碱水粽子的做法大全

作者:小菜 更新时间:2024-02-27 点击数:
简介:碱水粽子的做法大全 碱水粽也归属于棕子中的一种,尽管它的味儿是平淡无奇的,可是根据别的调味品的配搭,也是能够 让其味儿丰富多彩起來。

</p><p>食用碱粽子的做法是有很多种的,关键受每个地区的美食文化影响,可是做出去的味儿也是如出一辙的,钟爱的小伙伴们也是能够 动手能力制做的,最后品味

【千问解读】

碱水粽子的做法大全

碱水粽也归属于棕子中的一种,尽管它的味儿是平淡无奇的,可是根据别的调味品的配搭,也是能够 让其味儿丰富多彩起來。

食用碱粽子的做法是有很多种的,关键受每个地区的美食文化影响,可是做出去的味儿也是如出一辙的,钟爱的小伙伴们也是能够 动手能力制做的,最后品味获胜的果子。

碱水粽子的做法大全

做法

用材:檽米、食用碱、花生油。

作法:先将檽米清洗干净,沥去水,放一器皿内,倒上食用碱一两翻拌一斤块碱,用一斤水化为食用碱,待食用碱被小米粒消化吸收后,再倒进花生油翻拌务必先放食用碱,后放花生油。

不然,食用碱就不容易被小米粒消化吸收,米粽吃口也不糯。

竹箬用冷水清洗侵泡在冷水里。

取竹箬二张,折拢成斜角斗形,放进檽米二两,再谋取二张竹箬插进斜角斗形粽的上下两侧。

先将两侧的竹箬向里折拢,再将前后左右的竹箬向里折拢,裹裹成四角相同,正中间稍有突起的长条形五角米粽,用绳线从左往右扎紧。

裹包时要松些,扎得也不必过紧。

裹好后,米粽摇起来,里边小米粒能动为标准。

捆扎得过紧,煮时小米粒涨不透,会半生不熟而不软糯。

取一净锅倒进冷水,先加旺火烤开,将米粽放进锅内水要浸入米粽为好,在灶火上煮三个钟头,再改成文火焖煮三四个钟头就可以。

碱水粽子的做法大全

吃法

棕子煮开后,吃时剥掉竹箬,展现的是橙黄色的,吃肉粽的情况下,撒上白砂糖或浇些糖桨水均可。

一部分地域爱慕制做碱水粽时添加大枣及红豆沙,自身含有清甜味,则一般不加糖。

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不适感群体

权威专家告知我们,因为棕子包裹后,,并并不是立刻就服用,期内会出现许多感染病菌的可能,因此 吃以前一定要加温。

吃凉棕子非常容易胃痛,尽管,包粽子的苇叶和菏叶及其檽米对身体都是有清热去火的作用,但并并不一定的人都合适吃碱水粽。

心血管疾病病人:碱水粽所含人体脂肪较多,属油腻感食品。

身患高血压、高血脂、冠心病者若进餐过多,可提升血液黏稠度,加剧心脏压力和缺血性水平,引起心绞痛和心肌梗塞。

老年人和少年儿童:碱水粽要用檽米做成,黏性大,老年人和少年儿童如过多进餐,非常容易导致消化不良,并从而造成的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等病症。

消化道病人:碱水粽煮熟后会释放出来一种胶性物质,吃后会提升胃蛋白酶的负载。

碱水粽中的檽米温性滞气,合纤维材料多且长,吃多了会加剧肠胃的压力。

患十二指溃疡的患者若嘴馋碱水粽,很有可能导致溃疡破孔、流血。

糖尿病人:碱水粽中经常出现糖份很高的大枣、红豆沙等,吃时一般 也要放糖,假如不用控制,会危害胰岛功能,造成病人血糖值和尿糖快速升高,加剧病况,救治不立即有生命威胁。

