蒸一块会融化的梅干菜扣肉,不难

作者:小千 更新时间:2024-08-29 点击数:

【千问解读】

原创 淘最厨房 淘最厨房 收录于话题#梅干菜4个

如果在麦兜心里,梅菜扣肉是值得歌颂的,

那江浙人应该会歌颂梅干菜扣肉吧。

在包邮区的传统家常菜梅干菜扣肉里,

原本干巴巴的梅干菜通过自身不懈努力,

把肉汁统统吸收,变得绵软入味。

为了变好吃,真的很拼命了!

梅干菜扣肉里的五花肉出身也很“可怜”,

不像红烧肉那样有“炖煮入味”的好福气,

上锅蒸完,不入味、颜色寡淡是常有的事。

但我们做出来的卖相,是这样的▼

OK,卡!

这个很励志的美食故事背后,

肯定需要一个很厉害的大厨▼

刘大厨透露:好吃的梅干菜扣肉,

肯定是 浸泡 出来的!

食材准备

以下计量单位:

以右图中的勺子大小为准

1汤匙 = 15ml水

以右图中的饭碗大小为准

1饭碗 = 250毫升水

01

-熬 油-

挑选一斤猪腹部的 带皮五花肉 ,

肥瘦混匀,口感才会肥而不腻。

锅中倒入能没过五花肉的水量,

沸腾后丢进去3片生姜、一把香葱,

大火煮开后,转小火煮30分钟。

筷子能基本插透五花肉,即可捞出。

肉汤不要倒掉哦,

后面还能派上大用场!

02

-油爆五花肉-

油温五六成,

筷子插入时会冒出大量气泡。

油爆五花肉2分钟。

一定要迅速把锅盖盖上!

以防热油溅到身上。

当肉表面炸至金黄且冒小气泡,

捞出!进行下一步!

浸!泡!冰!水!

放入冰水中浸泡15分钟以上,

使肉皮起虎皮状,更易吸收肉汁!更入味!

改刀成4mm厚度的肉片,

肉皮朝下,放入蒸碗中备用。

03

-处理梅干菜-

梅干菜先在冷水中浸泡1-2小时,

挤干水分后备用。

开中小火,锅中淋2勺油,

将葱姜煸香后放入梅干菜炒出香味,

倒入约1.2碗刚刚留下的肉汤,大火煮15分钟。

调味:1勺生抽酱油、2勺白砂糖。

04

-上锅蒸-

将炒好的梅干菜,

连同汤汁一起倒入放着五花肉的蒸碗中。

用可加热的保鲜膜包裹住蒸碗,

梅菜扣肉更易成形,且味道不流失。

接着放入蒸箱,大火蒸45分钟即可。

05

-勾 芡-

蒸好后,将盘中的梅菜肉汁倒到锅中,

加入2勺水淀粉,开大火勾芡。

挂勺的粘稠度为最佳状态▼

冒着宝贝肉块要掉下来的恐惧,

将蒸好的梅干菜肉,扣!盘!里!

最后淋上浓郁的芡汁~

duang~duang~晃动的这一筷子,

刚触及舌尖就软糯地化开。

呵,人类

放弃减肥的抵抗吧!

P.S 科普

梅菜 - 广东客家菜

梅干菜 - 江浙名菜

感谢:马勒别墅

地址:陕西南路30号马勒别墅饭店1楼

原标题:《蒸一块会融化的梅干菜扣肉,不难!》

满清如果当时坚持不入关,关内会是什么样子?

今天小编给大家带来如果满清当时坚持不入关,自己在东北发展,关内会是什么样子?感兴趣的读者可以跟着小编一起看一看。

如果满清不入关,在东北地区发展,个人认为百年之内满清一定会发展成为东北亚第一强国,并且很可能会越过白令海峡殖民阿拉斯加,建立起一个横跨亚洲和北美的洲际大帝国! 然后举国东迁,在北美地区建立一个2.0版的大清! 满清不入关,关内会是什么样子? 1644年,当大军队打进京师的时候,就已经宣告作为一个大一统帝国的终结。

