碎了和融化的100g黄油混合,压入8寸蛋糕模具内。

2/16

放入冰箱冷藏备用。

3/16

奶油奶酪先室温软化,然后隔水加热。

加入30g白砂糖,搅拌成光滑细腻的奶酪糊。

4/16

加入淡奶油。

5/16

后来用了个大碗方便搅拌。

加入蛋黄,搅拌均匀。

6/16

筛入玉米淀粉及柠檬汁,拌匀。

7/16

将蛋清分三次加入40g白砂糖,打发至湿性发泡。

有一个小弯角。

8/16

分两次加入蛋清。

9/16

翻拌匀成蓬松细腻的奶酪糊。

10/16

最后撒入奥利奥饼干碎。

11/16

拌匀。

12/16

取出准备好的饼底,倒入奶酪糊。

13/16

用锡纸包好底部。

14/16

入预热好的烤箱,烤盘内倒入水,150度浴水烘烤60分钟左右,表面上色过深的话可以在表面加盖锡纸。

15/16

取出后会有些回缩是正常的,放入冰箱冷藏。

我用小圆模切成了一个个小圆,顶部撒上一些奥利奥碎装饰。

16/16

完成,可以开吃啦。

十、奥利奥空气盒子蛋糕做法?

1,准备淡奶油 、 牛奶、 奥利奥饼干、 白砂糖。

2,白砂糖放入淡奶油中,打发至提起有硬尖尖。

3,奥利奥饼干用牛奶浸泡后,铺一层在盒底,在饼干上铺一层打发的淡奶油。

4,重复上一次的操作,铺一层奥利奥饼干,再铺一层淡奶油,以此反复直至铺满。

放上饼干碎和薄荷进行装饰即可。

安东·利奥波德·德沃夏克的重要作品有哪些?都有着怎么样的意境

第八交响曲 第八交响曲于1889年夏秋之间、当作者在他的维索卡乡间别墅时写出。

在德沃夏克所有交响曲中,这一部的内容同他个人牵涉最多,也最独特。

在这里,象《第七交响曲》中那般集中的激烈冲击和感伤的悬念,可说是荡然无存,它所反映的完全是平静的心境以及欢乐与自傲的感觉,同作者的特定心境和体验息息相关;听赏这样一部作品,仿佛可以分享作者在同大自然的交往中所获得的新鲜、明朗而愉悦的感受似的。

作者在这里毫不陷讳同鼓舞和哺育着他的捷克民间音乐素村的直接联系,整部作品饱含对祖国大地及其人民和艺术的热爱之情,就象是从波希米亚的原野和捷克民间直接产生出来似的。

《第八交响曲》采用四乐章的传统结构,但其中却有某些不同一般的特点,正如作者所说,他将在所袭用的形式中用不同的方式来表达自己的意念。

换句话说,这部交响曲的各个乐章,虽以常见的奏鸣曲形式、三段体或回旋曲形式为基础,但在细节上却有很重要而有趣的偏离。

先讲第一乐章。

这里的引子是一个独立的主题,它分别在呈示部、发展部和再现部之前叠次出现,从而丰富了乐章所采用的奏鸣曲形式;这引子主题具有史诗般宏伟的气质,又接近于庄严的圣咏,它的存在(还有最后乐章的引子)使原来象田园诗般的音乐兼备了英勇的戏剧性,因此有人据此时而把这部作品喻为“英雄”交响曲。

第九交响曲 1892年,美国纽约国家音乐学院聘请德沃夏克出任该院的院长,德沃夏克则应邀赴美。

这部《第九交响曲》即是德沃夏克在美国停留的将近三年期间内,大约在1893年五月完成的作品。

这部交响乐实际上是作者对于美国所在的“新大陆”所产生的印象的体现,曲中虽然有类似“黑人灵歌”与美洲“印第安民谣”的旋律出现,但德沃夏克并不是原封不动地将这些民谣歌曲作为主题题材,而是在自己的创作乐思中揉进这些民谣的精神而加以表现。

