烤蛋糕如何做
2、面粉需要过筛。
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到
【千问解读】
(1)烤蛋糕怎么做
1、分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。2、面粉需要过筛。
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要打发。
6、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
7、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
不要过度搅拌，以免面粉起筋。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。
11、混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖。
(2)一般烤蛋糕需要多长时间
烤蛋糕所需要的时间是由蛋糕的大小决定的，小的蛋糕烘烤时间短，大的蛋糕烘烤时间长。1、蛋糕重量在100克以下，需要烤12分钟到18分钟左右；2、重量在100克到450克之间，需要烤18分钟到40分钟左右；3、重量在450克到1千克之间，需要烤40分钟到1小时左右。
(3)如何在烤箱烤蛋糕
1、准备面粉100克、鸡蛋4个、适量白糖、核桃仁、瓜子之类的干果。2、将鸡蛋蛋白以及蛋黄分开装入碗中，将1/3的糖放入蛋黄中搅拌均匀，再将蛋白搅拌成奶油样的干性泡发状。
之后将剩余的2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下，将打好的蛋白取一半的量放到蛋黄中，小心搅拌。
3、剩下的蛋白逐渐的搅拌到蛋黄中继续搅拌，大概2分钟时间蛋糕糊便做好了，此时在烤盘中涂上一层油，之后铺上一层油纸，加入一些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕浆糊倒入烤盘中。
4、然后烤箱设置15分钟左右，15分钟后用筷子戳一下，如果戳进去则是代表蛋糕熟了，便能出锅食用。
(4)汤锅怎么烤蛋糕
1、鸡蛋3个、面粉30g、白砂糖10g、酵母粉2g、食用油少许。2、三个鸡蛋打破，将蛋黄和蛋清分装在两个碗中。
蛋清碗打发至粘稠状，手工打发大概需要10分钟。
蛋黄碗搅拌，加入30g普通面粉。
3、准备一个碗两勺开水，放入白砂糖搅拌至融化，加入2g酵母粉，搅拌均匀后倒入蛋黄碗中，再次搅拌均匀。
将蛋清分三次倒入蛋黄碗中，室温静置5分钟。
4、热锅锅底刷少许油，油烧至五成热，将调好的蛋清蛋黄液倒入锅中，转小火盖上锅盖。
锅内冒蒸汽，十分钟后注意翻看锅内蛋液是否成形。
5、蛋液凝固成形，关火再焖五分钟就可以出锅了。
冷却，切成三角形状。
美味的平底汤锅蛋糕就出炉了！
(5)西门子烤箱烤蛋糕用什么模式
使用方法：西门子烤箱烤蛋糕可以使用上下火模式，在使用烤箱前，需要进行预热，预热的温度设置为170度即可，需要预热10分钟左右，预热结束，将需要烤制的面包放在从下往上数第二层，之后开启上下火模式，65分钟分钟即可完成烤制。设备使用注意事项：1、西门子烤箱使用完要及时清洁，以免设备内部滋生细菌。
2、西门子烤箱工作时不要移动它，不要徒手触摸面板，以免烫伤。
3、西门子烤箱无法使用，可能是硬件装置损坏，建议断电后请专业人员维修。
4、西门子烤箱有不同的功率，可以根据使用需求选购。
5、西门子烤箱出现故障代码，可以查看说明书了解故障类型，可以根据说明书进行处理，如果无法自行解决，建议请专业人员操作。
