【千问百科解读】

溜肉段的汁怎么调

溜肉段是东北人较为喜欢吃的一种食材，它挑选的食物重要是里脊、生鸡蛋、木薯淀粉及其料汁，料汁是制做溜肉段的主要，而料汁采纳的调味品有葱姜、米酒、蒜末、生抽酱油等，将这种调味品放入锅中火灾开展爆锅出香气就可以产生料汁了，因此 喜欢吃溜肉段的盆友，能够来学习培训这类食材的作法。

溜肉段的具体方法以下尿毒症

里脊或净肉清洗，控干水份，改刀割段也就是大些的丁状放盐，米酒腌渍1分鐘，青红椒切棱角块预留。

腌渍沾汁后，加玉米淀粉，生鸡蛋，1个，少量冷水拌均，再天赋加点生大豆油再次拌均，以防炸制时黏连。

锅容易上火扩宽油烧造6成热，将肉段逐一放入锅中，定形后捞起来，待水温升高到7成热当下肉段付炸，反复2次，炸制肉段焦黄内嫩捞起来。

溜肉段的汁实际调配方式

取一碗，加蒜，蒜末，盐，鸡精，白砂糖，少量生抽酱油，冷水适当，原材料油，芝麻油，芡粉调成溜肉段的碗汁预留

锅容易上火加少量植物油，姜蒜末进行爆香，下青红椒角爆锅，倒进调准的汁，带料汁粘稠，下炸好的肉段煸炒匀称，淋少量菜油就可以起锅啦！

特性:焦黄内嫩，，鲜咸鲜美，颜色美观大方。

营养成分

生猪肉

生猪肉为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。

生猪肉可出示血红蛋白有机化学铁和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。

生猪肉味甘咸、性温，入脾、胃、脾经；补肾壮阳益气养血，滋阴润燥；主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴，润皮肤，利二便和止解渴。

辣椒

1.退热、止痛：朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效；

2.防止癌种：朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止体细胞组织的病变全过程，减少癌症体细胞的发病率；

3.提升胃口、帮且消化吸收：朝天椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升胃口，推动肠道蠕动，促进消化；

4.降血脂减肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，幸免身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。

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