将此交响曲命名为“自新大陆”者,正是作曲者德沃夏克本人。

(也有译为“新大陆”或“新世界”交响曲) 全曲共分为四个乐章:第一乐章 序奏,慢板,e小调,4/8拍子。

此序奏部分颇为宏大,其主题与相继的主部快板部分有极其微妙的关系,担负一种连贯全曲的特殊任务,甚至可称之为全曲精神的中心旋律。

乐章的引子部分由弦乐器、定音鼓和管乐器竞相奏出强烈而热情的节奏,暗喻了美国那种紧张、忙碌的快节奏生活 ; 乐章的主部主题 贯穿了全曲的四个乐章,其特性与居住于匈牙利和波西米亚境内的马札儿民族固有的民俗音乐具有共通的性质。

这一特殊主题靠着巧妙发展,转达了不同于以往音乐世界的“新世界”的消息, 具有强烈的震撼效果。

德沃夏克当时背井离乡,乡愁蕴积,故而引用了他少年时期耳熟能详的民俗歌曲特质,以遣思乡念国的情怀。

乐章中另一段优美的旋律透露出浓浓的乡愁,恰是作者这种心情的体现。

第二乐章 最缓板,降D大调,4/4拍子,复合三段体。

这一乐章是整部交响曲中最为有名的乐章,经常被提出来单独演奏,其浓烈的乡愁之情,恰恰是德沃夏克本人身处他乡时,对祖国无限眷恋之情的体现。

整个乐队的木管部分在低音区合奏出充满哀伤气氛的几个和弦之后,由英国管独奏出充满奇异美感和神妙情趣的慢板主题,弦乐以简单的和弦作为伴奏,这就是本乐章的第一主题,此部分被誉为所有交响曲中最为动人的慢板乐章。

事实上,也正因为有了这段旋律,这首交响曲才博得全世界人民的由衷喜爱。

这充满无限乡愁的美丽旋律,曾被后人填上歌词,而改编成为一首名叫《恋故乡》的歌曲,并在美国广泛流传、家喻户晓。

本乐章的第二主题由长笛和双簧管交替奏出, 旋律优美绝伦, 在忽高忽低的情绪中流露出了一种无言的凄凉,仍是作者思乡之情的反映。

本乐章的第三主题转为明快而活泼的旋律,具有一些捷克民间舞蹈音乐的风格。

第三乐章 谐谑曲,从“海华沙的婚宴”中的印第安舞蹈中得到启发,舞蹈由快而慢地不停旋转。

音乐有两个主题,第一主题轻快而活泼,带有跳跃的情绪;第二主题清丽、明快,富有五声音阶特色;两个主题彼此应和、模仿。

乐章的中间部分主题悠长而婉转,是典型的捷克民间音乐风格。

第四乐章 快板,奏鸣曲式。

气势宏大而雄伟,这个总结性的乐章将前面乐章的主要主题一一再现,同时孕育出新的主题,彼此交织成一股感情的洪流,抒发了作者想象中和家人聚首时的欢乐情景。

乐章的主部主题由圆号和小号共同奏出,威武而雄壮;副部主题则是柔美、抒情性旋律,由单簧管奏出。

这一切经过发展之后,形成辉煌的结尾。

大提琴协奏曲 本作品作于1895年,本曲不但是德沃夏克的代表作之一,而且也是少数几部广受世人喜爱的大提琴协奏曲杰作之一。

德沃夏克所留下的杰出作品中,交响协奏曲一类的“无标题音乐”明显多于歌剧和标题音乐,这种倾向对于他来说,越到晚年越为显著。

如果拿他初期的钢琴协奏曲或中期的小提琴协奏曲,与这首大提琴协奏曲作一个比较,就会发现这首协奏曲不但在作曲手法上更为明确和熟练,而且在乐器法的运用,以及构成技法的自由性上,均有显著的进步,另外本曲在风格上也比以前更显示出富于表现力的个性,可以不折不扣地说,德沃夏克先天所具有的丰富的旋律性创意和后天对古典音乐造型的探索,终于在这部作品中结成了丰硕的果实。

