小米蒸排骨小米要炒熟吗 小米蒸排骨小米怎么处理
小米蒸排骨是有一定技巧和讲究的，那么小米蒸排骨小米要炒熟吗？下面让我们具体来看看吧！ 小米蒸排骨小米要炒吗 小米需要炒香。
小米炒制以后，高温使得小米的结构变得膨胀蓬松，表面碳化，有更加
【千问解读】
蒸排骨的做法有很多，小米蒸排骨就是其中很受欢迎的一种做法，很多人都会在家用小米蒸排骨。
小米蒸排骨是有一定技巧和讲究的，那么小米蒸排骨小米要炒熟吗？下面让我们具体来看看吧！
小米需要炒香。
小米炒制以后，高温使得小米的结构变得膨胀蓬松，表面碳化，有更加强的吸附性。
能吸附更多的香味，油脂，变得更加软糯入味，更好吃。
强吸附性也能把排骨的腥味吸出来，使排骨吃起来全无腥味，不油腻。
小米蒸排骨要焯水吗一般不用焯水。
一般做小米蒸排骨都不用焯水，但做之前得对排骨进行处理，具体是清洗干净，在清水里浸泡，进行多次漂洗，让排骨里的杂质和血水排出，让排骨干干净净，再进行烹饪。
提前将猪排骨剁块之后泡水，所以并没有入锅去焯水，泡水之后也可以将猪排骨中的血水和杂质泡出来，当然时间就要更长一些，由于猪排泡水的时间长，所以在最后捞出排骨的时候，一定要特意的再去沥干排骨的水分，然后再放入盆中去腌制。
主料：排骨两根
辅料：小米二两，葱两根，蒜泥两勺。
调味料：生抽两勺，耗油一勺，料酒两勺，八角两颗，豆腐乳一块。
白糖半勺，盐适量。
开始制作：
一、排骨腌制
排骨剁成三厘米长的小块，浸泡半小时洗去血水，除腥。
中途换水一次。
洗干净的排骨加入生抽两勺，耗油一勺，料酒两勺，八角两颗，豆腐乳一块，适量盐，半勺白糖，葱蒜泥，半勺胡椒粉，拌匀，腌制半个小时。
二、小米炒香
洗干净锅不放油，烧热后放入小米，开小火，不停的翻动小米，把小米炒香。
小米颜色逐渐发白，最后变得微微焦黄后盛出来装进碟子里。
注意，小米没有水分，是干炒，所以一定要开小火并且不停翻炒，否则很容易糊。
三、上锅蒸
腌制入味的排骨，用筷子夹起来放进小米碟子里，均匀裹上小米，放进一个干净的碟子上。
全部裹上小米以后，放进蒸锅里蒸两个小时。
蒸排骨适合选择肋排，棒骨和脊骨适合煲汤不适合蒸，肋排的骨和肉比例恰当，吃起来也不会磕到牙。
（2）姜蒜的使用姜蒜可以直接用来腌制排骨，无需炒，有人说炒过之后的姜蒜腌制出来的排骨更香，我实验过，觉得味道差不多，不过炒过的料汁一定要放凉再腌制排骨，否则排骨直接就烫熟了。
（3）排骨记得交错摆放好蒸排骨需要注意一点，要防止排骨摆放得太紧，导致排骨和排骨之间热气不流通，摆在下面的排骨蒸不熟，所以，排骨一定要交错摆放好，留一定的间隙出来。
（4）小米记得要把水分沥干小米蒸排骨想要好吃，不仅排骨很重要，小米的味道也直接影响口感，小米浸泡好之后，一定要沥干水分再用来粘裹排骨，小米的水分不能太多，否则就成了小米粥了。
当归炖排骨做法大全
川芎炖骨头便是普遍的作法，下边就讨论一下川芎炖骨头如何呢？ 川芎气轻而辛，故又能行血，既可通脉调理月经，又能舒经止疼，特别是在合适女士应用，非常合适月经不调、经痛、气血两虚闭经等病证，被古代人称之为“妇科圣药”。