总而言之,吃碱水粽应有一定的控制,除以上四种人不能多食外,别人若吃完觉得肠胃不适,也应该马上终止服用,防止伤害身心处于良好的状态。

匈奴也过端午节吗?虽然过端午节但是不吃粽子

节是非常常见的传统节日之一。

在端午的各种习俗中,围绕龙崇拜展开的舞龙、龙舟竞渡无疑是一大重头戏。

而古代先人们则将其视为非常重要的祭祀使节,重要性远在只知吃粽子的今人之上。

但你或许不会想到,古代北方的游牧民族匈奴,也有很多类似的祭祀习俗。

我们可以在史书中发现,他们在农历五月五日聚会在龙城,祭拜龙祠。

那么,匈奴在五月初五的祭祀活动跟是否有联系呢?莫非匈奴人在端午节也会吃粽子? 广泛分布的祭祀习俗 匈奴贵族的祭祀活动 匈奴的龙城,在史书上也有写作“茏”字。

根据的描述,匈奴人会在五月大会茏城,九月会于蹛林。

补充说匈奴有三龙祠,并在正月、五月、九月的“戊日”拜天神。

戊为干支第五位,意即每月的第五日。

这就意味着匈奴人也会在传统历法的五月五日,进行重要的祭祀庆典。

不管是“茏城”还是“龙城”,可以确定是一个匈奴人集体聚会之地,多被代指匈奴所居之地。

蹛林有时候也有被当作地名来代指匈奴,然而它却并非地名。

根据颜师古的说法,“蹛林”实际上就是匈奴的祭祀活动。

其中蹛就是绕着走的意思。

他还特别指出,后来的鲜卑人也继承了匈奴传统,祭祀时也会绕着树林走三圈。

匈奴龙城所处的大概位置 在鲜卑人接触中原文化以后,将祭祀固定化,我们可以从汉文史书找到拓跋鲜卑祭天的描述。

南齐书说平城城西有“祠天坛”,每年(农历)四月四日献上牛马祭祀,并且祭祀者会“边坛奔驰奏伎为乐”,也就是除了绕着祭坛走还有活动。

南齐书还记录了一次发生在公元472年的祭祀活动。

孝文帝身穿戎服,带着20余名公卿祭祀.祭祀分为两天,头一日“蹋坛”。

拓跋宏绕祠天坛一圈,公卿走七圈。

第二日正式祭祀,这一次拓跋宏要绕走祠坛三圈,公卿仍是七圈,齐人谓之“绕天”。

继承了匈奴祭祀习俗的鲜卑人 类似“蹛林”、“绕天”的活动,我们还举出多个内亚民族的类似例子。

如五部高车于秋天祭天,先是点起篝火,奉上牛羊等等贡物。

随后骑马围绕篝火转圈、扔下柳枝,祈愿祭祀完毕以后。

高车人也不忘娱乐活动,还会 歌吟忻忻一番。

契丹人也有与鲜卑、匈奴如出一辙的祭祀过程,可见于《礼志》之中。

契丹人于木叶山设天神、地祗神位,又植树分别代表“君树”,“臣树”。

一行到来后先奉上供品,然后皇室亲族要绕树三圈,余族七圈。

绕完以后,众人饮酒娱乐乃散。

虽然辽史记录中称作“祭山”,但实际上仍属于祭天活动。

契丹人的祭祀习俗与匈奴 鲜卑类同 从内亚各民族的祭祀记录看,这一祭天习俗的分布非常广泛。

无论东胡系还是语民族都有此俗。

其实伊朗语民族也有相似记录。

说塔什干的石国人“正月六日、七月十五日以王父母烧余之骨,金瓮盛之,置于床上,巡绕而行……”。

这种在大型节日,自然会引入祭祀亡灵的活动。

高车人在祭天时,如家中有人不幸去世,便要大声哀哭以表达对亡灵的哀思。

即便是来自内亚腹地的昭武九姓 也有类似的祭祀习俗 至于祭祀完毕的娱乐活动,南匈奴有“走马及骆驼为乐”。

根据《太平御览》的说法,实际上是驱使马和骆驼相斗作为娱乐。

龟兹人在每年元旦也有相近的斗兽活动,只不过使用的是牛羊。

而再西一点的拨汉那则略为暴力,国王会钦点两个勇士搏斗。

根据以上记录,我们大体可以还原出匈奴祭天活动的情形。

匈奴人在正月、五月和九月聚会,以祭天为基础同时展开娱乐、祭祀、交际等活动。

而“龙城”、“龙祠”并非是实际的祠堂,只是蹛林时所围绕的树木或者篝火。

后来的蒙古人作类似祭祀时,则是围绕石头垒的“敖包”展开的。

当今的蒙古人还保留着类似的祭祀场景 谁是天神? 很多古代记载中的天神其实源自拜火教 崔浩曾说“西方胡皆事龙神”。