第一乐章 快板、b小调、四四拍、采取严格的奏鸣曲形式。

在写作上充满巧思,呈示部竖笛率先奏出第一主题,第二主题则由法国号优美的吹出。

而发展部主要将第一主题予以变形发展,包括转调、变换表情、震音、花奏等等手法,再现部则以第二主题为出发,一直到最后管弦总奏才在现第一主题。

第二乐章不 太慢的慢板、G大调、三四拍、三段体。

此乐章音乐充满波西米亚的伤感,也有人称它乡愁之歌。

第一段的主题由木管伴奏下,竖笛之后是大提琴奏出。

中段的主题来自德沃夏克的歌曲《独自一人》,而当三支法国号吹出优美和弦时,音入第三段。

此乐章充分发挥大提琴唱歌的本性,以及作曲者抒情的天分。

第三乐章 中庸的快板、b小调、二四拍、回旋曲式。

此乐章充满黑人灵歌旋律与波西米亚舞蹈节奏,因此音乐欢愉快速相当考验乐团整体表现,因为不仅主奏者吃重连乐团的速度感与气势都要够。

无论第一主题或是第二主题都相当具有乡土性,诠释者略微粗俗的演出反而更为贴切。

歌剧《水仙女》 三幕歌剧《水仙女》,是捷克作曲家安东·德沃夏克根据剧作家亚罗斯拉夫·克瓦皮尔创作的脚本作曲的一部抒情童话歌剧。

德沃夏克共创作了10部歌剧,《水仙女》是他创作的最出名的一部歌剧。

该剧于1901年3月31日首演于布拉格民族剧院,那时,他正担任布拉格音乐学院院长,演出极其成功。

剧情简介:水仙女是一个在欧洲广为流传的民间故事。

从前,在大森林里的一个湖中,住着一位仙女,她爱上了一位英俊的王子,为了变成人到人间去和王子相会,她只好去求助女妖。

女妖对她说可以满足她的要求,但她必须变成哑巴,同时,一旦她失去王子的爱,就必须永远生活在湖的最深处,而且王子也将遭到不幸。

水仙女来到人间,也的确与王子相爱了,但就在他们举行婚礼的那一天,王子却爱上了作为来宾的邻国的一位公主。

水仙女痛苦万分,只好遵守诺言,回到湖水深处。

不久,王子后悔了,他来到湖边呼唤水仙女,并请求得到她的原谅。

但一切都已经太晚了,最后他死在了湖边。

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安东·利奥波德·德沃夏克的重要作品有哪些?都有着怎么样的意境

第八交响曲 第八交响曲于1889年夏秋之间、当作者在他的维索卡乡间别墅时写出。

在德沃夏克所有交响曲中,这一部的内容同他个人牵涉最多,也最独特。

在这里,象《第七交响曲》中那般集中的激烈冲击和感伤的悬念,可说是荡然无存,它所反映的完全是平静的心境以及欢乐与自傲的感觉,同作者的特定心境和体验息息相关;听赏这样一部作品,仿佛可以分享作者在同大自然的交往中所获得的新鲜、明朗而愉悦的感受似的。

作者在这里毫不陷讳同鼓舞和哺育着他的捷克民间音乐素村的直接联系,整部作品饱含对祖国大地及其人民和艺术的热爱之情,就象是从波希米亚的原野和捷克民间直接产生出来似的。

