鲁菜菜系？ 京鲁菜系哪个菜最好？
【千问解读】
一、鲁菜菜系？
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。
咸鲜为主
鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
[4]大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。
海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。
火候精湛
鲁菜
鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。
爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。
不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。
爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。
因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。
精于制汤
鲁菜：清汤银耳
鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。
清汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载。
用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多，名菜就有“清汤全家福”、‘’清汤银耳“、‘’清汤燕窝“、氽芙蓉黄管”、“奶汤蒲菜”、“奶汤八宝布袋鸡”、“汤爆双脆”等，多被列为高档宴席的珍馔美味。
二、京鲁菜系哪个菜最好？1 九转大肠
鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。
清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。
一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”
2 爆炒腰花
爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。
是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。
其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。
具有较高的营养价值。
爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。
配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
3 糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。
在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。
据《东京梦华录》记载：北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。
鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
4 葱烧海参
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。
“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称, 海产品极为丰富。
从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
5 油爆双脆
油爆双脆属鲁菜，是山东，山东地区特色传统名菜。
烹饪以爆菜油爆为主油。
正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。
色、香、味、形兼备的特色美食。
在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。
三、鲁菜系顶级厨师是谁？崔义清1922年生于济南,国家高级烹饪技师、中国鲁菜特级大师,曾在济南的三大鲁菜名店“聚丰德”“汇泉楼”“燕喜堂”任主厨。
在多年的操作中,系统而又踏实地继承并发扬了鲁菜的正宗技法,逐步形成了自己独特的厨艺风格;擅长烹调、站灶掌勺功底深厚、注重火候、精于调味和吊汤。
2王义均1933年4月生,山东福山人,现居北京,国宝级烹饪大师,鲁菜泰斗,商务部授予中华名厨(荣誉奖)称号,北京丰泽园名厨,中国烹饪大师,有“海参王”美誉,国家高级烹饪技师,国家餐饮业高级评委,国家中式烹调职工技能鉴定专家,中国名厨专业委员会委员兼顾问,中国烹饪协会理。
3 张文海汉族,1930年生,北京人,国宝级烹饪大师,鲁菜泰斗,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,京华名厨联谊会会员,首届中国烹饪协会理事,北京市青工九工种技术比赛和全国青年技术大赛优秀教练员。
4 颜景祥山东济南人,1939年2月生,山东鲁菜烹饪界的泰斗,“中华名厨”称号的获得者。
2005年,颜老以66岁的高龄参加了在武汉举行的第十五届“中国厨师节”,展示鲁菜“葱烧海参”,现场拍卖达6400元,这是在大师云集的厨师节中拍出的价格最高的菜品。
四、鲁菜菜系颜色？鲁菜菜系菜品红色油亮，很有食欲
