酸汤皮渣的做法
【菜科解读】
酸汤皮渣的做法
酸菜废渣制做采用的原材料有红薯粉条、削皮五花肉、煮熟的馍馍及其鸡蛋液等食物，最先要将红薯粉条用沸水开展绰水弄断，在将五花肉用生抽及其鸡蛋液开展腌渍匀称，随后用大骨汤煮熟五花肉，在将馍馍切割成长条状，最终将这种原材料混和匀称后放到笼屉里边煮熟便是废渣了，而酸菜废渣是用酸菜开展熬煮废渣。
酸菜皮渣怎么做
一、原材料
削皮精五花肉300克，绿豆宽红薯粉条（干）200克，煮熟的馍馍100克。
调味品玉米粉50克，虾米音乐（切碎）2克，盐8克，生抽8克，大骨汤800克，鸡精1克，荤油2克，八角1粒，鸡蛋液30克，食用油750克，米酒15克，葱、生姜沫各10克，芝麻油5克，香莱2克，食用油50克。
作法
1、将五花肉片发展6公分、宽4公分、厚2公分的大面积，添加3克盐、3克生抽、20克木薯淀粉、10克鸡蛋液调拌匀称，腌制15分鐘后放进烧至五成热的食用油中文火浸炸3分鐘，取下控油补水放凉。
2、将晾凉的五花肉打花刀成宽1.5公分的条。
3、汤碗内放进大骨汤、剩下的生抽、3克盐、米酒、八角调料，随后放进切割成条的五花肉，上笼火灾蒸30分钟。
4、红薯粉条放进开水中文火浸煮5分鐘，取下后用冷水太凉并沥干水份，添加剩下的木薯淀粉、虾米音乐、20克鸡蛋液、荤油、2克盐、3克姜蒜末调拌成糊，装进碗中（碗内腔要提早抹上动物油，那样有利于将蒸好的红薯粉条扣出），上笼火灾蒸40分钟后取下即做成废渣。
将废渣切割成厚0.3公分的棱形条。
5、锅内放进食用油，烧至七成热时，放进7克葱、生姜沫爆锅出味，放进小酥肉（携带蒸五花肉的原汤）、废渣条文火炖10分钟，用鸡精、香莱段、芝麻油调料后起锅就可以。
6、将馍馍切发展6公分、宽1公分、厚1公分的段，随后放进烧至六成热的食用油中文火浸炸3分鐘，取下控油补水后上菜就可以。
二、原材料:废渣，金针菜、葱、姜、八角、盐、米酒、白胡椒粉、生抽、米醋、鸡精
作法：
1、废渣切割成条，放盐、生抽、2、锅内放少量油，下葱、姜、八角炒成香气，将切完废渣的放进，下大骨汤、盐、米酒、白胡椒粉、生抽，火灾烧滚，转文火炖5分鐘。
3、将摘洗干净、切割成段的芸豆角放进，再次炖，放米醋、鸡精调好口感就可以。
米醋要分2次放，菜做一半时配一半。
最好是出锅时在放另一半。
金针菜刚开始就放。
同样都是王爷 明朝和清朝做法为什么不一样
为什么把王爷全部分封到各地，而却把王爷集中在北京? 大明代建国二百七十六年，而大清代建国多少年有一些争议，总共有着多种说法，分别有二百九十六年、二百七十六年、二百六十八年、还有二百六十七年。
在这多年时间中，明代十六位，清代十二位皇帝，而两个朝代中的王爷更是多不胜数，但是两个朝代的王爷却有着很大的差别。
其中最重要的差别就是明代的王爷是无故不准进京，而清代则恰恰相反，是无故不准出京，虽然最终的目的都是为了巩固皇权，但是做法却大相径庭。
那么两个朝代为什么会做出来两件完全不同的政策呢? 首先来看看明代王爷的待遇： 在经济方面，有着“宗王供养制度”，使得每一位王爷到了十岁便也可领取丰厚的俸禄，那是普通人这辈子无论怎么努力都触碰不到的终点。
再加上每一位都有着大大小小的封地，而且这些封地不用缴纳粮税，使得每一年大明代在藩王身上所耗银两便是所耗颇多，随着人口的增加，更加犹如一个深渊巨口一般。
二、在法律方面，王爷们有着超乎想象的宽容，使得一些藩王们为非作歹，却又可以逃脱法律的制裁，这样百姓们对于这些藩王们产生了一股敌视。
三、在军事方面，王爷们也并非手无兵权，这些藩王们被给予着节制地方都指挥使、布政使还有按察使的巨大权力，而就是这种权利，也就早就了的辉煌。