《第八交响曲》采用四乐章的传统结构,但其中却有某些不同一般的特点,正如作者所说,他将在所袭用的形式中用不同的方式来表达自己的意念。

换句话说,这部交响曲的各个乐章,虽以常见的奏鸣曲形式、三段体或回旋曲形式为基础,但在细节上却有很重要而有趣的偏离。

先讲第一乐章。

这里的引子是一个独立的主题,它分别在呈示部、发展部和再现部之前叠次出现,从而丰富了乐章所采用的奏鸣曲形式;这引子主题具有史诗般宏伟的气质,又接近于庄严的圣咏,它的存在(还有最后乐章的引子)使原来象田园诗般的音乐兼备了英勇的戏剧性,因此有人据此时而把这部作品喻为“英雄”交响曲。

第九交响曲 1892年,美国纽约国家音乐学院聘请德沃夏克出任该院的院长,德沃夏克则应邀赴美。

这部《第九交响曲》即是德沃夏克在美国停留的将近三年期间内,大约在1893年五月完成的作品。

这部交响乐实际上是作者对于美国所在的“新大陆”所产生的印象的体现,曲中虽然有类似“黑人灵歌”与美洲“印第安民谣”的旋律出现,但德沃夏克并不是原封不动地将这些民谣歌曲作为主题题材,而是在自己的创作乐思中揉进这些民谣的精神而加以表现。

将此交响曲命名为“自新大陆”者,正是作曲者德沃夏克本人。

(也有译为“新大陆”或“新世界”交响曲) 全曲共分为四个乐章:第一乐章 序奏,慢板,e小调,4/8拍子。

此序奏部分颇为宏大,其主题与相继的主部快板部分有极其微妙的关系,担负一种连贯全曲的特殊任务,甚至可称之为全曲精神的中心旋律。

乐章的引子部分由弦乐器、定音鼓和管乐器竞相奏出强烈而热情的节奏,暗喻了美国那种紧张、忙碌的快节奏生活 ; 乐章的主部主题 贯穿了全曲的四个乐章,其特性与居住于匈牙利和波西米亚境内的马札儿民族固有的民俗音乐具有共通的性质。

这一特殊主题靠着巧妙发展,转达了不同于以往音乐世界的“新世界”的消息, 具有强烈的震撼效果。

德沃夏克当时背井离乡,乡愁蕴积,故而引用了他少年时期耳熟能详的民俗歌曲特质,以遣思乡念国的情怀。

乐章中另一段优美的旋律透露出浓浓的乡愁,恰是作者这种心情的体现。

第二乐章 最缓板,降D大调,4/4拍子,复合三段体。

这一乐章是整部交响曲中最为有名的乐章,经常被提出来单独演奏,其浓烈的乡愁之情,恰恰是德沃夏克本人身处他乡时,对祖国无限眷恋之情的体现。

整个乐队的木管部分在低音区合奏出充满哀伤气氛的几个和弦之后,由英国管独奏出充满奇异美感和神妙情趣的慢板主题,弦乐以简单的和弦作为伴奏,这就是本乐章的第一主题,此部分被誉为所有交响曲中最为动人的慢板乐章。

