怎么样做美味的芹菜胡萝卜炒黄豆
作者：小菜
更新时间：2025-01-24
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简介：①怎样做美味的芹菜胡萝卜炒黄豆第一、 准备适量芹菜，胡萝卜，熟黄豆。
将芹菜，胡萝卜用清水洗净，黄豆提前用清水泡一夜，煮熟备用。
我这里的黄豆之前已经煮熟了，所以不
【千问解读】
①怎样做美味的芹菜胡萝卜炒黄豆
第一、 准备适量芹菜，胡萝卜，熟黄豆。将芹菜，胡萝卜用清水洗净，黄豆提前用清水泡一夜，煮熟备用。
我这里的黄豆之前已经煮熟了，所以不用再煮。
第二、 将芹菜洗净后，切成段，胡萝卜，洗净去皮，切成丝，分别放入盘中备用。
第三、 锅中烧开水，水开后将胡萝卜放入锅中焯水，焯好后捞出，放入盘中备用，胡萝卜焯水的时间不能过长，丝状的胡萝卜很容易熟。
第四、 将芹菜放入开水中焯水，焯好捞出，放入盘中备用，芹菜焯水的时间也不能过长，否则颜色会变黄，影响色泽。
第五、 将葱，姜，蒜切碎，炒锅中放入适量油，然后小葱碎，姜末，蒜末放入锅中炒香。
第六、 将焯好水的芹菜和胡萝卜放入锅中翻炒均匀。
第七、 将煮熟的黄豆，也放入锅中，一起翻炒。
之前黄豆已经煮熟，所以也不用炒的时间过长。
第八、 加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，搅拌均匀就可以了。
第九、 拌匀之后，迅速出锅，撒上小葱碎就可以吃了，营养美味，家里人都非常喜欢。
②龙抬头为什么要吃炒黄豆
1、因为二月二这一节气是春气上升，惊蛰将到，龙抬头，雷始鸣的时候，所以人们便通过吃炒豆以振奋人体中的阳神，使身体和大自然相应，以使身体健康，防止腰痛、腿痛、胳膊痛等。
2、古人认为万物都随节气、时令的变化而变化，当惊蛰将到之时，万物都在复苏萌动，蝎子等也在蠢蠢欲动，因此想象为豆子也象蝎子欲伸动爪子活动起来，但经人们一炒，其爪子就会缩回去，从而使所炒的豆子的营养价值更高，保证了其本元没有一点外泻。
③如何炒黄豆酱
炒黄豆酱要先将黄豆洗净控干水分，上炒锅搭配花椒、干椒一起放入炒熟后磨成粉，再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。然后将菜椒洗净打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒拌匀，之后就可以装瓶，放室温、无阳光直射处保存，可以不用完全密封，放置一个月后即可食用。
