海螺的尾部是不是黄这个问题也是一直在受人争论的,这海螺的尾部究竟是不是黄?要是转出来的时候发现尾部竟然是黑色的,那这个海螺还可以吃吗?
大海螺尾巴是黄还是屎海螺尾部是屎。海螺的尾部是海螺的排泄部位,存储的并不是黄,而是屎。海螺分为深海海螺和养殖海螺,如果是深海捕捞的海螺,没有任何的污染,体内基本没有什么排泄物,带着尾部吃,不会出现口感和味道的差别。但如果是养殖的海螺,就必须去掉尾部再吃,否则会满嘴腥气。
不能吃。海螺底部是它的内脏,里面有很多污秽的东西甚至毒素。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。在海螺头的部分,一般有两个俗称海螺脑的东西,是两个小球球似的东西,在海螺肉里面,那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部,也不能多吃,就是别支持海螺的尾部,那个部位吃多了也无益。
1、应该用冷水煮,热水煮的话可能就没有那么嫩了。水煮海螺的味道是很鲜嫩的,也是深受大家喜爱的一道菜,海螺是很好的食材之一,可以用来包饺子或者是炒煮,而且是属于难得的一年四季都可以吃到的海鲜。
2、新鲜的海螺要先放在盐水里面吐干净泥沙,接着洗刷干净用冷水下锅煮,洗干净的海螺添加进刚好淹没海螺的水量,接着放进各种调味料去掉腥味,大火煮开后转小火,大海螺需要煮十到十五分钟,比较小的海螺需要煮三到五分钟,只需要添加一点盐就可以做成很美味的料理了。
【第一】看海螺壳的光滑度。
作为视觉动物的人类,首先这个东西你要看得顺眼才会去进一步的了解他。对于海螺,咱们也是需要一样的对待。在挑选海螺的时候,首先您要观察它的外壳,它的外壳光滑而且色泽鲜亮的。那么这个海螺的肉质也会相对来讲特别的好。
所以呢海螺应该要挑海螺壳光滑的,肉质比较好。
咱们来看一看这一个海螺壳表面比较磕碜的。整个外壳都是凹凹凸凸,沾满了其他贝壳的残骸,看上去就觉得不舒服,像这种海螺呢,它特别的压秤,重量会相对比较重,但是它里面的肉却小。同样买回来的分量,那么您能够吃到的肉却特别的少。
【第二】观察螺口的海螺肉。
咱们先看一看这张图片,他的海螺肉特别靠外,而且鼓鼓的。一眼就能够看得出它里面的肉排。看上去都肥嘟嘟的,这种海螺肉比较大。给人的直观就能够看得出它里面的肉肥又大。
挑海螺要挑肉往外凸的海螺,里面的海螺肉多而肥。
好比下面这一张图片里面的海螺肉呢,它是紧紧把门关上,它的肉跟海螺口子是封闭式的模样,感觉有点害羞,不想与旁边的人来往。
像这种海螺,它的肉相对来讲会比较小。 外表看上去差不多的海螺,如果您挑这个肉门闭得比较紧的海螺的话,它里面的肉分量会相差很大。大部分重量会是在外壳。挑这种海螺肉来讲的话特别不划算。
【第三】 吐紫色水的海螺不能买。
如果您拿到一只海螺,他的门口的肉呢,上面沾满了紫色粘液。这就代表这只海螺快不行了,快要挂了他才会吐出这种紫色的粘液。像这种海螺一般是海螺商在为您挑选海螺的时候,会偷偷放进您的购物袋里面。在外表上看上去没什么区别,但是这个肉质感就相差很大了。
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