与桃仁、玫瑰花、熟地、赤芍、羌活搭配，构成妇科名方--桃红四物汤，常见于经期提前、经痛。
川芎是医治血病的主药、也可以说是第一药，一定要注意：当归头有破血的功效，当归身有益气养血补血补气的功效，当归尾有行血的功效。
上边必不可少用当归身。
有大便糖稀滑泻者不好服用。
川芎温性、味甘辛，促进消化、活血化淤、调理月经止疼。
常见于气血两虚腊黄，眩晕心悸，月经不调，肝郁肾虚经痛，阴虚内热腹痛，风湿病痹痛，跌扑损害，痈疽疮疡，肠燥便秘。
同猪排骨一起煲汤，实际效果更强。
川芎能够和猪排骨一起炖。
川芎的茯苓功效：温性。
味甘、辛。
作用与功效：补血补气活血化瘀，调理月经止疼，促进消化。
用以气血两虚腊黄、眩晕心悸、月经不调、闭经经痛、阴虚内热腹痛、肠燥便秘、风湿病痹痛、跌扑损害、痈疽疮疡。
建议：川芎炖骨头是具备补血补气的作用，建议多饮水，不必造成容易上火。
主要材料：猪排骨500克、东瓜200克、川芎20g、冷水1.5升。
辅材：姜适当、米酒5克、盐3克、鸡精粉5克。
作法流程：1、倒进猪排骨，冷水烧开。
2、加米酒，排骨去腥去血沫。
3、放进姜、猪排骨和川芎，加1.5八杯水，低火煮30分钟。
4、放进东瓜，文火煮10分钟。
5、放进盐、鸡精粉，搅拌均匀，盛出就可以，撒上葱段就可以。
盘中跳水！原因找到了！
全天成交近2万亿元，较上一日放量成交4249亿元，创2024年12月13日以来新高。
市场共4169只个股上涨，93只个股涨停，1088只个股下跌。
DeepSeek概念持续火爆。
AI医疗涨幅靠前！ 光伏板块反弹，安彩高科、双良节能、钧达股份、爱旭股份等涨停。
为何今天盘中突然跳水？原因可能与一篇小作文有关，社交媒体上出现了一张显示大摩宏观观点的截图，可能其中的内容引发了市场的情绪波动，但经过泰勒的查证，该观点实为一月份的旧闻。
市场意识到这一点后，A股三大指数重新回涨。
此外，德意志银行表示，随着全球市场逐步意识到中国企业的竞争力，中国股市指数将在中期内突破此前高点。
分析师彼得·米利肯（Peter Milliken）在报告中指出，人工智能产品DeepSeek以及电动汽车领域的创新将成为全球资金回流港股和A股的催化剂。
他表示，中国企业在多个行业提供的产品往往优于竞争对手，但市场对此尚未给予足够的认可。
米利肯写道：“我们认为，2025年将是全球投资者意识到中国正在超越世界其他国家的一年。
我们预计，全球投资者在中期内将不得不大幅转向中国市场，而他们可能会面临抢筹难题，导致股价被推高。
” 港股方面，三大指数上涨，恒生指数涨近1%，恒生科技指数涨约1.5%。
小米集团股价大涨超4%，中信证券指出，小米集团正在成为中国最具吸引力的硬核科技企业之一。
小米上涨的“核心逻辑”包括：小米汽车超预期成功、手机高端化见效、IoT大单品策略爆发、新零售能力升级，以及后续可能落地的手机消费补贴等。
黑芝麻智能股价一度涨超50%。
有报道称，比亚迪已采用黑芝麻智能车规级自动驾驶计算芯片，搭载车型为比亚迪旗下的腾势品牌。
编辑：赵新亮 校对：纪元 审核：木鱼返回搜狐，查看更多
