醋腌小黄瓜的家常做法

【千问解读】

(一)醋腌小黄瓜的家常做法

1、准备好小黄瓜，洗净备用；2、将小黄瓜切滚刀状，注意不可切破底部；3、将切好的小黄瓜用适量的食盐腌制半个小时；4、生姜切丝，大蒜切碎备用；5、锅内入油，加入干辣椒、花椒、生姜丝和大蒜爆香；6、加入生抽；7、加入陈醋；8、将腌好的黄瓜沥水后装盘；9、最后将之前锅内做好的调料浇淋在腌好的黄瓜上。

(二)酸脆小黄瓜怎么做

1、首先，我们需要准备需要用的食材：黄瓜、生姜、大蒜、花椒等。

2、黄瓜洗干净，切成长条，加入一点盐腌制下黄瓜，去水分。

3、开火，锅内放适量的油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒，炒出香味。

4、提前调好酱汁，碗里倒入适量的陈醋、生抽和糖，搅拌均匀，再把腌制好的黄瓜水分倒掉，加入酱汁一起搅拌均匀。

5、然后到倒入刚炒好的调料，一起抓拌腌制。

6、一般来说，放冰箱冷藏腌制三四个小时就可以了。

(三)凉拌小黄瓜做法窍门

1、主料:小黄瓜250g，精盐，适量，香油，适量，甜醋，适量，白糖适量，味精适量，花椒油适量。

2、准备食材：小黄瓜。

3、清水里放精盐，把小黄瓜放入浸泡10分钟。

4、洗净、捞出沥去水分。

5、沥去水分的小黄瓜里放精盐，再“杀一杀”水分。

6、把杀出来的水分倒掉，再次放入精盐、香油、甜醋、白糖、味精、花椒油拌均调味。

7、冰箱冷藏腌制入味就可以吃了。

(四)小黄瓜的做法

腌小黄瓜的做法：1、首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右；2、大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油；3、加入姜片，八角煸出香味；4、将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化；5、小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉；6、将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀；7、将凉的酱汁加入到黄瓜中，翻拌均匀，放入冰箱冷藏24小时即可。

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