【千问百科解读】

纯牛肉饼的做法

在平常饮食上牛肉馅饼是归属于我们较为普遍的一种食材，牛肉馅饼重要是由牛羊肉及其混沌皮所制做而成，不但口味很好，并且营养成分丰富多彩，常常服用还能够补充人体所需要的多种多样蛋白及其矿物等，对人体很好，并且作法多种多样，每一种作法都十分色香味俱全。

纯牛肉饼的做法是啥?

牛肉馅饼

原材料

牛肉馅，圆葱，生鸡蛋一个，盐，黑胡椒，面包糠

作法

1将圆葱剁碎

2在牛肉馅中放进盐和白胡椒粉翻拌

3再放进圆葱碎和生鸡蛋翻拌，最后放进面包糠翻拌就可以

4找一个小圆盒，在里面铺平保鲜袋，放进调好味的牛肉馅，盖上保鲜袋一压就变成

5厚底不沾锅里放少量植物油，待油热后转小蜡烛煎饼煎熟就可以

香煎牛肉饼

原材料

面，牛羊肉，生抽酱油，，盐，葱，花椒粉

作法

1、将牛肉馅拌入葱碎、生抽酱油、盐、花椒粉腌渍30Min;

2、盆中放进适当小麦面粉，倒进沸水，用筷子搅拌成面疙瘩，稍冷将面疙瘩用力合成尽可能软的面糊，室内温度下饧1020Min;

3、将面糊掐成小包团，用力捏扁，放进适当腌渍好的饺子馅，随后包成小笼包，将小笼包揉圆挤扁;

4、锅内加点油热至6层熟，放进搞好的牛肉馅饼，低火加温，常常翻，双面金黄色时就可以起锅

日本牛肉馅饼

原材料

重要材料：小辣椒5克，牛里脊500克，小麦面粉20克，生鸡蛋1个，芝麻盐3克，生抽10克，大豆油10克，醋5克，葱10克，蒜5克，胡椒面0.5克，朝天椒丝1克

作法

1、把牛里脊切割成片状后，放进芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

2、用调味品腌的牛羊肉抹上小麦面粉和生鸡蛋，放进炒锅里煎，最后用葱丝和朝天椒丝红汤面

3、把牛肉馅饼放进菜盘里，跟糖醋酱一起端出。

茄汁牛肉馅饼

原材料

腌牛肉400克、蒜头粒50克，鸡蛋液50克、西红柿汁、食盐、白胡椒粉、白砂糖、绍兴酒、淀粉和面粉、干淀粉各适当，食用油750克。

作法

1、将腌牛肉剁烂，放进碗中，添加鸡蛋液和干淀粉翻拌，团成4个饼形，底边拍上干淀粉。

2、炒菜锅滴油烧至七成热，下煎饼炸好，倒进漏勺中，沥除油。

3、炒菜锅留底油烧开，下蒜头粒，烹绍洒，添加二汤、牛肉馅饼、食盐、白砂糖、茄汁、白胡椒粉煨烂即成。

小技巧

特性

软烂滑爽，味正醇香，茄汁味浓。

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