牛油是奶油吗是一回事吗 奶油与牛油有什么区别
那么蛋糕中的牛油和奶油是一回事吗？下面让我们具体来看看吧！ 牛油是奶油吗是一回事吗 不是一回事， 奶油大多是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色半固体食品，牛奶经过加工，其中的脂肪密度最小，会浮在牛奶最上面，
【千问解读】
我们都知道，蛋糕是比较受欢迎的一种甜点，它的制作会使用各种各样的原材料，有些人会用奶油，有些人会用牛油，有些人还会用其他的一些材料等等。
那么蛋糕中的牛油和奶油是一回事吗？下面让我们具体来看看吧！
不是一回事，
奶油大多是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色半固体食品，牛奶经过加工，其中的脂肪密度最小，会浮在牛奶最上面，这一层就是奶油，奶油多用在甜点，蛋糕居多。
牛油是通过英语翻译过来的，很多地方都会将动物黄油翻译成牛油，比如香港等地区，这是比较常见的。
不过，在国内，牛油是牛的脂肪，一般是腰板油经过熬制、加工提取的油脂，常温下是固体，多用在制作菜品中，四川的红汤火锅，牛油就是最重要的配料。
分植物黄油和动物黄油两大类，虽然都叫做“黄油”，但是成分是完全不同的。
我们来看看这两者的英文名字：植物黄油叫做“margarin”，也音译为“麦琪琳”或者“玛琪琳”。
动物黄油叫做“butter”，日本、台湾会翻译为“奶油”，香港的会翻译为“牛油”，还有翻译为“白脱油”。
动物黄油是由牛奶加工而成的，它其实是奶制品表面那一层薄薄的油脂，大约含有80%的乳脂，以及水和一部分的牛奶蛋白和微量元素等等。
因此翻译为“奶油”、“牛油”都有一定的道理。
2、奶油奶油有动物奶油和植物奶油之分。
同样，动物奶油也是在牛奶中提炼的，它的乳脂含量在18%-40%，常见的一般都在35%-38%之间。
英文名叫做“cream”，也可以翻译为“淡奶油”、“稀奶油”或者“搅打奶油”，未打发前呈浓稠的液态，打发后可以进行蛋糕的裱花和装饰。
也就是你问题里说到的，蛋糕外面的奶油。
植物奶油却跟牛奶没有半毛钱关系，是由植物油、水、玉米糖浆等等通过化学反应制得的，也可以打发之后进行蛋糕装饰。
植物奶油往往带有甜味，英文名叫做“topping”。
动物黄油和植物黄油的颜色区别：动物黄油呈乳白色偏黄，而植物黄油雪白。
总结：
奶油跟黄油都是由牛奶提炼得到的，两者乳脂含量有差别、形态也不同、用途也不一样。
而我们在区分它们的时候最好就是看包装上的英文，翻译可能会有歧义，但是英文没有歧义。
奶油奶酪和芝士。
这两放在一起说。
因为它们都是属于芝士的一种。
英文名字都叫做“cheese”。
只是因为含水量有所不同，制作工艺也有一些差异，所以呈现的形态不一样。
奶油奶酪叫做“cream cheese”，质地比较软，颜色洁白，有微微乳酸味，含水量大约在45%-55%，它最常用的就是拿来制作芝士蛋糕。
而一些硬质的乳酪，其实也叫做“cheese”，只是含水量不同，用途就不一样罢了。
再说一下马苏里拉芝士Mozzarella cheese。
因为它制作工艺跟乳酪不同，因此会呈现出在高温下融化拉丝很长的形态，最常见的就是在批萨表面撒马苏里拉芝士碎。
亦可以拿来做焗饭、焗土豆泥等等一类焗的食品。
还有一类常见的奶油奶酪，叫做马斯卡彭Mascarpone cheese，是做提拉米苏不可或缺的原料之一。
其实马斯卡彭严格来讲是属于凝结奶油一类，并非传统的奶酪，它的质地更加柔软。
赵献可的命门学说是如何一回事？有着怎么样的科学依据
如痰证、血证、咳嗽、吐血、喘证、喉咽痛、眼目病、齿病、口疮、耳病、消渴、中满、噎膈、泻痢、大便不通、小便不通与失禁等多种病证，不仅从其一般辨证规律进行施治，而且均注意到从肾命水火亏虚方面进行分析，广泛使用六味、八味诸方，为治疗以上疾病提供了有益经验。
如其辨治血证，赵氏提出，血不仅有其本身为血的特点，而且属水，故而肾中真水干涸，则真火势必上炎，血亦随火而上腾;反之，若肾中真火衰竭，则真水反盛，血亦失所依附而上泛，这是血证产生的两种病机。
因此，在治疗时，由于阳虚而动血上泛者，用桂、附加于八味丸之中，使肾中温暖，龙雷之火潜归于原宅，不用寒凉而火自降，不必止血而血亦自安。
若因肾中水涸而火炎者，就可用六味丸以补水配火，不必去火，而血亦安。
其辨痰证 认为痰本非人身所固有，或是水泛为痰，或是火炼为痰。
因此，辨痰证，当分辨有火无火，由于火衰不能制水，水不归原，泛溢为痰，痰如清水者，赵氏主张用八味丸以补命火，火壮水化则痰自消。
