传说相克的食物有些更有营养
【千问解读】
传说相克的食物有些更有营养
传说相克食物有些更有营养
前言：研究结果显示，食用所谓的相克食物的动物实验和人体试验许多未发现明显不良反应。
有些相克食物搭配还更有营养价值。
食物相克理论在民间广泛流传。
实际上，该理论是缺乏科学依据的。
中国营养学会委托哈尔滨医科大学与兰州大学同时开展了食物相克的问卷调查、动物实验和人体试食研究。
研究结果显示，食用所谓的相克食物的动物实验和人体试验均未发现不良反应。
下面列举一些大家热议的相克食物。
水果与海鲜
相克理由海鲜中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣酸较多的水果，如葡萄、山楂、石榴等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海鲜中的钙质与鞣酸结合成一种不易消化的物质，引起胃部不适，使人出现腹痛、呕吐、恶心等症状。
水果中富含的维生素C是烯醇式结构物质，具有很强的还原性。
海鲜尤其是虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷。
五价砷无毒，而三价砷有剧毒。
所以虾不要与富含维生素C的水果或者蔬菜同食。
点评维生素C还原五价砷为三价砷的氧化还原反应，在正常的化学反应条件下可以进行，但在胃肠内是否进行这种氧化还原反应尚无定论。
柿子与螃蟹
相克理由柿子和螃蟹同食会导致中毒。
因为柿子的涩味源于单宁，单宁会沉淀螃蟹中的蛋白质，混吃以后会导致蛋白质结块，不利于人体消化吸收。
点评如果柿子中的单宁会沉淀螃蟹中的蛋白质，那么，鱼、肉、蛋、奶中的蛋白质也会在单宁的作用下结块。
这么说柿子与鱼、肉、蛋、奶也可能相克了。
黄豆与猪肉
相克理由黄豆中植酸含量很高，其中60%~80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。
多酚是豆类的抗营养因素之一，与蛋白质起作用，影响蛋白质的可溶性，降低其利用率。
多酚还可与蛋白水解酶和淀粉酶起作用，影响消化，从而影响豆类本身和肉类蛋白质的吸收。
豆类纤维素中的醛糖酸残基可与瘦肉、鱼类中的矿物质如钙、铁、锌等结合成螯合物，干扰或降低人体对这些元素的吸收。
黄豆中含有胀气因子，人体不能消化这些因子。
这些因子在肠道中由于细菌的作用，分解后产生大量气体，加上消化不良等因素，容易出现腹胀、便秘。
所以，猪肉炖黄豆是饮食搭配的禁忌。
点评这种说法并不正确。
含有植酸的食物不止黄豆一种，我们日常食用的面粉、大米中也含有植酸。
从营养学的角度上看，蛋白质物种越远的，搭配后的营养价值越高，猪肉和黄豆搭配恰好符合这一原则。
关于食用猪肉炖黄豆可引起腹胀的问题，单纯食用黄豆也可能引起，那么就不能判断这种情况下引起的腹胀是由于两者搭配不当引起的，还是由于黄豆本身所引起的。
吃肉与喝茶
相克理由茶中大量鞣酸与蛋白质结合，生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，大便内的水分减少，从而延长粪便在肠道内的滞留时间。
吃肉时喝茶既容易导致便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
点评该说法有一定道理，但实际影响微乎其微。
茶叶中鞣酸量较少，能在茶水中泡出的鞣酸就更少了，和人体每天摄入蛋白质的量相比，这些鞣酸的作用是微乎其微的。
西藏和内蒙古牧区的牧民常饮酥油茶和奶茶，但他们并没有发生消化不良、便秘等症状。
需要提醒的是，胃肠消化功能较弱者，可以在饭后1~2小时再饮茶。
南瓜与羊肉
相克理由同食难以消化。
据《本草纲目》记载：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。
”理由是南瓜可补中益气，羊肉大热补虚，两补同进，会导致胸闷、腹胀等症状。
点评现代营养学家认为，南瓜加羊肉是个不错的搭配。
羊肉蛋白质含量高，并含有丰富的矿物质和维生素。
南瓜的营养价值很高，尤其是胡萝卜素、糖类含量较高，蛋白质和脂肪含量较低，常吃可有效预防高血压、糖尿病及肝脏疾病，提高人体免疫力。
牛肉与板栗
相克理由牛肉和板栗混在一起吃，易出现消化不良、呕吐等症状。