五、鲁菜是北方菜系的源头？鲁菜最大的特点是咸鲜！古代盐并不像现在一样普及，味精就更没有了。
加上山东有江河湖海，山川平原，什么食材都有，鲁菜其实就是现代北方菜系的基础。
自从食盐工业化生产，味精的普及，鲁菜的优势在全国都可以简单复制了。
所以说鲁菜是北方菜系的基础和源头。
六、克苏鲁菜系？就是菜系水得很，名不符实的意思。
克苏鲁虽然不是地位最高的，却是最知名的，也是克苏鲁神话的形象代表。
沉睡之神，其为象征“水”的存在之一。
克苏鲁偶尔会利用精神感应与远处不特定的人类接触。
与克苏鲁接触的人类，大致上感受性颇强，有许多人因为精神接触而发狂。
然而有时，有些艺术家因得到这种疯狂的灵感而声名大噪。
七、北京烤鸭是鲁菜系吗？北京烤鸭是属于鲁菜系。
对于北京烤鸭来说，其烹饪的基本方法和鲁菜同根同源，只是后来加以了改进，比如北京烤鸭的做法需要用果木挂炉烧烤，这样一来更加香气四溢，并且在配料上也十分的讲究，十分精致，后来就有了北京烤鸭的名字。
八、齐鲁菜系文化特点？鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
鲁菜特点：
一、咸鲜为主
鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。
海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。
二、火候精湛
鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。
爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。
不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。
爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。
因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。
三、精于制汤
鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。
清汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载。
用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多，名菜就有“清汤全家福”、‘’清汤银耳“、‘’清汤燕窝“、氽芙蓉黄管”、“奶汤蒲菜”、“奶汤八宝布袋鸡”、“汤爆双脆”等，多被列为高档宴席的珍馔美味。
四、善烹海味
对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。
山东的海产品，不论参、翅、燕、贝，还是鳞、蚧、虾、蟹，经当地厨师的妙手烹制，都可成为精鲜味美之佳肴。
五、注重礼仪
山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。
正规筵席有所谓的“十全十美席”，“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”、“四四席”等，都能体现出鲁菜典雅大气的一面。
九、鲁菜主要分几个菜系？三个
鲁菜分为三个菜系分别是济南菜、胶东菜、孔府菜鲁菜又称山东菜，是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个菜系组成的。
1、济南菜：济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴，济南菜取材广泛，菜品色泽浓烈，讲求豪放。
此外，济南菜的强项在于制汤，清汤、奶汤、项汤的使用及熬制都有严格的规定。
济南名吃有油镟、五仁包、泉城大包、天天炸鸡、春饼、灌汤包、草包包子、芝麻排骨、烤地瓜、炸酱鸡、荠菜春卷等。
2、胶东菜：胶东菜包括青岛、烟台、威海一带的菜肴。
靠海吃海，因而胶东菜也以烹制海鲜见长，像小银鱼、八爪鱼、皮皮虾等都很有名。
胶东菜的烹制方法讲究鲜活清淡，口味以鲜嫩为主。
青岛名吃有酱什锦菜、烤鱿鱼、炒辣蛤蜊、冻菜凉粉、地瓜枣、海鲜馄饨、虾汤面、蛤蜊面、海鲜水饺、杠子头火烧、蟹壳黄合饼、中华锅贴。
其中炒辣蛤蜊、冻菜凉粉、海鲜馄饨、虾汤面、蛤蜊面、海鲜水饺、中华锅贴颇具特色，中华锅贴有20至30种口味，每种各有特色。
3、孔府菜：“食不厌精，脍不厌细”是孔子的饮食经验，而孔府菜则是他的这种饮食理念的具体体现。
孔府菜，基本上分为两大类：一类是宴会饮食；一类是日常家餐。
宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。
孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格：第一等用于接待皇帝和钦差大臣的“满汉全席”，是以清代国宴的规格设置的，使用全套银餐具，上菜196道，全是山珍海味，熊掌、燕窝、鱼翅等。
另一种是喜庆寿宴的高档宴席。
孔府的另一类菜肴是“家常菜”，从米粥、煎饼、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、鸡蛋、茄子，这些来自民间的常食小吃，经过孔府厨师的精巧制作，成为孔府的独特菜品，其原则是“精菜细作，细菜糖炒”。
所以孔府的家常菜也是别有风味的。
十、鲁菜系和其它菜系有什么突出区别？鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。
十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
最大的突出区别也就是做菜汤的精心调制了！
