香干炒黄豆制作方法

【千问解读】

（1）香干炒黄豆制作方法

1、材料:香干多块、黄豆半斤、大蒜两个、辣椒四个、植物油适量、生抽适量、鸡精适量。

2、豆干切块，蒜和辣椒切段。

3、锅里放油，先炒黄豆，五分钟后加蒜和辣椒，继续炒一会儿。

4、放入香干，大火炒两三分钟，加少量水。

5、转小火，加适量生抽和鸡精，翻炒即可。

（2）肉丁炒黄豆酱怎么做

1、食材：黄豆酱200克、豆豉30克、里脊肉200克、葱白30克、花生调和油50毫升、白砂糖5克、姜30克、蒜3瓣、八角6瓣、胡椒粉1.5克、料酒16毫升、蚝油10毫升、生抽8毫升、玉米淀粉12克。

2、豆豉改刀切粒，黄豆酱开瓶。

3、姜、蒜切小粒，葱切小丁。

4、里脊肉切丁，加入盐、胡椒粉、蚝油和料酒（8毫升）打匀，加入淀粉调匀腌制。

5、起锅，加入20毫升油和八椒小火煸香后捞出八角，下入肉划散至变色倒出。

6、过油的肉。

7、再次加入剩下的油，放八角小火煸香。

8、下入姜、蒜、葱和豆豉小火煸炒香。

9、加入黄豆酱炒香（火不要大，要不停地搅拌，否则酱会糊锅），再加入剩下的料酒炒至无水。

10、加入胡椒粉和白砂糖翻炒匀即可。

（3）炒黄豆怎么炒好吃

用热水将黄豆浸泡一会（一到两分钟，新豆子泡的时间比陈豆子短）这样为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。

黄豆取出沥干水分，倒入锅中小火煸炒。

豆子炒至破皮状态，撒入椒盐翻炒均匀，起锅装盘即可。

黄豆的营养价值：黄豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。

而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。

适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。

同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

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