点评牛肉和板栗一起食用不但不相克，还有强身健体的功效。
板栗属于坚果类，淀粉含量很高，并不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，难以消化。
同时，板栗还富含膳食纤维，营养价值很高。
在秋冬季，板栗和牛肉一起炖着吃，对脾胃功能较弱的人来说非常适合，而健康人食用则能强身健体。
不过食用时一定要控制量，比如进食牛肉每次不要超过2两，板栗六七粒即可。
牛奶与果汁
相克理由牛奶和果汁兑在一起喝，牛奶中的蛋白质会与果汁中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
点评牛奶中的蛋白质遇酸沉淀是很正常的事。
胃酸比橘子汁要酸得多，如果遇酸沉淀就不吸收，牛奶岂不是没有被吸收的希望了？
豆浆与鸡蛋
相克理由鸡蛋中的黏液性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合，会产生一种不能被人体吸收的物质。
点评大豆中确实存在胰蛋白酶抑制剂，它不仅影响蛋白质的消化吸收，还可能出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
但是，胰蛋白酶抑制剂耐热性差，只要加热时间足够长，就会被破坏。
任何食物中的蛋白质与人体需要的蛋白质之间，都存在一定差异。
这种差异影响人体对食物中所含蛋白质的生物利用度。
将不同来源的蛋白质混合食用，有助于产生蛋白质互补作用，使蛋白质利用率得到提高，从而减少了蛋白质被分解、代谢，也减少了含氮物质的产生，减轻肾脏负担，对身体十分有益。
但也要注意，一些传统的相克食物不存在明显的不良反应，不代表所有的传统相克食物不会对身体产生伤害，还是尽量不要混合相克食物一起吃，但是不小心混合了也不要太惊慌，静观身体变化，如果出现了不良反应就应该马上就医了。
解析：谁是古今中外唯一被传说遭雷击身亡的帝王？
但是，如果嘉庆皇帝真如传言所说，是“被闪电击中毙命”的，那么他在另一个世界定会把这句话再重复若干遍。
由于盛世的光辉掩盖了一般时代的特征，因此，现代人对嘉庆皇帝的评价远不及、、。
一般认为他是位“守成君主”，对开疆扩土没有什么功绩，对治理也没有太大的成就。
人们至多承认他“勤于政务”和“励精图治”，但努力工作本是帝王的分内之事，而且相对于来说，他们几乎人人当得起“勤政”二字。
所以，在祖辈的光环中，嘉庆皇帝没什么值得特别称道之处。
在他二十五年执政生涯中，未能遏制帝国从盛世的顶峰向下衰落的大势，他相对开明的治理方式也无法根治清王朝日趋严重的腐化和颓败。
康雍乾盛世在嘉庆日理万机的忙碌和徒唤奈何的失落中渐行渐远，他竭力把盛世中留下的危机逐一化解，却要面对一个又一个新的危机：白莲教起义、天理教叛乱、英国的骚扰、鸦片的流入……世界在变，时代在变，嘉庆一生的忙碌伴随着暮年的帝国化作一段疲惫和乏味的历史文本。
然而，他死亡的那个瞬间却成为野史缔造者制造故事的良机。
嘉庆二十五年(1820年)七月，嘉庆皇帝自圆明园启程到热河主持木兰秋狝典礼，皇次子智亲王、皇四子瑞亲王绵忻以及诸位王公大臣随他一同前往。
出发时，嘉庆“身体丰腴，精神强固”。
一行人从北京到避暑山庄一共走了六天，七月的京郊异常炎热，嘉庆当时已经六十一岁，酷暑难耐加之旅途疲惫，他在路上就感到身体不适。
二十四日，嘉庆到达避暑山庄后“觉痰气上壅，至夕益盛”。
当天晚上，嘉庆仍按行程安排到城隍庙拈香以及到永佑宫行礼。
二十五日，嘉庆病情严重，卧床不起，他感到“痰气上涌”，说话困难，但头脑清醒。
下午，嘉庆病情急剧恶化，已不能说话，随行太医束手无策。
到傍晚，“疾大渐”，于戌刻崩逝于避暑山庄寝宫烟波致爽殿西暖阁的龙床上。
死因不明。
由于嘉庆死于热河避暑山庄，而且事发突然，随行大臣及皇族担心北京突发或谋反等意外事件，于是立即封锁消息，紧闭避暑山庄大门，限制人员出入。
到了八月二十七日，皇帝已经继位，才向内阁发布上谕，告知朝廷上下。
由于这件事过于离奇蹊跷，于是民间就产生了各种推测和传闻，而传闻中流传最广、最骇人听闻的就是与天空放电的自然现象有关：一道闪电将嘉庆皇帝当场击毙。
古今中外的帝王有个，但传说中被雷击身亡者唯嘉庆皇帝一人。
民间流传的“闪电劈嘉庆”有两个版本，这两种说法皆流传很广，但没有丝毫史实根据，而且编造得漏洞百出。
