烤箱做的梳打饼干不酥脆是怎么回事 烤箱做的梳打饼干不酥脆怎么办
【千问解读】
我们都知道，饼干的种类有很多，苏打饼干就是其中很受欢迎的一种饼干，它的口感酥酥脆脆的，吃起来超级棒，深受人们喜欢，很多人会在家用烤箱做梳打饼干。
那么烤箱做的梳打饼干为什么不酥脆呢？下面让我们具体来看看吧！
首先，饼干可以看成烤干水分的蛋糕，要酥脆，必须要以合适的温度，烤出多余的水分。
其实饼干根据口感来分有好几种，除了有酥脆口感的饼干，还有酥松口感或者比较软口感的饼干；酥脆口感的比如苏打饼干、脆条类饼干；酥松口感的如曲奇饼干；而比较软的饼干如软曲奇等；口感不同意味着其配方和烘烤温度时间都有所不同。
2、发酵未做好苏打饼干多是加入小苏打和酵母，需要经过略微发酵的，经过发酵，空气进入饼干的组织内部，经过烘烤也能形成饼干蓬松、酥脆的口感。
所以发酵这一步不能省略。
所以饼干的水分是一个影响元素，如果饼干配方中湿性材料比较多或者它本身打造的就是软软的口感，它就无法烤酥脆。
如果你用的苏打饼干配方，大部分人使用都没有问题，那需要审视一下你烘烤的温度和时间是否合适。
3、饼干未完全冷却另外饼干刚烤完，水分还在蒸发过程，饼干是软的；完全冷却以后，如果饼干还是软的，则可以回炉以同样的温度再烘烤几分钟。
注意：饼干烘烤的时间较短，你需要“守护”在烤箱前，等待它的“蜕变”。
饼干成熟的标志是饼干的边缘变黄，翻开以后底部上色比较均匀即可。
另外饼干完全冷却后要及时用密封罐保存，比如马口铁的盒子就是不错的选择（比如市售的蓝罐曲奇通常都是铁罐子），罐子里面放上几块方糖，也可以吸湿，让饼干保持干燥。
4、烘焙时间和温度的影响比如说配方给出的时间是180度15分钟，但是这个时间是根据配方作者自己的烤箱脾气而定，未必完全适合你，也许你的烤箱温度偏高，同样的温度时间就容易烤焦；而相反，你的烤箱实际温度偏低，则容易发生到时间你的饼干并未完全成熟。
如果饼干没有完全成熟，里面所含的水分就比较多，饼干吃起来就容易是软的，而不够脆。
5、饼干擀的不够薄或厚度不均匀除了以上四点原因，造成苏打饼干不酥脆的很重要的原因，就是饼干生胚擀的不够薄且均匀，这种饼干是越薄越脆的，如果是比较厚，中间就很难考熟，则容易烤不酥脆。
如果是厚薄不均，则容易有些烤焦了，有些还没有熟。
1、选择合适的配方，比如说多人尝试成功率较高或者你比较信任的美食博主的配方，最好可以与作者能沟通上，随时交流问题。
2、选择合适自己烤箱的烘焙温度和时间。
这个需要自己不断与烤箱磨合，有时候烤不好不完全是烤箱本身的问题，而是因为你不熟悉它，用不好它！
3、饼干要放置完全冷却才会酥脆，冷却后及时密封保存，注意防潮阴凉处存贮。
4、苏打饼干要擀的够薄、厚度均匀，太厚容易烤不酥脆或者花费更多的时间。
5、认真做好饼干的发酵，作为一款发酵性饼干，这一点尤为重要！
6、如果你想苏打饼干获得更酥脆的口感，也可以通过类似于制作酥类点心的手法（比如蛋黄酥、荷花酥等），将水油皮和油酥部分分别制作，利用水油皮包油酥，多次“叠被子”的方法（类似于千层酥皮），然后再擀成薄片切割成喜欢的形状。
这样可以做出类似于“千层酥”口感的苏打饼干，入口酥脆，但制作要求上更高。
对于新手有一定挑战难度。
苏打饼干，顾名思义，苏打饼干中含有碳酸氢钠，一种碱性物质，可以中和胃酸，对于反流性食管炎或者因胃酸分泌过多导致不适的慢性胃炎患者来说，在胃部不适的时候适当的吃几块苏打饼干，的确能帮助缓解症状；另外，所谓养胃，实际上更多是保护胃黏膜，而不是单纯的中和胃酸，中和胃酸能起到一定的保护胃黏膜的作用，但是真的胃病犯了的时候吃苏打饼干是不解决问题的，苏打饼干中的碳酸氢钠是不足以在发病的时候中和大量胃酸以达到缓解症状的目的的。
可不可以用烤箱烤核桃
可以买现成的核桃仁，也可以买带壳的核桃自己剥核桃仁；2、将核桃仁洗净并晾干；3、把核桃仁放入大碗或者盆中，在核桃仁上浇花生油，然后将其搅拌均匀，使花生油均匀的包裹着核桃仁；4、把大碗中过多的花生油滤除，然后在核桃仁上均匀的撒上盐和胡椒粉、五香粉、椒盐粉，同时用手将其抓匀，使调料与核桃仁充分接触。
调料的用量依照个人的口味适量调放；5、将烤箱预热，然后把调制好的核桃仁放在烤盘上送入烤箱，烤两分钟左右后将核桃仁翻一下面继续烤制。