此时,关内主要有三个政权:、李自成政权和政权。

所以关内实际上形成了鼎立的局面,只不过这个时候的三国鼎立和汉末有很大不同。

东汉末年,实力最强大的是北方的曹魏,这个政权拥有天下的三分之二,而蜀汉和东吴只有天下的三分之一。

当江南地区经过上千年的开发之后,这里已经成为华夏最富庶的地区,所以明末的三国格局处于南北对立的形势。

南明握有天下粮仓经济最强盛,李自成占有整个北方军事最强盛,张献忠偏居一隅实力最弱小可以忽略不计。

这种南北对峙的格局不会持续太久,因为南明虽说名为政权但内部一团糟,在北方大军南下的时候还在搞内斗,所以假如满清不入关在东北老实呆着,李自成的百万大军很快就会南下夺取富庶的江南一带。

在李自成的大军压境之下,南明很少会有人真正抵抗,那么南方很快会被占领。

张献忠依靠四川根本没有能力抵御李自成,也会很快被打败。

所以,没有满清入关,李自成多半会暂时统一天下。

李自成统一不久天下还得乱起来,因为李自成政权最大的特点是对精英阶层不友好。

最终,一个比较靠谱的人会打败李自成建立一个比较稳定的政权。

而这可能会需要持续几十年的时间来实现! 所以,在17世纪中期,位于东北地区的满清政权会获得一个比较平稳没有中原政权干预的黄金时期。

在关内乱成一团的时候,17世纪中期满清的发展! 17世纪开始沙俄派出了大批哥萨克来到西伯利亚,他们利用手中先进的武器对当地进行了的征服。

1643年,沙俄哥萨克就已经流窜到了黑龙江流域。

1658年,清军1400人在松花江口和500哥萨克发生激战,几乎将这支侵略军全歼。

可见此时清军在面对哥萨克的时候还是不落下风的,当清军人数占优时足以全歼对手。

所以,假如满清不入关,面对哥萨克的入侵将会快速做出反应,并且派出大军果断将侵略者逐出东西伯利亚。

17世纪中期,小冰河期还没过去,满清要想在东北发展,珍贵的动物皮毛将会成为财政收入的重要来源和普通满人致富的手段。

所以,为了获取皮毛,清人一定会深入东西伯利亚,那么越过白令海峡来到阿拉斯加的就不会是俄罗斯人而变成了满人。

那时候,大量满人会在财富的刺激下不断东进,并且通过阿拉斯加南下来到今天的加利福尼亚等地。

17-18世纪的美洲西部可是一片还未开垦的处女地,这里土地肥沃几乎从来没有被开发,随便扔点种子就能获得丰收。

凭借着满人的战斗力这里的印第安人根本不是对手,所以当地会建立大量满清的定居点。

越来越多的人会被吸引到这里来居住,因为大一统的中原王朝一定会出兵东北征服满清,他们不想来也得来! 大一统的中原王朝不会坐视东北亚地区有一个强大的政权存在,大清一定会退到美洲。

