【千问百科解读】

我们都知道，白酒是生活中比较常见的一种酒类饮品，它有很多种，不同的白酒会有不同的味道和口感，喝法也是不一样的。

冬天天气会比较冷，很多人都会将白酒温着喝。

那么冬天白酒要温着喝吗？下面让我们具体来看看吧！

黄酒和米酒在冬天的确是要温着喝，这是没问题的，但是白酒是否要问任何就是有选择性的了。

首先黄酒和米酒人们的饮用量都比较大。

这些我国传统酒类酒精度一般只有10~20度左右，主要含的还是水，人体摄入大量的水会带走热量。

所以如果你不热着喝的话，真的会越喝越冷。

其次米酒跟黄酒，相对来说杂醇和醛类较多。

所以通过加热可以促进这些杂味成分和有害物质挥发掉，使得酒类更加香醇，喝起来也更加顺口。

所以，似乎同样的道理，对白酒也是适用的。

真的是这样的吗？其实不然。

因为米酒，黄酒虽然也有勾兑的存在，但绝大多数还是真正的粮食酒，不是吗？但是白酒呢？现在的纯粮酒几乎少的可怜，市面上90%以上的都是勾兑酒。

如果是纯粮白酒的话，完全可以通过加热应用。

五十度以上的纯粮酒通过加热，质地变得更加精纯，喝起来也更加的顺口。

而且因为加热去掉了一些有害物质，反而更不容易醉，也减轻了对内脏的损害。

但是如果是那种40度左右的勾兑酒。

你只要敢加热，他就原形毕露了。

是难以下咽的！！！

第一个原因，因为酒里混有酒涪，喝之前就要温热了，酒涪遇热会浮到面上，捞去就是相对清亮的酒体，可以喝了。

第二个原因，我们的传统有“酒药同源”、“药食同源”。

酒是百药之长，做酒如做药，喝酒如服药，不能凉着喝，对身体，对酒的药效不利。

温热了，有一定的温度，便于酒的发散作用。

第三个原因，酒里的有害物质，杂醇杂酯，温酒过程中会挥发一部分，减少对人体的危害，喝着也顺口些。

再个，当下很多都是酒精酒，还有做的能以假乱真，唯有温酒才能准确鉴别。

凡是酒精酒，遇热就会暴露原型，一股怪味道，不像纯粮食酒那样的香味。

这是当前酒要温热喝的主要原因。

温酒喝的传统，是古时候形成的。

那时候酿酒技术原始，只会粮食发酵，自然酿成。

现在还有这样的酒，醪糟就是。

那时候做出来的酒，有三大特色：

1、酒精度数不高，10来度，最高18度。

上海博物馆一研究员，就用南昌海昏侯墓出土的青铜蒸馏器，按照古法做过酒。

他的结果是，怎么也不到20度，但是味道实在美妙。

2、酒是浑的。

因为没有过滤工艺，做好的酒，酒涪和酒液混在一起，不是现在清澈透亮的样子。

味道只甜不辣，也是因为酒精度不够。

3、古人有很多反映酒体的文献和故事。

白居易的《自题小草亭》“伴宿双栖鹤，扶行一侍儿。

绿醅量盏饮，红稻约升炊。

”里的“绿醅”，指的就是酒体状态，浑的。

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