之所以明代的王爷们有着这种种待遇，与是密不可分的，正是由朱元璋建立了这个后来毒害着大明代的毒瘤制度。
朱元璋建立这个制度的初衷可能是好的，他根据了前宋的覆灭吸取经验，一手打造出“大明代宗王供养制度”使得一旦国家出现危机，不会像一样无力抵抗，让这些藩王们都有能力去出兵勤王，但是人心难测，尤其是在拥有了权利之后，这也导致了历史上有名的燕王，而且成就了历史上造反最成功的事件。
而且一些推测表明，其实朱元璋建立这个制度还有另外一个原因，那就是天下各处都有着他朱家子孙，不论是谁坐皇帝，那么他朱家子孙的血脉依旧不会断，不过惋惜，大明代灭亡的原因里面就有这种宗王制度的关系。
而清代藩王制度吸取了明代的教训，不再使用明代那种藩王有封号有土地的政策，而是改为了有封号没土地，这个政策可以说是比较合理的。
历史上因为藩王而导致的问题有很多，比如时期的“”，又比如西晋时期的“”，让中原一度处于战乱之地。
在吸取了明代的经验之后，清代的藩王制度又回归到了唐宋时期的样子，不过这个制度也导致了清代的王爷们容易聚集在一起，出现一些党派，导致结党营私，最过出名的可能就是时期九龙夺嫡中的“太子党”之类的。
但是清代的王爷手中没有兵权，使得他们想要造反不容易，而明代则相反，有着两王不相见的原则，他们很难结党营私，却手中拥有兵权，很容易生出一些。
归根结底，明代将王爷分封到全国各地，是因为朱元璋吸取了前朝的教训，而一手打造的，而清代则是吸取了明代的教训，建立了一个完全相反的制度。
两种制度各有好坏，都是皇权对于历代藩王的解决之道，但是凡事都有两面，有好也有坏，没有绝对好的制度，而历史的脚步却又谁也阻止不了。
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筒子骨玉米做法步骤
玉米棒600克，植物油10克，精盐7克，味精4克，白糖1克，姜15克，香葱10克，克椒粉3克。
2、将筒子骨从中间用刀背敲断成两截，入锅焯水，捞出冲洗干净，沥干水待用。
3、玉米棒子洗净，剁成2厘米长的段；姜切片，香葱切花。
4、取一个砂罐，把筒子骨放入砂罐内，放入清水1000克，加入姜片，移至旺火上烧开，转用小火炖约30分钟后，加入玉米棒；继续炖1小时，加入精盐、味精、白糖调好味，待汤汁呈乳白色时，撒胡椒粉、葱花即可。
Ⅱ:筒子骨怎么烧筒子骨的烧法有很多，比如：一、原料： 筒子骨1根、玉米1根、白萝卜半根、姜1块等。
二、做法：1、所有材料洗净备好，将筒子骨和生姜皮下入冷水锅中，煮沸后继续煮2分钟左右，关火，将筒子骨捞起，冲水沥干；2、白萝卜去皮切滚刀块，玉米切段，生姜切片；3、将焯水后的筒子骨，萝卜玉米姜片放入汤煲内，加水淹没过食材，烧开后加入一勺醋，转中火炖煮两小时，盛起前加盐调味即可。
Ⅲ:筒子骨煲粥怎么做食材：筒骨1条，姜1块，米2杯，米酒2勺，葱2颗，生抽2勺，老抽2滴。
步骤：1、姜切丝，葱切末备用；2、这是从筒骨上撇下的肉，剁碎待用；3、米洗净装盘待用；4、筒骨入锅，加入米酒去腥。
加入两勺盐。
再加入清水。
大火熬煮，煮沸腾后熬2分钟；5、熬好的筒骨关火，用冷水浇高压锅降温；6、开好盖后加入洗好的米；7、加入米后不需要盖上盖子，中火直接把米煮熟；8、待米煮开后，即可把火调成小火慢熬；9、然后加入姜丝、肉末；10、加入生抽和两滴老抽，调色。
把粥和肉末搅拌均匀；11、待肉末熟了，粥煮好。
Ⅳ:筒子骨炖白萝卜粉丝汤的做法1、筒子骨，放适量水，放入锅中烧开，去浮沫。
2、白萝卜切好，放到砂锅中。
3、烧开去血水的骨头洗净一同放入锅中。
4、加入三人份的水，盖上盖子，插上电，煲三个小时。
5、三小时后，加入盐调味即可。