事实上,也正因为有了这段旋律,这首交响曲才博得全世界人民的由衷喜爱。

这充满无限乡愁的美丽旋律,曾被后人填上歌词,而改编成为一首名叫《恋故乡》的歌曲,并在美国广泛流传、家喻户晓。

本乐章的第二主题由长笛和双簧管交替奏出, 旋律优美绝伦, 在忽高忽低的情绪中流露出了一种无言的凄凉,仍是作者思乡之情的反映。

本乐章的第三主题转为明快而活泼的旋律,具有一些捷克民间舞蹈音乐的风格。

第三乐章 谐谑曲,从“海华沙的婚宴”中的印第安舞蹈中得到启发,舞蹈由快而慢地不停旋转。

音乐有两个主题,第一主题轻快而活泼,带有跳跃的情绪;第二主题清丽、明快,富有五声音阶特色;两个主题彼此应和、模仿。

乐章的中间部分主题悠长而婉转,是典型的捷克民间音乐风格。

第四乐章 快板,奏鸣曲式。

气势宏大而雄伟,这个总结性的乐章将前面乐章的主要主题一一再现,同时孕育出新的主题,彼此交织成一股感情的洪流,抒发了作者想象中和家人聚首时的欢乐情景。

乐章的主部主题由圆号和小号共同奏出,威武而雄壮;副部主题则是柔美、抒情性旋律,由单簧管奏出。

这一切经过发展之后,形成辉煌的结尾。

大提琴协奏曲 本作品作于1895年,本曲不但是德沃夏克的代表作之一,而且也是少数几部广受世人喜爱的大提琴协奏曲杰作之一。

德沃夏克所留下的杰出作品中,交响协奏曲一类的“无标题音乐”明显多于歌剧和标题音乐,这种倾向对于他来说,越到晚年越为显著。

如果拿他初期的钢琴协奏曲或中期的小提琴协奏曲,与这首大提琴协奏曲作一个比较,就会发现这首协奏曲不但在作曲手法上更为明确和熟练,而且在乐器法的运用,以及构成技法的自由性上,均有显著的进步,另外本曲在风格上也比以前更显示出富于表现力的个性,可以不折不扣地说,德沃夏克先天所具有的丰富的旋律性创意和后天对古典音乐造型的探索,终于在这部作品中结成了丰硕的果实。

第一乐章 快板、b小调、四四拍、采取严格的奏鸣曲形式。

在写作上充满巧思,呈示部竖笛率先奏出第一主题,第二主题则由法国号优美的吹出。

而发展部主要将第一主题予以变形发展,包括转调、变换表情、震音、花奏等等手法,再现部则以第二主题为出发,一直到最后管弦总奏才在现第一主题。

第二乐章不 太慢的慢板、G大调、三四拍、三段体。

此乐章音乐充满波西米亚的伤感,也有人称它乡愁之歌。

第一段的主题由木管伴奏下,竖笛之后是大提琴奏出。

中段的主题来自德沃夏克的歌曲《独自一人》,而当三支法国号吹出优美和弦时,音入第三段。

此乐章充分发挥大提琴唱歌的本性,以及作曲者抒情的天分。

第三乐章 中庸的快板、b小调、二四拍、回旋曲式。

此乐章充满黑人灵歌旋律与波西米亚舞蹈节奏,因此音乐欢愉快速相当考验乐团整体表现,因为不仅主奏者吃重连乐团的速度感与气势都要够。

无论第一主题或是第二主题都相当具有乡土性,诠释者略微粗俗的演出反而更为贴切。

歌剧《水仙女》 三幕歌剧《水仙女》,是捷克作曲家安东·德沃夏克根据剧作家亚罗斯拉夫·克瓦皮尔创作的脚本作曲的一部抒情童话歌剧。

德沃夏克共创作了10部歌剧,《水仙女》是他创作的最出名的一部歌剧。

该剧于1901年3月31日首演于布拉格民族剧院,那时,他正担任布拉格音乐学院院长,演出极其成功。

剧情简介:水仙女是一个在欧洲广为流传的民间故事。

从前,在大森林里的一个湖中,住着一位仙女,她爱上了一位英俊的王子,为了变成人到人间去和王子相会,她只好去求助女妖。

女妖对她说可以满足她的要求,但她必须变成哑巴,同时,一旦她失去王子的爱,就必须永远生活在湖的最深处,而且王子也将遭到不幸。

水仙女来到人间,也的确与王子相爱了,但就在他们举行婚礼的那一天,王子却爱上了作为来宾的邻国的一位公主。

水仙女痛苦万分,只好遵守诺言,回到湖水深处。

不久,王子后悔了,他来到湖边呼唤水仙女,并请求得到她的原谅。

但一切都已经太晚了,最后他死在了湖边。

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