结合前面对内亚各民族祭祀活动的描述,可知在内亚祭天活动确实是一普遍现象。

那么龙神或者天神所祭何物?与楚人在端午节的龙崇拜有何关系呢? 解答这个问题,我们需要从天神所指入手。

天神当然可以解作蒙古高原上普遍存在的萨满教长生天信仰,但龟兹、石国、拨汉那等伊朗系民族也有同样习俗。

如果说他们也祭祀长生天,这话似乎说不过去。

西域出土的祭祀用金人 《》中有一条记载:祆,胡神,按《汉图》,八月以金人祭天,其庙皆胡人居,中国所立,号天神。

这个说法为我们提供了新的可能性。

尽管拜火教最高神祗阿胡拉马自达一般在中文记录中作“胡天”或“祆”,然而却有不少直接以天神称呼阿胡拉马自达的记录。

公元173年,汉明帝的四世孙,刘宠被国相师迁举报与前任国相“共祭天神,希幸非冀”,意图谋反。

当时因为前一年刚刚发生勃海孝王刘悝谋反之事,灵帝不忍心再施刑罚。

正好刘宠自辩所祭天神只是黄老君,为求长生不老而已。

灵帝于是放过了刘宠。

阿胡拉玛兹达神形象 这里刘宠所祭之天神,就是拜火教最高神阿胡拉马自达。

此时初入中国,尚未产生天神(提婆)的形象,不可能被刘宠拿去祭祀。

而刘宠若真如其自辩只是求长生不老,那本来就不算犯事,也不需要灵帝赦免他。

通过此例,我们可知时期中国内陆拜火教已经有一定规模,并且时人直接以天神称呼阿胡拉马自达。

同理,公元221年的登基诏书中,就有“告类于天神”的语句,也应当是为了统战蜀国境内的伊朗语系民族而加进去的。

一直要匡扶汉室的刘备也借用过阿胡拉玛兹达之名 上古伊朗民族的东渐 俄罗斯境内出土的匈奴贵族形象残片 那么,既然汉代的天神可以直接指向拜火教,我们是否可以说匈奴人和楚人共同的五月初五祭祀,是受到了拜火教影响呢?结合上古伊朗语民族的迁徙,这种可能性是很大的! 上古时代的伊朗语民族分布范围,远非今日可比。

如在鄂尔多斯的朔方,就有渠搜国。

以《隋书西域传》说法,沛汗(拨汉那)就是古渠搜国。

可知朔方的渠搜是一支从费尔干纳盆地方向迁来的伊朗语民族。

曾率秦军进入河套,筑亭障以逐戎人,应当驱逐的就是这些渠搜人。

义渠人是先秦时代较为东方的吐火罗系居民 渠搜附近还有大名鼎鼎的大义渠,他们是吐火罗人分支。

击破匈奴,取得“休屠王祭天金人”,正好和拜火教里以金人祭天符合。

“金人祭天“之地,有的史家补充说中原本在云阳甘泉山下。

秦占云阳后,祭天地才迁到匈奴去。

云阳一带最初是义渠人的活动范围。

祭天地的迁移,实际上就是信仰拜火教的义渠人为秦并吞之后,一部义渠人逃到匈奴并将金山带去匈奴的明证。

北方匈奴人曾与多个伊朗语民族接触,受到拜火教影响并不奇怪。

南方的情况又如何呢?我们知道楚人尚火、尚赤,《》《》又说楚人以南有“炎人之国“,可见在南方也有拜火教活动的踪迹。

走西南路线联通外部世界的楚国 一样有内亚伊朗系影响 楚国有独特的官名“莫敖”,即上古阿维斯陀语中的moju,古波斯语中的magus对音。

这个词在被译作“穆护”,也就是后来大家都熟悉的拜火教教士称呼。

楚国上层王室也有显著的伊朗特征。

楚王王名多有“熊”字,根据考证是阿维斯陀语“ahura”和“君主”的变形。

而的“芈”姓,则和著名的米底(media)相和。

后者相传是穆护制度的起源地。

因此我们可以推断,楚人的伊朗语上层与荆楚的越人接触,产生类似”泰伯奔吴“的效果,自然也将其拜火教节日带到百越之中。

并且这拜火教节日必定是一重大节日,以致于匈奴和楚人远隔万里,仍然能固定在五月初五进行祭祀。

大名鼎鼎的芈月 其姓氏源自伊朗的米底地区 波斯新年的祭祖活动 阿塞拜疆人庆祝诺鲁孜节时的摆放的贡品 我们回到前述《隋书》提到的石国情况,其中说石国人在正月六日将骨瓮“置于床上,巡绕而行“。