中医学专科学校的排名，附学中医最好的专科学校
学中医最好的专科学校 是天津医学高等专科学校。
根据高三网的2024全国医学高等专科学校最新排名整理可知，排名首位的是天津医学高等专科学校，该校是一所以医学为主体的公办全日制高等专科院校，是天津市唯一一所卫生职业院校，是全国百所迟嫌国家示范性高职高专院校，该校的优势如下： 1、学校历史悠久，前身为北洋女医学堂，是中国第一所公办护士学校，有百余年的卫生职业教育历史。
2、学校师资力量雄厚，拥有2支国家级职业教育教师教学创新团队，1支全国高校黄大年式教师团队，6支市级教学团队，2名国务院政府码亮手特殊津贴专家，1名国家级教学名师。
3、学校教学成果显著，获得国家级键慧教学成果二等奖5项，市级教学成果特等奖2项、一等奖10项，拥有国家级精品资源共享课9门、国家级在线精品课程9门。
全国中医学专科学校排名 中医药大专学校排名如下： 重庆三峡医药高等专科学校、湖北中医药高等专科学校、南阳医学高等专科学校、山东中医药高等专科学校、湖南中医药高等专科学校、四川中医药高等专科学校。
拓展资料： 大专学中药迟歼敬学可以从事：中药生产、中药检验、中药流通、中药研究、中药开发、中药鉴定、中药设计、中药制剂、药剂师、医疗护理等工作。
中药生产：负责中药饮片厂的生产运营工作；负责原材料的采购、生产计划、生产车间、仓储的统筹管码慎理等。
中药检验：抽取样品；检验中药成品、半成品及原辅料的质量；检验、验收中药外观、等级、规格、包装材料等。
中药流通：包括药品批发，药品零售、医院供应等。
医药营销，包括医疗器械营销和药品营销等。
中药研究：参与项目立项调研，收集整理相关资料；负责、协助新药研究项目及老产品工艺改进项目的研发工作等。
中药开发：主要研究中药学、中药资源学等方面的基本知识和技能，进行中药资源的调查分析、中药材的培养生产、中药资源的综合开发利用和保护更新等。
中药鉴定：指对中药品种和质量进行的检验,包括基源鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定等方法；涵盖药品标准中的“性状”、“鉴别”、“检查”、“浸出物”、“含量测定”等项目。
中药设计：研究中药制剂处方组成，剂型设计、提取工艺改余、成型工艺、工艺设备，质量检查项目、方法、包装、制剂的稳定性等内容。
中药制剂：制药时一定要便于携带、储藏和服用，剂型对使用药物治疗的发挥是比较重要的，中药制剂可以保证患者有效的用药，所以药效是较好的，副作用和毒性也比较小，可以大幅度的发挥药物的作用。
药剂师：负责提供药物知识及药事服务的专业人员。
药剂师是药物的专家，同时是解答市民大众有关药物问题的最适当人选。
医疗护理：主要分布在综合性医院、专科医院、急救中心、康复中心、社区医疗服务中心，并从事临床护理、护理管理工作。
中医药专科学校排名 中医药专科学校排名前四如下： 1、天津医学高等专科学校 天津医学高等专科学校始建于1908年，是中国历史上第一所公办护士学校。
百余年来，学校紧紧依托行业锋谨，走联合办学之路，突出职业教育的“职业性、开放性、实践性”，为我国医疗卫生事业发展输送了大批优秀人才。
2、漯河医学高等专科学校 漯河医学高等专科学校是经教育部批准设立的全日制公办普通高等专科院校，是省级文明单位，教育部“卓越医生教育培养计划”试点高校。
位于河南省漯河市，校园环境幽雅，景色宜人，沙澧河环绕。
3、南阳医学高等专科学校 南阳医学高等专科学校的前身是创办于1951年的南阳卫校，2004年经国家教育部批准升格。
2006年南阳市委、市政府键如对南阳医学教育资源进行整合。
委托南阳医学高等专科学校对南阳中医药学校、南阳理工学院国医国药系、南阳市一职专实行“五统一”代管，形成了以西医为主体、中医为特色、中西合璧、优势互补的办学格局。
银亮基 4、浙江医药高等专科学校 浙江医药高等专科学校，地处历史文化名城——宁波，是经国家教育部批准正式建立，中国最早独立设置、浙江省惟一一所医药类专科层次公办高等院校，为“宁波市文明校园”、“浙江省文明单位”、“浙江省平安校园”，连续多年获浙江省食品药品监管系统年度考评优秀。
中医学专科学校有哪些排名 中医学专科学校排名是天津医学高等专科学校、漯河医学高等专科学校、南阳医学高等专科学校。
知识拓展： 天津医学高等专科学校始建于1908年，前身为北洋女医学堂，是中国第一所公办护士学校。
学校具有百余年弊谨卫生职桐卜伍业教育历史，是天津市唯一一所卫生职业院校。
是全国百所国家示范性高职高专院校、全国教学管理50强院校、全国产教融合50强院校、国家级黄炎培职业教育优秀学校、国家技能人才培育突出贡献单位。
并在2019年底被评为“中国特色高水平高职学校和专业建设计划”高水平学校建设单位，成为双高校中唯一一所卫生类院校。
天津市共计五位获得南丁格尔奖章的护理人才均是我校杰出校友。
漯河医学高等专科学校区位优越。
学校位于中华汉字文化名城、中国食品名城、中原生态水城、豫中南地区性中心城市——河南省漯河市。
学校始建局或于1924年，是河南省较早进行西医人才培养的学校之一。
南阳医专的前身是创办于1951年的南阳卫校。
2004年经国家教育部批准升格为南阳医学高等专科学校。
2006年南阳市委市政府对南阳医学教育资源进行整合，将张仲景国医大学、南阳中医药学校连并入南阳医学高等专科学校，形成了中医日渐厚重、中西医并举、医药护技齐全的办学格局。
目前，学校占地1316亩，校舍建筑面积51.42万平方米；教学科研仪器设备总值1.33亿元；图书馆总藏书量175万册，其中纸质图书123万册，电子图书52万册，中外文期刊1300余种。
学校内设20个党政群团机构，14个教学系(部、院)，6个教辅机构。
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