碱水粽子的做法大全

碱水粽也归属于棕子中的一种，尽管它的味儿是平淡无奇的，可是根据别的调味品的配搭，也是能够 让其味儿丰富多彩起來。

食用碱粽子的做法是有很多种的，关键受每个地区的美食文化影响，可是做出去的味儿也是如出一辙的，钟爱的小伙伴们也是能够 动手能力制做的，最后品味获胜的果子。

做法

用材：檽米、食用碱、花生油。

作法：先将檽米清洗干净，沥去水，放一器皿内，倒上食用碱一两翻拌一斤块碱，用一斤水化为食用碱，待食用碱被小米粒消化吸收后，再倒进花生油翻拌务必先放食用碱，后放花生油。

不然，食用碱就不容易被小米粒消化吸收，米粽吃口也不糯。

竹箬用冷水清洗侵泡在冷水里。

取竹箬二张，折拢成斜角斗形，放进檽米二两，再谋取二张竹箬插进斜角斗形粽的上下两侧。

先将两侧的竹箬向里折拢，再将前后左右的竹箬向里折拢，裹裹成四角相同，正中间稍有突起的长条形五角米粽，用绳线从左往右扎紧。

裹包时要松些，扎得也不必过紧。

裹好后，米粽摇起来，里边小米粒能动为标准。

捆扎得过紧，煮时小米粒涨不透，会半生不熟而不软糯。

取一净锅倒进冷水，先加旺火烤开，将米粽放进锅内水要浸入米粽为好，在灶火上煮三个钟头，再改成文火焖煮三四个钟头就可以。

吃法

棕子煮开后，吃时剥掉竹箬，展现的是橙黄色的,吃肉粽的情况下，撒上白砂糖或浇些糖桨水均可。

一部分地域爱慕制做碱水粽时添加大枣及红豆沙，自身含有清甜味，则一般不加糖。

不适感群体

权威专家告知我们，因为棕子包裹后，，并并不是立刻就服用，期内会出现许多感染病菌的可能，因此 吃以前一定要加温。

吃凉棕子非常容易胃痛，尽管，包粽子的苇叶和菏叶及其檽米对身体都是有清热去火的作用，但并并不一定的人都合适吃碱水粽。

心血管疾病病人：碱水粽所含人体脂肪较多，属油腻感食品。

身患高血压、高血脂、冠心病者若进餐过多，可提升血液黏稠度，加剧心脏压力和缺血性水平，引起心绞痛和心肌梗塞。

老年人和少年儿童：碱水粽要用檽米做成，黏性大，老年人和少年儿童如过多进餐，非常容易导致消化不良，并从而造成的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等病症。

消化道病人：碱水粽煮熟后会释放出来一种胶性物质，吃后会提升胃蛋白酶的负载。

碱水粽中的檽米温性滞气，合纤维材料多且长，吃多了会加剧肠胃的压力。

患十二指溃疡的患者若嘴馋碱水粽，很有可能导致溃疡破孔、流血。

糖尿病人：碱水粽中经常出现糖份很高的大枣、红豆沙等，吃时一般 也要放糖，假如不用控制，会危害胰岛功能，造成病人血糖值和尿糖快速升高，加剧病况，救治不立即有生命威胁。

总而言之，吃碱水粽应有一定的控制，除以上四种人不能多食外，别人若吃完觉得肠胃不适，也应该马上终止服用，防止伤害身心处于良好的状态。

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