素炒西兰花的家常做法
作者：小千
更新时间：2025-01-24
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【千问解读】
1)素炒西兰花的家常做法
1、首先准备好西兰花，红尖椒、盐、蒜、香油、葱和鸡精为辅料。2、西兰花掰开成小朵洗干净，然后给西兰花焯水，水开后捞出过凉。
3、锅烧热炝锅，放入西兰花和辅料翻炒，加入盐等调味，最后淋入少量香油出锅。
2)西兰花的做菜方法
1、将牛肉洗净，切成小片，准备好西兰花。2、在牛肉中加入适量的小苏打、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、精制油，搅拌均匀后放入冰箱，盖好保鲜膜腌30分钟以上。
3、盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉，加入少许的水搅匀制成生粉水备用。
4、大蒜、生姜切末、西兰花洗净切块备用。
5、锅中放水，加少量的盐煮沸后，倒入西兰花，至7、8分熟时捞出沥干水分，入盆围边。
6、起油锅，将蒜蓉、姜末爆出香味；牛肉入锅迅速翻炒，加少量的盐糖、味精，起锅入盆中。
7、将锅中剩余的汤汁用步骤3的生粉水勾芡，然后均匀地淋在西兰花牛肉上即可。
3)炝拌西兰花的做法
西兰花摘成小朵后先用淡盐水浸泡十到二十分钟（这样可以使附着在菜上面的小虫掉下来），烧水，水开后撒少许盐、滴几滴食用油，放入西兰花焯水，约60秒，捞出西兰花过冷水，沥干水分备用。彩椒切小块，蒜切蓉，将西兰花、彩椒放入盆中，撒上蒜蓉，调入盐，倒适量芝麻香油拌匀即可，喜欢辣的可放些辣椒油，也可用锅烧热食用油浇在蒜蓉上，这样爆后的蒜蓉会更香。
4)生抽西兰花的家庭制作方法
1、食材准备：优质的西蓝花、盐、大蒜、生抽、芝麻油、剁辣椒。2、将市场上买回的西兰花用刀切成小块，用清水加盐泡20-30分钟，捞起沥干，加盐的目的是洗去残留的农药化肥。
3、开火将锅里的清水烧开、放2勺子盐，将洗干净的西兰花放进开水里煮3分钟。
4、将西兰花捞起来沥干。
5、将大蒜剥衣切成蒜末。
6、开火将锅烧热，放少许油，放入蒜末，翻炒几下，加少许盐，再放生抽，剁辣椒，翻炒几下放少许水，烧开。
7、快速将准备好的西兰花倒入锅中，均匀翻炒几下，快速装起来了撒些香油，均匀搅拌。
也可以将锅里的蒜末调8、料汁倒入装有西兰花的碗中，放入香油，搅拌均匀即可。
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