大厨炸茄盒家常做法（饭店炸茄盒的做法大全）

1,红烧鸡翅的家常做法用料：鸡翅１０只、葱白１段、姜５片、独头蒜２头、八角１个、香叶２片、桂皮１小段、冰糖１小把、生抽１勺、老抽１勺、盐小半勺。

1、鸡翅洗净在清水中浸泡两个小时去掉血水，期间换两次水，捞出沥水备用。

2、准备香料和葱姜蒜，热锅凉油，放入八角、香叶和桂皮小火炒出香味。

3、下入葱、姜、蒜继续炒香后下鸡翅，大火煸炒。

4、炒至鸡翅表皮变色，调入生抽和老抽炒出酱香味。

5、加入两碗开水，加入冰糖和盐，盖上锅盖中小火焖煮十分钟左右。

6、最后大火收汁即可装盘享用。

鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”，即鸡的翅膀，鸡翅肉少，皮富胶质，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。

又分“鸡膀”“膀尖”两种。

鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。

根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根３部分。

2,红烧鸡翅的做法家常1、所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。

中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。

水量到淹没鸡翅就行。

3、放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。

（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。

4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

3,红烧鸡翅1、鸡翅中4个、翅根4个，加盐、料酒、姜丝、一半的酱油红烧酱油拌匀，盖保鲜膜，腌半小时。

2、锅内放少许油，七、八成热时放入鸡翅，中火煎至两面微黄。

3、加糖、剩下的酱油。

4、翻炒上色。

5、倒入与鸡翅平齐的水，大火煮开，转中火。

6、炖约40分钟，汤汁渐少时大火收汁。

7、咸甜适口。

4,红烧鸡翅的制作方法1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些；2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来；4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下；5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水；6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀；8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。

一、胡萝卜炒黄瓜的家常做法1、准备胡萝卜一根，黄瓜两根，香菇两个，红椒两个。

2、将黄瓜，胡萝卜和红椒斜切成片，泡发香菇切丝，将豆豉，蒜切开备用。

3、起油锅，下入蒜瓣，豆豉，红辣椒煸炒，放入香菇丝炒香，加入少许盐调味。

4、将胡萝卜放入翻炒。

5、放入黄瓜炒匀，加入一匙白砂糖，适量生抽，鸡精调味。

6、翻炒均匀，出锅即可。

二、洋葱炒黄瓜的做法洋葱炒黄瓜是一道家常菜，其营养丰富，味道咸鲜，很受家人的喜欢。

下面就给大家介绍洋葱炒黄瓜的做法。

把洋葱去皮洗净切成块，把黄瓜洗净切成片。

把葱切葱花，姜切末，蒜切成片，少许胡萝卜切片。

炒锅里放适量花生油，等油五成熟时，放入葱、姜、蒜煸香，加入盐，味极鲜酱油，蚝油调味。

再放入洋葱，胡萝卜翻炒至软。

再放入黄瓜片，快速翻炒均匀。

然后出锅装盘，这样洋葱炒黄瓜就做好了。

三、鸡蛋炒黄瓜怎么做具体步骤材料：黄瓜200g、鸡蛋2个、食盐适量、大葱少许、味精适量、调和油适量。

做法：1、黄瓜洗净，将黄瓜斜切成段。

2、切成段的黄瓜切面朝下，切成薄片。

3、黄瓜片全部切好，鸡蛋磕入碗内待用。

4、鸡蛋打散，加少许盐调一下底味。

5、炒锅烧热，加入植物油，倒入鸡蛋液炒制凝固，铲成较大的块盛出待用。

6、炒锅重新烧热，加入植物油，爆香葱花。

7、下入黄瓜片，用大火快速翻炒1分钟左右，加盐和鸡精调味.8、加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。

四、豆腐皮炒黄瓜怎么做天干物燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失，再加上天气变化反复无常，人体易上火。

人具体表现为咽喉干燥疼痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、大便干燥等。

所以也不要一味只吃荤食，适当吃些蔬菜可以帮助清火。

黄瓜本身所含的水分不少，可以生津解渴，生吃黄瓜或凉拌黄瓜可以解渴开胃。

搭配了些豆腐皮，味道清淡，却别的一番滋味，很是爽口。

锅里倒入油，放入蒜蓉炸香。

倒入切好的豆腐皮翻炒片刻。

放入黄瓜丝。

淋些生抽。

倒些蚝油拌匀。

最后加入盐。