其中一种试图与官方说法在形式上寻求一致：嘉庆皇帝在山庄生了病，卧床调养，并无大碍，精神尚佳，照常处理政事。
一日，热河上空骤变，一道闪电击中烟波致爽殿，正在西暖阁的卧榻上休息的嘉庆皇帝被当场击毙。
也就是说，嘉庆皇帝确实生病了，也确实死在烟波致爽殿，但他不是病死的，而是被闪电劈死的。
这种传言简单地把“死因不明”替换为“闪电”，给一个形式相同的事件加了一个骇人听闻的结尾。
第二种说法又继承了前一种说法的“闪电”，但从形式上则完全与官方说法格格不入了：嘉庆帝到达避暑山庄后，稍事歇息，即全副武装，率领亲卫队人马直奔木兰围场。
他们追踪围猎多日，虎熊全无，只猎获一些野兔，甚至连平常遍地觅食的麋鹿也甚少见。
嘉庆帝兴味寡然，决定提前结束秋狝。
回来路上恰遇变天，大地震撼，忽然一道闪电从天而降，将嘉庆皇帝劈落马下，当场毙命，随行官员，待确认嘉庆皇帝已死之后，众人，凯旋回营变成护丧返宫。
嘉庆的身体被闪电烧焦，面目全非，已经无法收殓入棺。
若将事实曝光，无异于宫廷之最大丑闻。
于是，大臣们暗中商定个办法，将一体型与嘉庆相似之秘密绞死，再进行盛装打扮，将嘉庆本人的骸骨放在棺材底部，上面平躺着假皇帝尸体，以此掩人耳目，运回北京，祭葬了事。
这些传言自然都是无法采信的。
曾有纪录片演示过闪电对人类的危害，其中一个镜头记录了闪电击中足球场的瞬间：运动员全部摔倒在地，痛苦呻吟。
可见，这种威力较小不会致人死命的闪电尚且有数百平米的攻击范围，而嘉庆皇帝身边定是前呼后拥，卫队与王公大臣左右相伴，那么，能把他“身体烧焦，面目全非”的剧烈放电现象还容得“随行官员呆若木鸡”、“如丧考妣”，就显然是无稽之谈。
从古至今，闪电击中人类的现象屡见不鲜，仅记录在案的就数不胜数。
中国古人对于闪电伤人理解为“天谴”，所谓的“天打五雷轰”，以及民谚“莫作恶!作恶被雷劈!”。
这一向被认为是宇宙主宰对极端恶劣的人类个体施以惩治。
但这是迷信。
美国妇女琳达·库珀曾有过三次被闪电击中的遭遇，但琳达只是个平凡的女人，做着平凡的工作，她为人随和，相夫教子，热爱祖国、笃信上帝，不可能做过什么令上天震怒的坏事。
美国有一个由被闪电击中后的幸存者自发成立的组织，他们大部分是在打高尔夫球的时候被击中的。
高尔夫球场与木兰围场的地理环境类似，都属较为空旷的地带，这也是闪电喜欢眷顾的地形。
民间之所以盛传嘉庆皇帝被闪电击中，想必是因为他驾崩得过于突然，而且死因不明。
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顺治的身世到底如何？其中的民间传说可信吗？
山东人王皋，家境贫寒，常常难以维持生活。
于是，他乘帆船来到复州，以打猎为生。
有一天，皇太极的皇后，也就是孝庄皇后，也率群姬们来到这里打猎，忽然看见前方有一头鹿在奔跑，孝庄皇后连射三箭都没射中。
就在此时，王皋和另一个叫邓胯子的猎人正背着弓箭往前走，忽见迎面有头鹿大如驴子，行走疾快如闪电。
王皋急忙的挽弓射箭，只一箭就把鹿射死了。
等孝庄乘马追到时，直见那鹿已带箭毙命。
于是，她将王皋招近马前，但见他体格健壮，给人一种雄赳赳气昂昂的感觉，因此，心里十分欢喜。
便问起王皋的身世，王皋也的告诉了孝庄。
孝庄皇后将王皋和邓胯带回宫中，让他们做自己的护卫。
从那以后，孝庄皇后每次出门打猎，都让王皋作为狩猎前驱。
，孝庄皇后和王皋发生了感情，并生下了顺治帝福临。
所以，当顺治帝福临七岁的时候，就强健有力，能扛得起五十斤的大石鼎。
尤其是福临聪明明锐，超过常人。
皇太极也觉得福临不像他，又恐怕福临长大后知道他不是自己生的，有可能不把他当父亲看待，也觉得绿帽子带太久了，心里非常愤怒。
于是，在表面上让邓胯子回家探亲，暗地里却派人把他杀死在半路上。
因此，至今深阳一带，仍然流传的“打发邓胯子起身”一语的故事。
不久，皇太极为了灭口之计，又借机杀了王皋。
谁知王皋人虽死，但尸体并不肯倒下。
皇太极没有别的办法，只好叫福临跪在王皋死尸跟前，大声呼喊王皋为“父亲”。
王皋的尸身这才倒下，事后皇太极将王皋安葬在祖墓里。
因此，直到末年，每年祭祖，都必定要先祭拜王皋。
在沈阳，也有“先祭王皋，再祭”的说法。
在长白山上有王皋石作为纪念，据说，这是满清没有入关之前，就已经把这块石头改为了。
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