牛油是奶油吗是一回事吗 奶油与牛油有什么区别

那么蛋糕中的牛油和奶油是一回事吗?下面让我们具体来看看吧! 牛油是奶油吗是一回事吗 不是一回事, 奶油大多是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色半固体食品,牛奶经过加工,其中的脂肪密度最小,会浮在牛奶最上面,
【千问解读】
我们都知道,蛋糕是比较受欢迎的一种甜点,它的制作会使用各种各样的原材料,有些人会用奶油,有些人会用牛油,有些人还会用其他的一些材料等等。
那么蛋糕中的牛油和奶油是一回事吗?下面让我们具体来看看吧!
不是一回事,
奶油大多是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色半固体食品,牛奶经过加工,其中的脂肪密度最小,会浮在牛奶最上面,这一层就是奶油,奶油多用在甜点,蛋糕居多。
牛油是通过英语翻译过来的,很多地方都会将动物黄油翻译成牛油,比如香港等地区,这是比较常见的。
不过,在国内,牛油是牛的脂肪,一般是腰板油经过熬制、加工提取的油脂,常温下是固体,多用在制作菜品中,四川的红汤火锅,牛油就是最重要的配料。
分植物黄油和动物黄油两大类,虽然都叫做“黄油”,但是成分是完全不同的。
我们来看看这两者的英文名字:植物黄油叫做“margarin”,也音译为“麦琪琳”或者“玛琪琳”。
动物黄油叫做“butter”,日本、台湾会翻译为“奶油”,香港的会翻译为“牛油”,还有翻译为“白脱油”。
动物黄油是由牛奶加工而成的,它其实是奶制品表面那一层薄薄的油脂,大约含有80%的乳脂,以及水和一部分的牛奶蛋白和微量元素等等。
因此翻译为“奶油”、“牛油”都有一定的道理。
2、奶油奶油有动物奶油和植物奶油之分。
同样,动物奶油也是在牛奶中提炼的,它的乳脂含量在18%-40%,常见的一般都在35%-38%之间。
英文名叫做“cream”,也可以翻译为“淡奶油”、“稀奶油”或者“搅打奶油”,未打发前呈浓稠的液态,打发后可以进行蛋糕的裱花和装饰。
也就是你问题里说到的,蛋糕外面的奶油。
植物奶油却跟牛奶没有半毛钱关系,是由植物油、水、玉米糖浆等等通过化学反应制得的,也可以打发之后进行蛋糕装饰。
植物奶油往往带有甜味,英文名叫做“topping”。
动物黄油和植物黄油的颜色区别:动物黄油呈乳白色偏黄,而植物黄油雪白。
总结:
奶油跟黄油都是由牛奶提炼得到的,两者乳脂含量有差别、形态也不同、用途也不一样。
而我们在区分它们的时候最好就是看包装上的英文,翻译可能会有歧义,但是英文没有歧义。
奶油奶酪和芝士。
这两放在一起说。
因为它们都是属于芝士的一种。
英文名字都叫做“cheese”。
只是因为含水量有所不同,制作工艺也有一些差异,所以呈现的形态不一样。
奶油奶酪叫做“cream cheese”,质地比较软,颜色洁白,有微微乳酸味,含水量大约在45%-55%,它最常用的就是拿来制作芝士蛋糕。
而一些硬质的乳酪,其实也叫做“cheese”,只是含水量不同,用途就不一样罢了。
再说一下马苏里拉芝士Mozzarella cheese。
因为它制作工艺跟乳酪不同,因此会呈现出在高温下融化拉丝很长的形态,最常见的就是在批萨表面撒马苏里拉芝士碎。
亦可以拿来做焗饭、焗土豆泥等等一类焗的食品。
还有一类常见的奶油奶酪,叫做马斯卡彭Mascarpone cheese,是做提拉米苏不可或缺的原料之一。
其实马斯卡彭严格来讲是属于凝结奶油一类,并非传统的奶酪,它的质地更加柔软。
涨知识!“宦官”和“太监”竟然不是一回事?
可是事实并不是这样,太监和宦官在很长一段时间内都是两个几乎毫不相关的官职,那么我们现在常说的太监是如何一步一步和宦官联系起来的呢?让我们一起来看看吧。
首先宦官的出现要比太监早很多,宦官这个词语在商周时期就已经出现了。
“宦”字,在古代是一个星座的名字,有四颗星星,围绕在帝王星座的附近,所以就用这个“宦”字来称呼服侍帝王并且终日在其身边的人,叫做“宦官”。
时期的宦官,主要是从一些普通平民百挑选出资质不错的幼小男童,带进宫由年长的宦官进行教导抚养;也有一些宦官是由那些受到了“宫刑”的犯人中挑选,但只是很少一部分。
这时候的宦官,可以被视为专门服务帝王等贵族的官员。
秦国有个宦官[lào ǎi],十分喜欢他,以至于他权势显赫,后来还被封为了长信侯。
值得注意的是,这个嫪毐并没有被阉,但他依然是个宦官。
可见在这个时期,阉或者不阉,并不是当宦官的必要的条件。
直到,《.宦者传序》里面记载:"中兴之初﹐宦官悉用阉人。
"从这以后,要当宦官的一个必要条件,就是首先要是个阉人,男子必须要割掉生殖器才可以进宫做宦官。
而“太监”这个词直到辽代的时候才出现。
不过这个“太监”是一个真正的官职,辽代设立有少府监、太府监、秘书监等机构,这些机构的首席长官都被称为“太监”或者叫“大监”。
所以在后来的朝代中,太监都是正经官职,并且持续了很长一段时间。
那么到底是什么时候,太监才和宦官才紧密的联系起来呢? 时期,太祖设立了二十四衙门,这都是宦官机构,而且都是由宦官来管理。
这些衙门的头子,就叫做“监”。
品级低的被称为“少监”、高级一些的被称为“中监”,最高等级就是“太监”。
所以,如果你称呼一个宦官为“太监”,那么他一定会非常高兴。
所以在明朝的时候,太监肯定是宦官,但是宦官却不一定是太监。
后来到了,宦官制度被取消,所有的宦官全部收归内务府统管,被统称为太监。
从此,太监和宦官就成为一体,而“太监”这种称呼因为受到现在古装剧的影响,被人们普遍认为是宦官的代名词。
现如今,我们作为历史的旁观者,回过头来理性的看,宦官终究是历史发展中所诞生的一个特殊的群体。
“老无所养,死无与殡。
”简简单单八个字,浓缩了历史上这些成为宦官的人的无奈和辛酸,也向我们展现了在封建王朝统治下,对于人性的摧残和剥削。
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陆游和唐婉爱情悲剧到底是如何一回事?
