豆角如何炒肉好吃家常

【千问解读】

(一)豆角怎么炒肉好吃家常

1、准备好食材：长豆角一把、猪肉300克、干红椒6颗、蒜米5粒、淀粉10克、盐一勺、味极鲜1勺。

2、蒜米去皮后切碎、干红椒洗净切段、把猪瘦肉切块后放入碗里用淀粉搅拌均匀腌制10分钟以上，肥肉部分切块待用。

3、把长豆角去头去尾后用手掰断放在盆里，装满清水，放入一勺食盐浸泡豆角10分钟以上，把长豆角表面的农药残留去除掉。

4、在锅里烧热一锅水，把浸泡好的豆角放进热水里焯水3分钟，捞出后在冷水里浸泡后再捞出沥干待用（这个步骤不仅可以让豆角在后续更容易炒熟，也不易在后续的加热过程中颜色变深不好看）。

5、开小火加热在平底不粘锅，然后把肥肉部分平铺在锅底煎制出油，然后把干煸的肥肉产出待用。

6、继续使用刚才用肥肉煎炸出来的猪油，把蒜米和干红椒倒进去爆香，建议用小火，容易掌控火候，不容易把蒜米和干红椒炒焦。

7、把腌制好的猪肉倒进去翻炒熟。

8、把焯熟的长豆角倒进去，调中火一起翻炒半分钟。

9、倒入一勺味极鲜。

10、放入一勺食盐，调大火快速翻炒均匀即可出锅，前往别再留恋翻炒太久了，要不然豆角不绿了，吃起来也老，猪肉也柴不好吃了哦。

11、出锅装盘，一盘色香味俱全的下饭家常菜就最好啦！

(二)速冻豆角怎么解冻好吃

生豆角冷冻后可以食用，解冻要提前一小时从冰箱取出，让其自然解冻。

烹调豆角时要注意煮熟煮透，防止中毒。

干煸豆角的做法如下：主料：豆角、猪瘦肉。

做法：1、将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；2、蒜切成末，肉切小丁备用；3、 锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内；4、 锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用，蒜末煸香，肉丁炒至变色盛出；5、 锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味；6、 将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。

(三)冬天豆角怎么保存

先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了，然后把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

豇豆(学名Vignaunguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。

豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。

豇豆属豆科一年生植物。

茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。

南方栽培以蔓性为主，矮性次之。

蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5～13厘米，宽4～7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形，托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。

萼钟状，无毛，，花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。

荚果线形，下垂，长可达40厘米。

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