利用中原大乱的几十年,满清握有东北亚几百万平方公里的土地,并且拥有了阿拉斯加、加利福尼亚等地。

此时的满清已经是东北亚第一强国,那么无论他愿意不愿意都会和中原王朝再次爆发冲突。

卧榻之侧岂容他人酣睡,中原王朝在大一统时期对国家安全是极为重视的。

即使强大如和,一样不允许身边有次级强国出现,所以当崛起之后,两个王朝都对其进行了持续的打击,直到把他灭掉。

满清如果不入关,他就是17世纪的高句丽政权,所以一定会引起中原王朝的担心,进而双方爆发大规模战争。

中原王朝依靠强大的综合国力和统一之初的骄兵悍将,几乎可以肯定会击败偏居东北的满清政权。

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秦国为什么会帮助晋惠公复国 这里面到底有什么谜团交易呢

秦国为什么会帮助晋惠公复国,这是很多读者都比较关心的问题,接下来就和各位读者一起来了解,给大家一个参考。

秦国支持晋惠公之后,那么晋惠公相当于夺取的权利,但是晋惠公夺取了权力之后他又不想和之间完成盟约,所以晋惠公的进行了背约,而两国最终也爆发了战争。

在战争之中晋惠公战败,反而被秦穆公抓走,这就等于再次完成了弱晋之策。

完成之后,就要求对方交出公子也就是交出人质。

那么也就交出了谁呢?交出了晋惠公的儿子,也就是晋怀公公子圉。

要把公子圉交出之后,就又形成了下一代的弱晋之策。

那把当晋惠公去世晋怀公回到了之后,对于一个君主来说,他愿意做别人的仆从国吗?显然是不愿意的。

为什么不愿意?因为对于晋国来说,他是秦国的缓冲,又是秦国的障碍,也就是如果秦国控制了晋国,那么其他国家想要攻打秦国就必须优先攻打晋国。

这样一来,晋国将成为秦国的缓冲地带。

所以对于晋国来说,他不愿意被对方控制,所以发生了矛盾,而这种矛盾造成了变化的产生。

也就是说,按照当时正常的程序关系的话,那么当时的时代已经彻底的结束了,也就是他将成为没有继承权的公子。

那么在各国当中成为质或者干脆就是一个弃子。

可是为什么各国要养的那些被放弃的公子呢?因为这些被弃的公子有非常大的作用,也就是当一个国家内之内发生了混乱。

君主使用这些被弃的公子形成自己控制国家的方式,这在春秋时代非常的常见。

这是因为春秋时代还是通过战略联盟与败盟,完成关系之间的构建,而到才实际上到了混乱的时代。

在当时晋文公决定出逃,他一开始应该是逃到了他这个外祖父家。

逃到外祖父之家之后,那么显然是很难待住的,因此也就开始了晋文公的这个方式。

可是为什么他继续在大国向齐楚秦,又去小国向魏曹宋呢?而且为什么别人都不收留他?尤其是小国,而且是他在小国往往受辱,大国往往受到礼遇。

在晋文公跑到之后,齐国嫁给他一个姜齐之女,也就是的宗室之女。

后来又慢慢跑到了,并且他还受到了礼遇。

而且跑到了秦国,甚至是帮助他复国。

那么为什么跑到小国反而是受人欺辱,因为对于小国来说,公子是个麻烦,也就是公子时时刻刻威胁着本国的君主。

那么这样一来对于君主来说就非常担忧别的国家拥有自己国家的君主,通过这种复国完成颠覆他的国家。

所以对于小国来说如果贸然收留公子,那么这些公子将成为大国出兵征讨的威胁,所以小国不敢留。

可是大国为什么愿意收留他?而且非常礼待他呢?因为这些公子目的就是要控制,所以他到了齐国而且娶了一个的女子,而那个齐姜的女子其实对她非常的好。

也就是对于晋文公来说,他到那个时代已经非常的伤心和非常的失落了,而且他已经不再认为自己能做晋国的国君了。

但实际上齐姜和围绕在他身边的很多重臣,仍然认为未来能有作为。

当时的齐姜也帮助他出逃,相当于给他灌醉了之后呢。

那么晋文公被他的那个家臣们给裹挟带上了路,带上路之后就来到了楚国。

而且在很大程度上楚成王才是春秋第一霸,这是因为楚成王完成了整个春秋体系的变革。

那么为什么呢?咱们会慢慢来谈。

也就是晋文公作为一个破落的公子来到了楚成王楚国地盘的时候,楚成王非常的礼遇他。

那么当时问他说,将来你要回去复了国,我帮你复国,你能还给我什么呢?晋文公说珍奇异宝你都不缺,而且寒暄了一段最后说,如果未来我与你交战,那我会。

也就是如果咱们开战我会主动后退,而这个时候子玉跳出来指责说应该杀掉晋文公。

但是楚成王却没有杀掉他,相反楚成王把他送到了秦国。

那么到了秦国,秦穆公为了继续控制晋国,所以秦穆公举用晋文公重新复国。

这个时候的晋文公其实还是非常衰落,而再一个晋国当时也不是特别强大。

晋文公得到机遇之后,他通过隐忍与忍耐等待始终发展晋国的武力发展晋国的势力,而他就是在等待一个变化的时机。

之后让他等到第一个变化的时机到来了,也就是当时的内部出现了混乱。

周襄王和他的宗室发生了战乱,而发生了战乱之襄王就需要人来拥戴他。

那么晋文公为什么当时决定拥戴周襄王呢?因为拥戴周王将获得尊王攘夷的权利,也就是晋文公通过拥戴王室,使其目的是要取得一个机会来摆脱秦国的控制。

也就是他如果能和周天子交好,那么周天子将会给予他出兵的权利。

也就是说,如果他能成为霸主,原本他是被秦国所控制的国家。

但是如果完成了尊王攘夷成为霸主,那么他就能和其他小国联合成为联盟。

之后通过联盟将扩大自己的权利和扩大自己的地位,所以晋文公支持周襄王之后逐渐为自己成功的道路打开了第一个机遇。

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