如果烤箱能够上下双面同时烧烤，并且把核桃仁放在烤架而不是烤盘上的话，则可以省略翻面的步骤。
二、烤箱烤核桃的温度和时间是多少140度烤10分钟。
核桃仁既可以生吃也可熟吃，熟吃可以放微波炉或者烤箱加热即可，味道酥香脆甜。
但从维生素的吸收利用来讲，核桃生食营养损失最少，维生素在加热的过程当中会有很大一部分氧化破坏掉。
核桃：核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。
与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
对人体有益。
是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
核桃体表外壳坚硬，需砸开食用。
三、怎样用烤箱烤核桃1、准备好足量的核桃仁。
可以买现成的核桃仁，也可以买带壳的核桃自己剥核桃仁。
2、将核桃仁洗净并晾干。
如果是比较干净的核桃仁，则可以省略此步骤。
3、把核桃仁放入大碗或者盆中，在核桃仁上浇花生油，然后将其搅拌均匀，使花生油均匀的包裹着核桃仁。
4、把大碗中过多的花生油滤除，然后在核桃仁上均匀的撒上盐和胡椒粉、五香粉、椒盐粉，同时用手将其抓匀，使调料与核桃仁充分接触。
调料的用量依照个人的口味适量调放。
5、将烤箱预热，然后把调制好的核桃仁放在烤盘上送入烤箱，烤两分钟左右后将核桃仁翻一下面继续烤制。
6、如果烤箱能够上下双面同时烧烤，并且把核桃仁放在烤架而不是烤盘上的话，则可以省略翻面的步骤。
7、但是烤核桃仁时一定注意结合自己家烤箱的功率和温度适当增减时间，以免烤糊了。
8、最好以两分钟为一个阶段，每次烤两分钟然后开箱看一下核桃仁的情况，如果火候不够再接着烤制。
9、大约重复两次后，香喷喷的椒盐核桃仁就出炉了。
四、微波炉能烤核桃仁吗微波炉是能烤核桃仁的。
微波炉烤核桃仁一般也就是两三分钟就可以完成的了，有些喜欢甜食的朋友还可以加入适当的白糖或者蜂蜜，这样的口感会更加的好。
微波炉（microwaveoven/microwave）指利用微波波段的电磁波加热物体（主要是极性分子，例如水）的家用或工业用电器。
微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹调腔等部分组成。
在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物。
其功率范围一般为500-1000瓦。
烤箱烤红薯温度和时间是多少？烤箱烤红薯温度和时间如何调
地瓜具有产地广产量大食用价值高等特点，其食用方法多种多样其中烤箱烤地瓜尤其受广大人民群众的欢迎。
那么如何在家做出美味的烤地瓜呢？今天这篇文章就向大家介绍一下烤地瓜烤箱温度与时间。
烤红薯烤箱温度和时间 烤红薯的温度不固定。
应该根据红薯的大小进行调整。
它还与烤箱和品牌的力量有关。
也可以通过烤红薯的时间来判断。
通常在200摄氏度到250摄氏度之间。
如果是相对细长的红薯，则也可以适当降低烤箱中的烤红薯的温度。
通常，220摄氏度就足够了，烤30分钟；如果将烤箱温度调整为250摄氏度，则只需25分钟。
但是，如果您选择的红薯相对较大，则需要延长红薯的烘烤时间。
您也可以将红薯蒸至半熟，然后将烤箱温度调节至150摄氏度，然后烤约十分钟。
注意：许多人只是将它们放在高火上烤十分钟以上，并且感觉已经准备就绪。
实际上，难怪您烤的红薯不好吃。
烤红薯仍需要最短的时间。
烤红薯烤箱预热要多久时间 烤箱烤红薯的预热时间通常约为10-20分钟。
烤红薯时，需要洗净并晾干。
在用锡箔纸包裹红薯的同时，将烤箱调节至200C进行预热。
然后将红薯放入预热的烤箱中，烘烤约40分钟。
在中间翻转一次，即可烤制甘薯和软甘薯。
烤红薯没有锡纸可以用什么代替 烤红薯时，如果没有锡纸，请不要担心。
您可以改用厨房用纸。
具体的烘烤方法如下： 1.首先，清洁红薯，去除外皮上的污垢，并且不要控制水分。
2.然后用厨房用纸包裹地瓜的外层。
3.然后在烤箱中放一张吸油纸，然后将包裹好的地瓜放进去。
4.最后，在烤箱中加热约20分钟，然后可以根据红薯的大小进行调整。
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