拜火教徒自己有祆教历法,怎么会按中国的正月来巡绕?但如果理解为波斯的正月,问题就好解决了。

按拜火教传统,在波斯新年(纳乌鲁兹)的第六日,贵族会扮演波斯历史上的大英雄伊玛(Yima)。

这是艾维斯陀语的称呼,现代波斯语称作贾姆希德(jamshid),传说他曾经统治波斯700年。

一座中亚的拜火教神庙 按阿拉伯史学家比鲁尼的说法,纳乌鲁兹后的第六天,大英雄伊玛会战胜恶魔,重返人间。

届时人们将会看到两个太阳。

因此伊玛也是太阳神的化身。

除此之外,伊玛还有多种形象存在,粟特壁画中就不少将其描述为掌管地狱之门的神祗,简单讲就是死神。

粟特人因此选在这一天进行祭祖,这与前述石国、高车人在祭天之时不忘祭拜祖灵是完全一致的。

阿拉伯人的史书则还对伊玛的形象做了补充,伊玛经常以手持长生药草的形象存在,使人类可以免去疫病、战争和死亡。

内亚系民族蹛林中扔下柳枝或其他树木,以及南方的楚人在端午用艾草或者其他草木祈祷驱逐疫病,应当有一定内在的关联。

今天的阿富汗人依然会庆祝诺鲁孜节 总而言之,匈奴和楚人共同存在的五月五日祭祀活动,有其共同的伊朗文化起源。

随着上古伊朗语民族东迁之际,拜火教神祗的形象也传到东方,其中就包括对伊玛的祭祀活动。

包含了祭天、祈祷、祭祖、除病的活动。

这些习俗东传后,分别和百越人/匈奴人接触,融入当地习俗产生了新节日。

今天的西域本地居民也会庆祝诺鲁孜节 最后,我们还是从匈奴的实际祭祀活动中可以看出,“龙城”或者“龙神”跟中原的龙实际上也并无关系。

端午节中的龙,应当是百越的本土产物。

当伊朗语民族分别与越人、匈奴人接触以后,节庆形式已经大大改变,其内容可以说大相径庭,只剩下相同的五月初五日期。

自然,匈奴人也会过他们的端午节,但并不会去吃粽子。

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风流皇帝乾隆帝奢华的端午:一千余个粽子供他享用

古代皇室生活奢靡。

农历五月初五节,过节吃粽子的场面,就足够有排场。

乾 隆年间,端午节要摆粽子供、设“粽席”,表示人与神共同享用美味粽子。

端午节当天,宫中几乎不吃别的东西,用膳全部是吃粽子,所以叫“粽席”。

普通人吃粽 子,一次吃上三两个已足够,面前却要摆上一千余个粽子,供他享用。

据乾隆十八年的膳单记载,当年乾隆皇帝膳桌上足足摆了1276个粽子,堆起来像 小山一样!另外,皇后桌子上也要摆上400个粽子,其余人等如皇、妃嫔等,待遇则要差一截,他们的桌子上一共摆了650个粽子。

这样算下来,端午当天清朝皇宫中单是摆上桌的粽子,就足有两千多个。

再加上祭祀拜神用的粽子,供文武大臣们食用的粽子,以及分给宫女等的粽子,这一天宫中的粽子消耗量极大。

以致宫中的御膳房都忙不过来了,不得不从别处借调帮厨的人,夜以继日地赶工包粽子。

不 仅如此,为了博得乾隆皇帝的欢心,厨师们还要绞尽脑汁开发新品种的粽子。

从节日前10天起,厨师们就开始精心设计研发新型粽子,从外形、大小,到馅香选料 等等,无一不考究。

直到新开发设计的粽子获得了乾隆皇帝的满意批示,厨师们心里的一块石头才能落地。

对于精制的皇家米粽子,乾隆特意写诗评价:“粽席蒲觞 苓令辰,天中景物一番新。

”称赞宫中粽子独特的风格和味道。

吃粽子前,一般还要做一些小游戏,“亲教宫娥群角黍,金盘射得许先尝”,即把 许多粽子放在一个大盘子里,让人们站在一定的范围内,用小角弓射,射中哪只就先吃哪只。

用膳时,皇帝要喝菖蒲酒,赏众人喝雄黄酒,皇帝使用的是带有“艾叶 灵符”纹饰的餐具。

膳后用的茶果,是桑葚、樱桃等适时的鲜果。

过端午节,宫中还有许多活动,例如演沉江应节戏、福海内赛龙舟,以及端阳赏赐、各地进“端阳贡”等。

乾隆赏的多为纱、葛、扇子、香饼、香包、香袋、宫珮等物件,还赏紫金锭、蟾酥锭、盐水锭这些避暑药品。

这些虽非至宝,但也都是精细珍贵的好物件。

乾 隆皇帝对端午节格外重视,曾下谕旨宣称:以后每年五月一日起挂五毒荷包。

因此,清朝皇室的端午节其实从五月初一就开始了,直至初六结束,一连5天庆祝。

初 一至初四这几天,乾隆每日早晚膳用的粽子就有两桌,每桌8盘,共计388个粽子。

端午节这天,乾隆皇帝的穿着打扮也有讲究。

乾隆朝冠上戴艾草尖,身穿蓝棉 纱袍、红青棉纱绣二色金龙褂。

另外,还要拴龙舟大小荷包和五毒小荷包。

皇后、皇太后及宫中女眷头上戴五毒簪、艾草簪,或绸布制的老虎簪。

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