烤蛋糕一般用多长时间

【千问解读】

一)烤蛋糕一般用多长时间

40分钟；蛋糕做法：1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态；2、蛋白里加入三分之一的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态；最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态；3、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；4、再边搅拌边加入50毫升色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50毫升牛奶，筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒；5、把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒；6、把面糊倒入圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来；7、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟即可。

二)烤蛋糕胚干是怎么回事

1、蛋糕品种，首先确认是什么蛋糕体，有些蛋糕体本身就不是湿润的存在。

比如有些无水海绵蛋糕就是为了吸收糖酒液，本身就是偏干的。

2、烘烤因素，确认是否烘烤时间过长，烘烤温度过高（烤箱温度偏差）导致水分过分蒸发。

3、配方因素，粉多，液体少，糖少，面糊状态不对，都会导致蛋糕偏干。

很容易犯的错误就是过度减糖。

糖除了辅助上色，提供甜味，延长保质期，还有很重要的作用就是，锁水。

减糖很容易导致水分更多挥发。

三)如何在烤箱烤蛋糕

1、准备面粉100克、鸡蛋4个、适量白糖、核桃仁、瓜子之类的干果。

2、将鸡蛋蛋白以及蛋黄分开装入碗中，将1/3的糖放入蛋黄中搅拌均匀，再将蛋白搅拌成奶油样的干性泡发状。

之后将剩余的2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下，将打好的蛋白取一半的量放到蛋黄中，小心搅拌。

3、剩下的蛋白逐渐的搅拌到蛋黄中继续搅拌，大概2分钟时间蛋糕糊便做好了，此时在烤盘中涂上一层油，之后铺上一层油纸，加入一些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕浆糊倒入烤盘中。

4、然后烤箱设置15分钟左右，15分钟后用筷子戳一下，如果戳进去则是代表蛋糕熟了，便能出锅食用。

四)光波炉烤蛋糕几分钟

光波炉烤蛋糕的时间并不固定，主要和蛋糕的大小和光波炉的频率有关，蛋糕体型较小，温度高，那么一般3~5分钟就会烤好，若是蛋糕体型大，温度适中，可能就需要15~20分钟左右了。

光波炉烤蛋糕时间蛋糕是一种香浓可口的甜品，很多人都非常喜欢吃，不过现在很多蛋糕店的售卖价格都比较高，自己动手会更为划算，只要家中有一个光波炉，再调至配料就可以了，做起来比较简单。

一般情况下，烤蛋糕的时间与蛋糕的大小、光波炉的频率是成正比的，做的蛋糕体型比较小，温度较高，那么3~5分钟左右就可以烤好了。

若是蛋糕的体型比较大，温度适中，那么可能需要15~20分钟左右。

如果拿出来之后发现蛋糕没有烤好，也不用太过担心，我们可以将蛋糕重新放进光波炉里面，然后将烤1~2分钟左右，这样做出来的蛋糕同样会蓬松柔软，口感绵密。

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