由于阴虚火动，水液沸腾而动于肾，骤而成痰者，其痰重浊白沫，则应当选用六味丸以滋水配火，火静则痰自消。
脾为生痰之源，赵氏治痰，虽亦接受用四君子汤或六君子汤之类补脾燥湿化痰之法，然更重视治肾命之本。
其论喘证，一般认为属气有余之证，赵氏认为，当属火之有余，水之不足。
因此治疗当用六味丸加麦门冬、五味子等，壮水之主，使水升火降，喘息自定。
若有由于命门真元之火，不能归其下元，阴气在下，阳气浮越于上，亦可见呼吸气促，其证似喘非喘，外见四肢厥逆，面赤烦躁，脉象两寸浮大而散，两尺微而无力。
治疗主张用八味丸等，以人参生脉散煎服送下。
总之，对喘证属虚者，从肾命水火治疗，亦可见其重视肾命的观点。
对于郁证的治疗 认为“凡病之起，多由于郁。
郁者，抑而不通之义。
”赵氏所论郁证不仅包括各种杂证，还包括一切外感病。
由于多因木郁导致诸郁，故可“以一法代五法”。
其治木郁，使肝胆之气舒展，则诸郁自解。
逍遥散是赵氏治疗木郁的主剂，并常结合左金丸和六味地黄丸同用。
他认为，“世人因郁而致血病者多。
凡郁皆肝病也，木中有火，郁甚则火不得舒，血不行藏而妄行”。
这种失血，或因怒郁、忧郁，或因阴虚火旺之人外感风寒暑湿，皮毛闭塞，火不能泄，以致血随火而妄行，出现鼻衄、吐血等证。
其辨证要点是：“凡系郁者，其脉必涩，其人必恶风恶寒……须视其面色必滞，必喜呕，或口苦，或口酸”。
审有如是证，则当舒散其郁为主，即“木郁达之”、“火郁发之”之义。
其方用逍遥散加丹皮、茱、连。
血止后当用六味地黄丸滋阴善后，否则多复发。
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戴思恭的滋阴学说是如何一回事？有着怎么样的医学理论
何者气本属阳反胜则为火矣?河间曰：五志过极则为火也!’ (金匮钩玄 气属阳动作火论) 丹溪本来对东垣之学说“火乃元气之贼”的主张大加反对，但是在的言论中，已经显示着戴思恭已经非常了解东垣之说的真正意义，所以修正了丹溪的学说，而变成上述的言论，主张以气为人体生活所需要的正常机能，当正常机能发生混乱或妄动时，就产生了火，再因为火的出现而产生各种病变。
这种机能的混乱，除了受外邪所侵之外，情绪极端变化亦会产生火的症状，这种观念其实是将东垣与丹溪两种学说，结合而产生的理论。
经戴氏一说才能够让后世的习医者，了解丹溪的滋阴学说，而且因为戴思恭将东垣与丹溪两种学说做了一次结合，导致后来产生了温补学派的诞生，所以戴思恭的贡献实在非常重大。
阴血之难成而易亏 ‘内经曰：荣者水榖之精也，和调五脏，洒陈于六腑，乃能入于脉也。
源源而来，生化于脾，总统于心，藏于脾肝，宣布于肺，施泄于肾，灌溉一身。
目得之而能视，耳得之而能听，手得之而能摄，掌得之而能步，脏得之而能液，腑得之而能气，是以出入升降，濡润宣通者，由此使然也。
注之于脉则涩，充则实，常以饮食曰滋，故能阳生阴长，液汗变化而赤为血也。
生化旺则诸经持此而长养，衰耗则百脉由此而空虚，可不仅养哉!故曰血者神气也，持之则存;失之则亡。
是知血盛则形盛，血弱则形弱，神静则阴生，形役则阳亢，阳盛则阴衰，又何言阳旺而生阴血也! 盖谓血气之常，阴从平，阳随气，运行于内，而无阴羁束，则气何以树立?故其致病也易，而调治也难，以其比阳常亏而又损之，则阳易亢阴易乏乏之论，可以见矣。
’(金匮钩玄 血属难成而易亏论) 丹溪以日月之盈亏，来比喻人体之阳常有余而阴常不足，其词则难顺，而其理则不通;戴氏用血液之生长变化和用途，用来解释阳气易亢，阴血易乏的论点，则比其师聪明太多!是因为日月之盈亏对人体虽有影响，但总不及血液在人体所产生的直接影响来得大，而且容易让他人能够接受。
在上文中，戴氏先指出血液之来源，乃水榖之精华所化，并且能灌输全身，营养身体四肢百骸和，统经心脏而输出，而藏于肝脾两脏之中，并能分布于肺，而过虑于肾，这些血液的生理变化，与现代之生理学观念完全符合，所以容易被他人所接受。
由于血液之用途和消耗甚大，所以血液之生化旺，则诸经持此而生长和营养，一旦衰竭，则百脉由此而空虚。
在戴氏的观点之中，血液本属于阴，根据神静则阴生，而形役则阳亢之意，血液之生成甚为困难，而全身器官均需要其滋养，所以阴血常有不足之呼!而体力劳动形役之际，则所需阴血之量犹多，若阴血不足则阳亢随之而现，所谓阳盛阴衰是也。
此种解说比之丹溪之说，就更加浅显而易明，而且又合乎现代的生理观点。
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