陆游的《钗头凤》词,是一篇“”的佳作,它描述了一个动人的爱情悲剧。
据《历代诗馀》载,陆游年轻时娶表妹唐婉为妻,感情深厚。
但因陆母不喜唐婉,威逼二人各自另行嫁娶。
十年之后的一天,陆游沈园春游,与唐婉不期而遇。
此情此景,陆游“怅然久之,为赋《钗头凤》一词,题园壁间。
”这便是这首词的来历。
传说,唐婉见了这首《钗头凤》词后,,亦提笔和《钗头凤·世情薄》词一首。
不久,唐婉竟因愁怨而死。
又过了四十年,陆游七十多岁了,仍怀念唐婉,重游沈园,并作成《沈园》诗二首。
陆游与唐婉的爱情 著名爱国诗人陆游,一生遭受了巨大的波折,他不但仕途坎坷,而且爱情生活也很不幸。
宋高宗绍兴十四年,二十岁的陆游和表妹唐婉结为伴侣。
两人从小青梅竹马,婚后相敬如宾。
然而,唐婉的才华横溢与陆游的亲密感情,引起了陆母的不满,以至最后发展到强迫陆游和她离婚。
陆游和唐婉的感情很深,不愿分离,他一次又一次地向母亲恳求,都遭到了母亲的责骂。
在封建礼教的压制下,虽种种哀告,终归走到了“执手相看泪眼”的地步。
陆游迫于母命,万般无奈,便与唐婉忍痛分离。
后来,陆游依母亲的心意,另娶为妻,唐婉也迫于父命嫁给同郡的赵士程。
这一对年轻人的美满婚姻就这样被拆散了。
十年后的一个春天,陆游满怀忧郁的心情独自一人漫游山阴城沈家花园。
正当他独坐独饮,借酒浇愁之时,突然他意外地看见了唐婉及其改嫁后的丈夫赵士程。
尽管这时他已与唐婉分离多年,但是内心里对唐婉的感情并没有完全摆脱。
他想到,过去唐婉是自己的爱妻,而今已属他人,好像禁宫中的杨柳,可望而不可及。
想到这里,悲痛之情顿时涌上心头,他放下酒杯,正要抽身离去。
不料这时唐婉征得赵士程的同意,给他送来一杯酒,陆游看到唐婉这一举动,体会到了她的深情,两行热泪凄然而下,一扬头喝下了唐婉送来的这杯苦酒。
然后在粉墙之上奋笔题下《钗头凤》这首。
陆游在这首词里抒发的是爱情遭受摧残后的伤感、内疚和对唐婉的深情爱慕,以及对他母亲棒打鸳鸯的不满情绪。
陆游题词之后,又深情地望了唐婉一眼,便怅然而去。
陆游走后,唐婉孤零零地站在那里,将这首《钗头凤》词从头至尾反复看了几遍,她再也控制不住自己的感情,便失声痛哭起来。
回到家中,她愁怨难解,于是也和了一首《钗头凤》词。
唐婉不久便郁闷愁怨而死。
此后,陆游北上抗金,又转川蜀任职,几十年的风雨生涯,依然无法排遣诗人心中的眷恋,他六十三岁,“偶复来菊缝枕囊,凄然有感”,又写了两首情词哀怨的诗: 采得黄花作枕囊,曲屏深幌闷幽香。
唤回四十三年梦,灯暗无人说断肠! 少日曾题菊枕诗,囊编残稿锁蛛丝。
人间万事消磨尽,只有清香似旧时! 在他六十七岁的时候,重游沈园,看到当年题《钗头凤》的半面破壁,触景生情,感慨万千,又写诗感怀: 枫叶初丹桷叶黄,河阳愁鬓怯新霜。
林亭感旧空回首,泉路凭谁说断肠。
坏壁醉题尘漠漠,断云幽梦事茫茫, 年来妄念消除尽,回向蒲龛一炷香。
后陆游七十五岁,住在沈园的附近,“每入城,必登寺眺望,不能胜情”,写下绝句两首,即《沈园》诗二首。
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